韓国料理のなかでも人気の「チャプチェ」。今回は、基本的な作り方からおすすめのレシピまでご紹介します。味付けのポイントや簡単に作れるレシピを参考にして、ぜひご自宅でおいしいチャプチェを楽しんでくださいね。本場の味で気分も韓国風に！
おいしい「チャプチェ」上手に作るコツ
韓国料理の定番とも言える「チャプチェ」。春雨をメインにしたピリ辛の炒めものすが、ご飯のおかずにもぴったりです。本格チャプチェも自宅で簡単に作れます。基本的なチャプチェのレシピから、アレンジチャプチェまでたっぷりご紹介します。
そもそもチャプチェとは
チャプチェは牛肉やタケノコ、春雨などを炒め、甘辛く調理した韓国料理です。本場のチャプチェで使われる春雨は、日本でよく売られている緑豆春雨とは違い、サツマイモを原料にしたかなり太くもちもちしたものを使っています。
基本的なチャプチェの作り方
チャプチェの基本的な材料は、春雨、薄切りの牛肉、ピーマン、人参、玉ねぎ、たけのこなど。さらにキノコ類やキクラゲなど、家庭やお店によってさまざまな食材を使います。
チャプチェ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.05.23公開のレシピです。
チャプチェを作る際のポイント
韓国春雨を使う場合は、30分以上を目安にお湯に浸して、十分柔らかくしましょう。緑豆春雨で代用する場合は、6分ほど湯につけて戻すとよいですよ。
基本的なレシピでは、野菜を一度に炒めていますが、本来は使う野菜は一種類ずつ炒めて、最後にボウルの中で他の材料と合わせます。時間に余裕があれば、この作り方で作ってみてくださいね。食感や風味をより楽しめるはずですよ。
牛肉や春雨にはあらかじめ下味をつけておくと、しっかりとした味わいの仕上がりになります。
チャプチェの簡単レシピ3選
チャプチェを初めからきちんとつくる時間がない時には、焼肉のタレや市販の出汁で簡単に下味を付けたり、緑豆春雨を代用にして戻す時間を短縮したりすれば、本格的な味のチャプチェも簡単に作れます。
1．春雨チャプチェ
牛肉、ニラ、もやし、春雨と、手に入りやすい具材を使ったチャプチェレシピがこちら。タレは事前に用意することなく、焼き肉のタレを使うので、その分手間が省けて洗い物も少なく済みます。焼き肉のタレが余っていて、使い道に困っている場合にもおすすめ！
春雨チャプチェ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.12.13公開のレシピです。
2．ダシダで簡単韓国チャプチェ
韓国のオモニ（お母さん）の味、韓国の代表的な調味料「ダシダ」を使ったレシピです。材料を炒めて調味料で味付けするだけの、簡単チャプチェです。韓国の調味料であるダシダを使うことで、料理の味がぐっと引き立ちます。ちょっとしたおつまみにもいいかもしれませんね。
レシピあり！ダシダで簡単韓国チャプチェ | chocopucciさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
3．春雨じゃなくても◎ しらたきチャプチェ
こちらは、しらたきを使ったヘルシーなアレンジレシピ。しらたきを使うことで糖質制限につながり、ダイエット中の方にもおすすめのチャプチェとなっています。フライパンで食材を炒めて味付けをするだけなので、すぐに作れて便利ですよ！
レシピあり！糖質制限！白滝のチャプチェ フライパンひとつで♡ | Moeさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
豚肉チャプチェも◎！おすすめアレンジチャプチェ7選
牛肉の薄切りがない時には、牛の細切れ肉や豚肉で代用してもおいしいチャプチェ風が作れます。好きな食材をチャプチェ風に味付けて楽しんでみましょう！
4．彩り野菜と豚コマのチャプチェ
こちらは、豚肉を使った彩り豊かなレシピ。赤ピーマンや黄ピーマン、ステックセニョール（茎ブロッコリー）などを使用し、目にも楽しいチャプチェです。栄養をたっぷり摂りたい方にもおすすめ！食卓が一気に華やかになりそうです。
彩り野菜と豚コマのチャプチェ by kitten遊び | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
5．ネギ塩豚チャプチェ
ちょっと変わった味付けのチャプチェを楽しみたい方必見！豚肉にネギと調味料で味付けをして、鶏ガラなどを使って調味し、さっぱりとした「ネギ塩」風味のチャプチェにしてみましょう。ウズラの卵や海老も入れて、満足感たっぷりのひと皿が楽しめますよ。
レシピあり！♡ネギ塩豚チャプチェ♡ | n＊さんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
6．フライパンで簡単！残り野菜の甘辛チャプチェ
こちらは少量の豚肉と冷蔵庫の余り野菜などで、ぱぱっと作れてしまうチャプチェのレシピ。春雨もわざわざ事前に戻すことなく、調理の工程でフライパンに投入するだけなので、時間をかけず素早く作れます。冷蔵庫の整理と、おいしいチャプチェ作りが同時に楽しめる時短レシピです。
レシピあり！♡フライパンde超簡単♡豚肉と残り野菜の甘辛チャプチェ♡ | Mizukiさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
7．鶏ひき肉のヘルシーチャプチェ
こちらは鶏ひき肉を使って、チャプチェをよりライトに楽しむためのレシピです。「牛肉や豚肉などのガッツリ感はなく、あっさりとしたひと皿が食べたい」という方におすすめ！鶏ひき肉は値段もお手頃な場合が多いので、家計にも優しいレシピですね。
ヘルシーチャプチェの献立【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2017.02.24公開のレシピです。
8．ストウブでチャプチェ風蒸し煮
こちらは、ストウブ鍋を使った簡単チャプチェレシピ。ストウブ鍋に具材を順番に重ねて調味料を入れたら、蓋をして煮るだけ！簡単ですぐにできるので、時間がないときに便利なレシピです。「おかずがもう一品欲しい」というときにも、気軽に作れるのでありがたいですね。
ストウブで小松菜のチャプチェ風蒸し煮 by manngo（河野ひとみ） | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
9．しらたきのガーリックチャプチェ風
こちらはしらたきを使いつつも、甘辛なガーリック風味にすることで食べ応えを出したレシピです。ボリューム満点で、元気を出したいときなどにおすすめ。夏バテ防止にもうってつけのひと皿になるでしょう。
白滝のチャプチェ風☆作り置きに☆ by 玉田 悦子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
10．チャプチェ風 豚肉と春雨のフライパン蒸し
こちらは、豚肉を使った簡単でヘルシーなレシピ。フライパンに具材を入れ、調味料をかけて蒸していくだけなので、油を使わず作ることができます。気軽に素早く、彩りも豊かなひと皿が欲しいときは、こちらをどうぞ！
チャプチェ風 豚肉と春雨のフライパン蒸し by 玉田 悦子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
丼メニューに変身！チャプチェアレンジ3選
ご飯のおかずにぴったりなチャプチェ。丼にすればご飯に味がしみて、おいしい一品に。お腹いっぱい食べたいときにもおすすめのアレンジです。
11．ベジミートで作るチャプチェ丼ぶり
こちらはお肉を使わず、代わりにベジミートを使ったチャプチェを丼ぶりにしたレシピ。ベジミートは大豆を使った低糖質・高タンパクな食材。お肉を抜いてもしっかりお腹が膨れる、ヘルシーにチャプチェ楽しみたい方はぜひチェック！
12．カラーピーマンたっぷりチャプチェ丼
カラーピーマンを使い、ぱっと目を引くチャプチェ丼です。甘辛なチャプチェがごはんとよく合い、目玉焼きと絡めてマイルドな味わいを楽しむことも可能！タイのガパオライスにも似ていて、アジアンな雰囲気が好きな方にもおすすめしたいレシピです。
カラーピーマンたっぷりチャプチェ丼 by 田岡 美保 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
13．密閉袋で簡単！チャプチェ丼
さくっと食事を用意したい際に役に立つのが、こちらのレシピ。すべての食材を密閉袋に入れて冷蔵庫で冷やし、フライパンで炒めてごはんの上にのせるだけ！事前に具材を密閉袋の中に用意して置けば、食べたいときにぱぱっと調理できるので、スピーディーに食事をとることができますよ。
本格チャプチェで本場の雰囲気を楽しもう♩
今回は、甘辛な味が特徴のおいしいチャプチェのレシピをご紹介しました。簡単に作れるものや時短につながるもの、ガッツリ系からサッパリ系まで、さまざまなチャプチェのレシピに挑戦してみてください。きっと、あなたにぴったりのレシピが見つかるはず！
