みなさんのご家庭にある鍋はどのような素材のものを使われていますか？さまざまある鍋のひとつであるアルミ鍋。軽くて手軽に購入できるのが特徴のひとつですよね♪この記事では使い勝手のよいアルミ鍋の特徴やお手入れ方法をご紹介していきます！

アルミ鍋ってどんなもの？

アルミで作られた「雪平鍋」はご存じでしょうか？ホームセンターや量販店で比較的安価で販売されており使い勝手がよいのでお持ちの方も多いでしょう。アルミ鍋の最大の特徴は、熱伝導率が高く、重さが軽いことです。

ステンレス鍋やホーロー鍋との違いは？

一番大きいな違いはその重量です。アルミ鍋は軽くて扱いやすいので、女性の方でも簡単に使用できます。しかしステンレスは金属製、ホーローは鉄やアルミニウムなどの金属素材の表面に、ガラス質の薬を高温で焼き付けて造られており、両者とも結構な重量があります。

アルミ鍋のメリット

軽い

ステンレス製やホーローの鍋に比べると、驚くほど軽いのが特徴です。女性が片手で持ちながら取り分けたりしても、全く苦になりません。

お値段が安い

もともと業務用に大量生産されたアルミ鍋は「安い」というイメージが付いてしまっていますね。確かに量販店で気軽に購入できる安価なものも沢山あります。初心者の方や、素材の異なる鍋を一式そろえたいという方には、安価なもので試すのもおすすめです。

熱伝導がよい

アルミは熱伝導率が銅の次に高いので、お湯もすぐに沸きます。少量のソース作り、また茹で卵、ひとり分のラーメン作りなど短時間で済ませたい料理には特におすすめです。

アルミ鍋はIHで使える？

近年、安全性や多彩な機能によりIHヒーターを導入しているお家も増えてきましたね。そこで注意したいのが、IHはガスとは異なり調理器具に制限があること。一般的に鉄かステンレスの鍋の使用を推奨していますので通常のアルミ鍋はもちろん、お気に入りのホーロー鍋やキャセロールが使えないこともあります。

鉄・ステンレス加熱方式

IHとは電磁誘導加熱、つまり電磁調理器を意味しています。ガスを使わないので火も出ません。非常に安全性が高いのが魅力です。電磁誘導なので、どの鍋が使えるかは鍋底に磁石が付くかどうかで見分けることもできますよ。

オールメタル加熱方式

IHヒーターの中に、オールメタル加熱方式を採用したヒーターが登場しています。IHに「ALL METAL IH」と表示がありますので、気になる方は確認してみてください。このオールメタルが採用されたIHであれば、愛用していたアルミや銅鍋など、多くの種類の金属鍋を使用できます。オールメタル非対応のIHクッキングヒーターに比べ機器代金が高くなりますが、鍋選びに困ることはなさそうです。

アルミ鍋は黒ずみやすい？

アルミ鍋の黒ずみの原因

とっても使いやすいアルミ鍋ですが、すぐに黒ずんでしまったなんて経験をされた方いませんか？

どういった作用で黒ずむか、どんな食品やお手入れが原因か

アルミ鍋の素材は、もともと空気に触れると酸化しやすいのが特徴です。その酸化による腐食から守るために、アルミ鍋には人工的に薄い酸化皮膜（アルマイト）がコーティングされています。

黒ずみを予防する方法は？

予防方法

アルマイトが溶解、はがれることで起こる黒ずみ。このアルマイトに似た皮膜を形成させてあげることが一番の予防です。

黒ずみをキレイにする方法

日頃のお手入れにも関わらず黒ずみができてしまったときは、ステンレスや金属以外のタワシでこすってみましょう。金属製のものを使用すると表面が傷付き、さらに黒ずみを誘発してしまいます。また、アルミは酸やアルカリにも弱いので、洗剤も酸やアルカリのものではなく中性を使用するようにしましょう。

1日数回、頻出のアルミ鍋

今回は、使い勝手抜群のアルミ鍋について検証してみました。雪平鍋を始め、アルミ鍋は軽くてサイズも豊富、熱伝導がいいためすぐに調理が可能です。1日に数回使うことも多いのではないでしょうか？正しい知識を覚え、コツを押さえれば、変色させずに長く使えそうですね。料理の種類や用途に応じて鍋を使い分けれれば、またグッとお料理上手になりますよ♪