丸めず揚げず作れる「スコップコロッケ」は、低カロリーの新定番レシピ。今回は「スコップコロッケ」の人気レシピをいくつか厳選してご紹介します。かぼちゃなど野菜を使ったレシピやリメイクレシピなど、ズボラさん必見のメニューが勢揃い。ぜひお試しあれ！
人気の献立！スコップコロッケとは
別名「オープンコロッケ」とも言われているスコップコロッケは、コロッケの具を作って焙煎したパン粉を表面に広げ、トースターで焼くだけでできてしまう簡単メニュー。衣付けの手間や油ものの洗い物が省けてキッチンの汚れも少なく済むので、主婦の強い見方ですね。
▶揚げない分カロリーオフ！
スコップコロッケは手軽に作れるだけでなく、調理の際に油で揚げないことから低カロリーという特徴もあります。一般的にポテトコロッケのカロリーは100gあたり164kcalと言われており、揚げると約15%の調理用油がコロッケに吸収されるそうです。
基本のスコップコロッケレシピ
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▶材料(2人分)
じゃがいも：2個
玉ねぎ：1/2個
ひき肉：150g
パン粉：30g前後
オリーブオイル：大さじ1
塩こしょう：適量
▶作り方
1. じゃがいもを加熱し、マッシャーなどで潰します。
2. パン粉をフライパンに入れて、焼き色がつくまで乾煎りします。
3. 玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルでしんなりするまで炒めます。
4. ひき肉を加えて炒め、色が変わったら塩こしょうで下味をつけます。
5. 潰したじゃがいもに炒めたひき肉を加え、ヘラなどでよく混ぜましょう。
6. 耐熱容器に5で混ぜた材料を敷き詰めたら、オーブントースターでパン粉が焦げない程度に焼いて完成です！
▶おいしく作るコツ
パン粉の量は、使う耐熱容器の底全体に薄く敷けるくらいが適量。パン粉を先に乾煎りしてすこし焦がすことで、食べる時にサクサクでおいしくなります♩また、材料を混ぜ合わた際に少し固い場合は、豆乳や牛乳を大さじ1杯くらいずつ入れて伸ばしてください。
野菜を使ったレシピ2選
▶1. たっぷり野菜のスコップコロッケ
作り方は先ほどご紹介した基本のレシピとほとんど同じですが、ブロッコリーなど野菜をたっぷり使っているのでとてもヘルシーな仕上がりに。彩りも豊かなので、お弁当にもおすすめですよ。ちなみに、パン粉は半量だけ炒めて具材に混ぜると焼き上がりがサクサクになるので、ぜひ試してみてくださいね！
ズボラさん向け揚げずに楽ちん・ヘルシー♪野菜たっぷりスコップコロッケ by kitten遊びさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
▶2. かぼちゃとさつまいものチーズスコップコロッケ
かぼちゃとさつまいもを使ってホクホクなところに、混ぜ込んだチーズがいい味を出しています。一見するとグラタンのようだけど、食べてみたらコロッケの味。お子さんも喜んで食べるレシピですよ。
レシピあり！スコップコロッケ〜カボチャ〜 | ＡＩさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
カロリーが気になる方におすすめのレシピ2選
▶1. 肉なし！美容におすすめスコップコロッケ
ヘルシーかつおいしい！題して「美活スコップコロッケ」です。アボカド、舞茸、豆腐など美活に最適な材料ばかりで作られていて、カロリーはグッと抑えているのに濃いコクのある味わいが楽しめそうなレシピですよ。隠し味の柚子胡椒も、よいアクセントになっています。ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
レシピあり！美活スコップコロッケ(●´∀｀●) | アャさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
▶2. 卯の花とジャガイモのスコップコロッケ
卯の花とジャガイモで作ったスコップコロッケです。食べるとお腹いっぱいになりますが、使われている食材がジャガイモとおからなので、罪悪感はありませんよ。特におからは食物繊維が多く、体に必要な栄養も多いのでうれしいですね。
卯の花とじゃが芋でスコップコロッケ♪ by りもにうむ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが281万品
贅沢なアレンジレシピ3選
▶1. 焼きチーズが香ばしいスコップコロッケ
ちょっと甘辛のタネがおいしい！表面にチーズをちらしたこんがり焼きスコップコロッケの登場です。甘みのあるコロッケのタネは優しい味。しっとりホクホクな食感に癒されそうですね。トースターでさっと炙るような感じでできちゃうのがお手軽で魅力的なレシピです。
レシピあり！♡トースターで超簡単♡焼きチーズコロッケ♡ | Mizukiさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
▶2. 3つの味を楽しむスコップコロッケ
ちゃんちーさんのレシピ
コロッケの形を作らない……それを利用したら、こんな楽しいことができるんですね。明太マヨゾーン、ひき肉コロッケゾーン、コーンコロッケゾーンと３つの味が1皿に詰められたスコップコロッケ。作った本人だけが在り処を知っているという、イタズラ心が生み出したおもしろスコップコロッケです！
レシピあり！新ジャガで♪揚げないオープンコロッケ♡1皿で3つの味♪ | ちゃんちーさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
▶3. カニカマでなんちゃってカニクリーム
ちょっと蟹缶は高い～という方へ！カニカマとお手製ベシャメルソースを合わて出来る、絶品カニクリームコロッケのレシピです。家でカニクリームを作るとなるとなかなか面倒で難しそう……というイメージを見事にくつがえしてくれる魔法のレシピで、お店の味を再現しちゃいましょう♩
カニクリームスコップコロッケ by nozomiさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
残り物でリメイクレシピ2選
▶1. 肉じゃがをリメイク！ライススコップコロッケ
冷蔵庫にある余りものを活用したい！そんなときは、リメイクしてスコップコロッケに変身させちゃいましょう。作り方はとっても簡単なのでぜひ試してみてくださいね。
残りものリメイク！肉じゃがをお洒落に変身！肉じゃがライススコップコロッケ by SHIMAさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
▶2. 和風キーマーカレーのスコップコロッケ
お家で余ったキーマーカレーをアレンジしたスコップコロッケです。作り方は本当に簡単なので、忙しい主婦の方にももってこいな時短レシピですよ。ついついキーマーカレーを作りすぎちゃったという時は、ぜひ一度スコップコロッケのリメイクレシピでいつもと違った味を楽しんでみては？
リメイクで「スコップコロッケ」～イイホシさんで和んプレート♪ by etyさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
▶3. 余ったシチューで！簡単スコップコロッケ
ご家庭でついつい作りすぎてしまったシチュー。そんな時は、スコップコロッケに簡単リメイクしちゃいましょう！じゃがいもとシチューを潰して、塩こしょうで味付け。あとはチーズと炒りパン粉をのせ、トースターで焼くだけ。とても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。
レシピあり！余ったクリームシチューで♪超簡単スコップコロッケ | miiさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
自分好みのスコップコロッケを作ろう
好きなだけスプーンですくって、ザクザク食べたいスコップコロッケ。 スコップケーキは聞いてましたが、スコップコロッケまで出るとは、みなさん本当に工夫されているんですね。揚げないのでヘルシーですし、お片づけも楽チン！また普段の食卓だけでなく、みんなが集まるパーティーにもおすすめです。みなさんもぜひお試しください。
