子供から大人まで大人気のハンバーグ。時短におすすめなのが冷凍ハンバーグなんです。焼き方や解凍のコツからおすすめレシピまで一挙ご紹介しますよ。これで忙しい日でもおいしいハンバーグを食べられます！一人暮らしの作り置きにもぴったりですね。

冷凍ハンバーグはとても便利！

冷凍したハンバーグは、忙しいときにサッと使えるとっても便利なごちそうです。時間のあるときにまとめて作って冷凍しておけば、食べたいときすぐに調理でき、しかも手抜き感は全くありません。帰宅が遅くなったときの夕食や、忙しい朝のお弁当にもぴったりです。コツさえつかんでおけば、だれでも簡単に作ることができるので、ぜひ挑戦してみください。

ハンバーグをタネのまま冷凍する方法

手順

飴色になるまで炒めた玉ネギを完全に冷まします。ボウルにパン粉、牛乳、ひき肉、玉ネギ、玉子、調味料などを手順通りに入れて、粘りが出るまで、よくこね合わせます。好きな形に成形して、ひとつずつラップに包み、ジップ付きの保存袋に入れて冷凍します。

ポイント

おいしく作るためには十分にこねることが重要です。こねが足らないとドリップ（肉汁）が出てしまい、旨味がなくなってしまいます。冷凍した状態からそのまま焼くのであれば、タネから空気を抜き、中央にくぼみを作っておくのがよいでしょう。

注意点

ハンバーグのタネは、熱に弱く、すぐに変色してしまいます。また、こねる過程で雑菌が入ってしまう可能性があります。そのため、こねるときにはビニール手袋などを使って素手で触れることのないようにしましょう。

焼いたハンバーグを冷凍する方法

手順

作ったタネを中までしっかり焼きます。焼いたハンバーグの場合、あら熱を取る必要があるため十分に冷まします。

ポイント

火を通してから、冷凍することによって肉の酸化を防ぎ、1ヶ月程度は保存が可能になります。あら熱を取ってから冷凍することによって、ラップに余計な水分が残るのを防ぎます。

2つの保存法のメリット・デメリット

まず注意したいのは、ひき肉はとても傷みやすい食材だということです。ハンバーグはひき肉などの材料を手でこねて作ります。つまり、とても雑菌の繁殖しやすい状態で作られるのです。それを考えると一度火を通してから保存したほうが安全といえます。

冷凍したハンバーグの解凍法

それでは、風味を損なわずに解凍するコツをご紹介しましょう。冷凍ハンバーグの最もおすすめな解凍方法は、タネのままでも焼いたものでも、前日に冷蔵庫に移して自然解凍することです。

失敗しない！冷凍ハンバーグの焼き方

解凍したハンバーグのタネをおいしく焼く方法

おいしく焼くコツは火加減です。まず中火で香ばしい焼き色をつけます。次にひっくり返して水または白ワインを入れ、フタをして蒸し焼きにし、中までしっかり火を通します。再度ひっくり返して今度は強火でこんがり焼きあげます。そして最後に肉汁の色を確認すればジューシーなハンバーグのできあがりです。

解凍せずにそのまま焼くなら

焼いたハンバーグであれば電子レンジで解凍できます。お弁当に使えて便利ですよね。タネのまま冷凍しておいたハンバーグを焼く場合、冷凍のまま蒸し焼きにする要領で焼けば、自然解凍する時間がなくても焼きたてを味わうことができます。

冷凍ハンバーグを使用したレシピ8選

ここからは、冷凍ハンバーグを使った簡単でおしゃれなレシピを紹介します。ぜひ、参考にしてみてくださいね。時短にもなるので、忙しい毎日のお助けメニューになるはずですよ♩

1. 冷凍ハンバーグで、煮込みハンバーグ

調味料は混ぜ合わせておきます。

冷凍ハンバーグで簡単☆トマト煮込みハンバーグ♪ レシピ・作り方 by ゆぅふ｜楽天レシピ

2、トマト煮込みハンバーグ

とろみのついたトマトソースと、煮込まれたハンバーグの相性が抜群。水煮のトマト缶を使うことで、爽やかな酸味がプラスされます。

トマト煮込みハンバーグ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.12.15公開のレシピです。

3．サツマイモとハンバーグのビーフシチュー

さつまいもは180度のオーブンで50分ぐらい焼きます。冷めたら輪切りにします。冷凍ハンバーグはレンジで1分ぐらい加熱します。鍋に水と冷凍玉ねぎを入れ沸騰させます。

4．ヘルシー！おからと豆乳のツナバーグ

5．冷凍ハンバーグのメンチカツサンド

冷凍ハンバーグに小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、油でキツネ色になるまで揚げたら、ソースをかけます。ドッグパンに切れ目を入れて軽く焼き、マヨネーズをぬったら、千切りキャベツと揚げたハンバーグを挟んで完成です。

冷凍ハンバーグでメンチカツサンド レシピ・作り方 by tommeg1202｜楽天レシピ

6．照り焼きキャベハンバーグサンド

キャベツを千切りにする。冷凍ハンバーグを焼き、焼き目がついたら照り焼きのたれを塗ります。焼いた食パンにマヨネーズをぬり、1、2を挟みます。

照り焼きキャベハンバーグサンド レシピ・作り方 by tommeg1202｜楽天レシピ

7．玉ねぎの肉詰めスープ♩ゴロゴロお野菜も一緒にほろほろ煮

玉ねぎの上下を切り落とし、上から中身をくり抜く。中身はみじん切りにし飴色玉葱にし、半量を合挽き肉、水 パン粉、小麦粉、ナツメグ 味塩こしょうとよく混ぜる。

８．HB生地とお弁当ハンバーグで、小さめハンバーグパン

パン生地を作ったら、12等分(１個45g)に分け、丸めて濡れ布巾をかけて10分ほど休ませます。ハンバーグを解凍します。生地の１/３位を切り分けます。大きい方の生地を丸く伸ばし、小さい方を細く伸ばして丸い生地の淵に乗せて閉じます。

HB生地とお弁当ハンバーグで、小さめハンバーグパン レシピ・作り方 by はちわれ４１３｜楽天レシピ

冷凍ハンバーグで時短クッキング♩

おいしいハンバーグはなんといっても手作りがいいですね。ただしハンバーグはとても傷みやすいデリケートな食材なので夏場は特に注意が必要です。雑菌の繁殖には気をつけましょう。