いろんな種類があるカレーのなかでも、不動の人気を誇る「バターチキンカレー」。煮込み時間が比較的短く簡単に挑戦できるのに、味わいは本格的！今回は、そんなバターチキンカレーのレシピを詳しくご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね。

バターチキンカレーの作り方を伝授◎

バターチキンカレーはインドカレーの定番！ヨーグルトと香辛料に漬け込んだ鶏肉を、バターで炒めた玉ねぎ、トマトと一緒に煮込んだカレーです。バターや生クリームを使用するのでマイルドな味わい、辛さは抑え気味ですがコクと旨味があり爽やか、大人から子供までが満足のおいしさです。

今回は、簡単なのに本格的な味に仕上がるバターチキンカレーのレシピを、詳しくご紹介！簡単に作るレシピや、ひと手間加えるだけでさらに本格派に近づけるレシピもまとめていますので、あなたのお気に入りを見つけてくださいね。

簡単！本格バターチキンカレーのレシピ

まずは、基本となるバターチキンカレーのレシピをチェックしておきましょう。にんにくや生姜はチューブを使って簡単に仕上げますが、味は本格派！ぜひ、参考にしてみてくださいね。

材料（4人分）

・鶏もも肉　　　　　　2枚（約500g）
・プレーンヨーグルト　200g
・カレー粉　　　　　　大さじ2
・バター　　　　　　　30g
・にんにくチューブ　　小さじ2（約1.5cm）
・生姜チューブ　　　　小さじ2（約1.5cm）
・カットトマト缶　　　1缶（400g）
・水　　　　　　　　　200ml
・生クリーム　　　　　50g
・塩　　　　　　　　　適宜

作り方

1.鶏もも肉をひと口大にカットする。

2.ポリ袋に鶏肉、ヨーグルト、カレー粉を入れて揉み込み、冷蔵庫に入れて漬けておく。3時間以上、できればひと晩おく。

3.中火にかけたフライパンにバターを入れて溶かし、にんにくと生姜を入れて炒める。

4.香りがたったらトマト缶と水を加えて、弱火で煮詰める。

5.煮立ったら2の鶏肉を漬けダレごと加えて、20分ほど煮込む。

6.生クリームを加え、ひと煮立ちさせる。

7.塩で味を調えたら完成！

バターチキンカレーを作るコツ

鶏肉をヨーグルトに漬け込む

鶏肉をヨーグルトに漬け込むことで、お肉が硬くならず柔らかいまま仕上がります。もも肉は比較的硬くなりにくい部位ですが、胸肉で作るときも同様にすればしっとりと仕上げられるので、ぜひ試してみましょう。

バターでにんにくと生姜を炒める

先ににんにくと生姜を炒めることで、香りと旨みが引き出されます。この風味がカレー全体の軸となりますので、丁寧におこなっていきましょう。また、玉ねぎやにんじんなどをすりおろして加える場合も、にんにく・生姜と同じタイミングで炒めるようにしてくださいね。

カレー粉は辛さを確認してから加える

カレー粉は、商品によって辛さが異なります。ご家庭にあるカレー粉の辛さをしっかりと把握してから、加えるようにしてくださいね。逆に、カレー粉の量によってカレーの辛さを調節できますので、お好みで調えましょう◎

軽めにするなら牛乳（豆乳）で

今回は基本のレシピということで生クリームを使用しましたが、軽めに仕上げたい方は牛乳や豆乳で代用してもOK！そうすることですこしカロリーも抑えられますので、気になる方は一度試してみてくださいね。

30分以内！簡単バターチキンカレー3選

1. 10分で完成！材料少なめで簡単に♩

なんと10分で完成しちゃうチキンバターカレー、食材も少ないので食べきりの分量をパパッと作れますよ。ひと口大の鶏ささみを炒め、みじん切りの玉ねぎ・ピーマンを加えて炒めます。水を加え甘口のカレールウ、ケチャップ、生クリームと加え人に立ちさせればできあがりです。

レシピあり！10分で⁈材料5つで今すぐ作れるバターチキンカレー | Moeさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

2. 市販のルウにちょい足し！バターチキンカレー

市販のルウにひと手間加えると、ワンランクアップしたバターチキンカレーが作れますよ。細切りした玉ねぎをバターでじっくりとあめ色になるまで炒め、ひと口大の鶏もも肉を加えて炒めます。水とケチャップを加え20分間煮て、市販のカレールウを加えて溶かせばできあがりです。

レシピあり！市販ルウで簡単コク美味バターチキンカレー | Rie cocoro cookingさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

3. レンジのみで完成！簡単レシピ

こちらも全工程20～30分で煮込んだように作れちゃう、しかも加熱はレンジのみという簡単レシピです。ポイントは玉ねぎ・じんじんなどの香味野菜をすべてすりおろすこと！調味料と一緒に耐熱ボウルに入れて混ぜ3分レンジ加熱、鶏肉・ヨーグルト・バターなどを加えてさらに5分加熱で完成です。

レシピあり！レンジのみ！！超簡単バターチキンカレー&生ハムのトスサラダ | ayaさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

もうひと手間！本格バターチキンカレー3選

1. タンドリーチキンを添えて本格派

トマト缶をベースに、にんにくやカシューナッツ、生クリーム、スパイスなどで作った本格バターチキンカレーです。タンドリーチキンのレシピも載せているので、ぜひ一緒にいただいてください！

2.ココナッツミルクでまろやかに

ココナッツミルクのまろやかさとスパイスの辛さが絶妙にマッチしたチキンバターカレー。角切りの玉ねぎをバターで炒め、ヨーグルトに漬け込んでおいた鶏むね肉を漬け汁ごと加えます。カットトマト缶・ココナッツミルク・コンソメを加え煮込み、香辛料で味を整えます。器に盛り、グリルで焼いた野菜をトッピングすれば完成です。

レシピあり！ココナッツミルクのまろやかバターチキンカレー🍛 | しぐれ(o^∀^o)みゆきさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

3. 本格！お店の味を再現

行きつけのインドカレー屋さんの味を再現、ぜひチャレンジしたいレシピです。トマト缶使用・玉ねぎ無しなので包丁作業は鶏肉のみ、ヨーグルト・チューブにんにく・生姜に漬け込みます。カレー粉をバターで炒め、トマト缶と鶏肉（漬け汁ごと）を加えて煮込み、生クリームを加えて混ぜ、調味料で味を整えて完成です。

レシピあり！お店の味☆バターチキンカレー(レシピ有) | Mariさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

バターチキンカレーの作り方は意外に簡単♩

一見難しそうなバターチキンカレー、実は鶏肉をヨーグルトに漬け込む、バターで香辛料を炒める、トマト缶で煮込む、生クリームでマイルドに、など基本を押さえれば、意外と簡単でしたね。