たまごソムリエの開運レシピ！縁起物でつくる「年明けエッグ」

年明けうどんに変わる新定番が誕生!? 今回は、たまごのスペシャリストである「たまごソムリエ」が、見た目や食材に縁起をかついだ「年明けエッグ」のレシピをご紹介！2018年のお正月は、年明けエッグでみなさんの一年の幸せを願いましょう♪

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お正月には「年明けエッグ」はいかが？

みなさん、卵は縁起のよい食材だったことをご存知ですか？卵黄色は「黄金」に通じることから金運の縁起物とされているんです！

では、早速作り方をご紹介します。ふわっととろけるような食感を楽しめますよ♪

・卵 1個
・食パン（6枚切り） 1枚
・桜えび 2g
・とろけるチーズ 10g
・塩ひとつまみ
・黒胡椒ひとつまみ

① 食パンの真ん中をくり抜く。

コップの口を使って、食パンの真ん中を丸くくり抜きましょう。

余ったミミの部分は、適当にカットしてバターやオリーブオイル（分量外）などを塗っておきましょう。

② 卵を白身と黄身にわける

卵を白身と黄身に分けましょう！

③ 白身に塩を加えて泡立てる

分けた白身に塩を加え、ふわふわメレンゲ状になるまで泡だてましょう。ボウルを逆さにしても、白身が落ちてこないくらいが目安です。

ここで、エッグポイント！

④ パンの上に白身と黄身をのせる

くり抜いたパンの上に白身をのせ、真ん中にくぼみをつけて黄身をのせましょう。コツは、白身の高さを出すことを意識して、重ねて盛っていくこと。

⑤ トッピングして焼けば完成！

とろけるチーズと桜えびをトッピングします。あとは、オーブンでチーズがとけるまで、5分前後焼きます。このとき、余ったパンのミミも一緒に焼きましょう。焼きあがったら、周りにパンのミミを飾り、軽く黒胡椒をふって完成です！

「年明けエッグ」はいかがでしたか？黄身を崩しながら、白身と合わせてパンにつけて召し上がれ。桜えびの風味が、アクセントになります。焼くときに、マヨネーズをちょい足しするのもオススメです。ぜひお試しくださいね。エッグ〜な1年になりますように！