なすだけはもちろん、ピーマンや豚肉、ひき肉とも相性抜群の味噌炒め。今回はそのアイディアレシピを16選集めてみました。味噌炒めと言っても、一緒に使う調味料によって味は千差万別なんです。さっぱりからこってりまで、好みに合わせて作ってみては？
みんなハマる！なすの味噌炒め
日本人好みの味である「味噌」と、一年を通して手に入る「なす」を合わせた「なすの味噌炒め」。少なめの材料で作れる簡単レシピで、主菜・副菜、どちらでも使える万能メニューですよね♩今回は、そのなかでも人気のレシピを20選紹介します。
超簡単！ほぼなすだけの味噌炒め4選
1．なすの甘みそ炒め
ごくごくシンプルななすの味噌炒めレシピです。でもこちら、ゴマ油ではなく白ゴマ油を使用しています。そのほうが、コクがしっかりと出ます。油で炒めてから調味することで、クタッとした食感になりすぎるのを防いでくれますよ。
ナスの甘みそ炒め【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.10.03公開のレシピです。
2．胡麻でコク出し、なすの味噌炒め
なすは油を吸収しやすいため、ダイエット中の人には気になる食材ではありますよね。でも、おいしいなすが食べたい！という人のために、カロリーを抑える方法があります。
ヘルシーに作る、茄子のごま味噌炒め。 by 栁川かおり | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
3．花山椒が効いてる！なすの味噌炒め
なすの味噌炒めは、少し時間を置くと水分が出てきて味が落ちるのが難点なところ。こちらのレシピは花山椒の風味がしみこんでいるので、保存して時間が経ってもおいしいですよ。ポイントはなすに透明感が出るまで炒めることです。
なすの花椒味噌炒め by 庭乃桃 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
4．クタクタのなす味噌炒め
ご飯のお供になりそうななす味噌炒めのレシピです。常備菜としても活躍しそうですね。クタクタになるまで炒めることがポイントです。細かく切ったしそがまたいい味を出してくれています。
大人の苦味！なすとピーマンの味噌炒め4選
5．豚肉となすの味噌炒め
豚肉には下味をしっかり揉みこんでくださいね。加熱したあと、少しクタッとしたなすからおいしい汁がでてきてジューシーですよ。
豚肉とナスのみそ炒め【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2013.08.12公開のレシピです。
6．なすと豚バラ肉と野菜の甘辛味噌炒め
旬の野菜がたくさん入った、なすの甘辛味噌炒めレシピ。ししとうやパプリカにはビタミンCがたくさん。暑い日の疲れたカラダにはもってこいのレシピです。
ナスと豚肉の甘辛みそ炒め by 川島令美 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
7．なすとピーマン、鶏ひき肉味噌炒め
鶏肉のひき肉味噌でご飯が進んでしまうレシピです。なすを炒めるときは、皮目から焼くと色が鮮やかになるようです。ピーマンと一緒に炒めたら一度取り出します。同じフライパンでひき肉を炒めます。野菜を戻しいれて、よく混ぜ合わせたら完成です。
茄子とピーマンの肉味噌炒め。 by 栁川かおり | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
8．合びき肉でなすとパプリカの味噌炒め
こちらのレシピは、残り物のなすの炒め物をアレンジしたレシピのようです。でも、アレンジではなく、始めからこのレシピを目指してもいいですね。だって、お野菜たっぷりですから。いろどりもよくて食卓が華やかになります。
レシピあり！なすとパプリカのオイ味噌炒め◡̈*✧ | せろりん♡さんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
人気のコンビ！なすと豚肉の味噌炒めレシピ6選
9．薬味をプラス、なすの味噌炒め
暑い日にはさっぱりとしたものが食べたい！でも栄養もつけなきゃ！です。そんなときにピッタリなのがこのレシピ。みょうがとシソで見た目の清涼感たっぷり、旬のなすで栄養たっぷり、一石二鳥です。
ナスのみそ炒め【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2012.07.30公開のレシピです。
10．豚バラ肉となすの白味噌炒め
豚バラやにんじん、しめじが入っているので、メインのおかずにもなるなすの味噌炒めレシピです。しょうゆ、みりん、酒、味噌で合わせた合わせ味噌で味付けしています。
豚バラ肉の白みそ炒め【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.03.16公開のレシピです。
11．豚バラ肉となすのポン味噌炒め
ポン酢で味付けした、ちょっと珍しい味噌炒めレシピです。なすは縦幅大きく、横は薄く切るのがポイントです。調味料はポン酢と味噌、1：1のみ。さっぱりといただけます。
レシピあり！豚肉と茄子さっぱり大葉のポン味噌炒め | かおりん★**∮さんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
12．豚バラ肉となすの味噌マヨ炒め
味噌とマヨネーズというだけで、そう！コクだしにはこれが一番ね、と思ってしまうのはなぜ？そんな味噌炒めのレシピを見つけました。
ひき肉となすの味噌炒めレシピ6選
13．豚ひき肉となすトマトの味噌炒め
なすにトマト、暑い日は体を冷やす作用のある夏野菜をたっぷりといただきたいですね。そんな暑さに負けないレシピはこちらです。
豚ひき肉と野菜の味噌炒め by さっちん (佐野幸子) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
14．麻婆風！なすの味噌炒め
豚ひき肉となすで作った、豆板醤なしの麻婆茄子風炒めです。麻婆茄子は隠し味に味噌を入れることもあります。今回は隠さないバージョンですね。
ごはんがすすむ！豆板醤が無しでつくる！ナスの味噌炒め麻婆風 by SHIMA | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
15．豚ひき肉となす、トマトの味噌ボロネーゼ
なすやトマトってそれだけでメインになるものを作るにはちょっとひと工夫がいりますよね。あっさりした野菜でメインを作る場合は、豚ひき肉を使ってジューシーに仕上げましょう。
茄子とトマトの味噌ボロネーゼ by Mayu* | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
16．なすと挽き肉の味噌炒め丼
食欲がないときは、おかずもご飯も一気に食べられる丼が嬉しいですよね。肉そぼろだけでは栄養が偏りがちなので、なすを細かく切って入れれば、かさましにもなってお手軽です。
うまっ！なすの肉味噌炒め丼＋簡単温泉卵の作り方 レシピ・作り方 by はなこばこ｜楽天レシピ
旬のなすで味噌炒めを作ろう！
メインの調味料は味噌だけれど、そこに合わせる調味料によってこんなに味が変わるのも、味を主張しないなすのおかげです。苦さも甘さも感じないからこそ、いろいろな味に対応できるのでしょう。
