水の代わりにほうじ茶で炊いた「茶がゆ」。ほうじ茶の香りがふわっと広がり、上品で風味豊かです。今回は誰でも簡単に作れるレシピをご紹介します。消化がよくて胃腸にやさしく、サラサラしているので、食欲がない日や朝ごはん、夜ごはんに活用してください♪
茶がゆとは？
茶がゆとは、お米をお茶で炊いたおかゆのことです。お茶はほうじ茶が使われるのが一般的で、具を入れないシンプルなものから、野菜やいも、豆などを入れるものがあります。水分が多めで炊き込みすぎないので、さらっとしているのが特徴です。
茶がゆの基本レシピ
ひと口食べるとほうじ茶の香ばしさが広がり、ほっとした気持ちになれます。味付けはシンプルなので、お漬物やのり、つくだ煮と一緒に食べるのがおすすめです。ここからはほうじ茶を使って作る、基本的な茶がゆの作り方をご紹介します。サラサラに仕上げるコツもポイントですよ♪
材料（3～4人分）
・米 1合
・ほうじ茶（ティーバッグ） 2～3個
・塩 ひとつまみ～
・水 1.5リットル
作り方
お米を通常と同じようにとぎます。といだらざるに上げ、15～30分ほど水を切ってください。
鍋に1.5リットルの水とティーバッグを入れ、ふたをしたら火にかけます。ティーバッグにひもが付いている場合は、ティーバッグが破れないようにそっと外してくださいね。沸騰したら中火にし、2～3分ほど煮て濃いめのほうじ茶を作ります。
3. ティーバッグを取り出す
濃い茶色のほうじ茶になったら、ティーバッグを取り出してください。
お米を入れます。ふたをせずに中火で20分炊いてください。途中で写真のような白い泡や膜が出てくるので、お玉ですくって取り除きましょう。
20分たちお米を指で潰してみて、「もう少しで煮えるかな」というところで塩を入れましょう。
6. ふたをして蒸らす
ふたをして、10分蒸らしたらできあがりです。
盛り付け
お茶碗などによそっていただきましょう。今回は彩りを加えるために三つ葉をのせました。ほかには梅干しや味付けのり、お漬物、つくだ煮などを添えるのがおすすめです。
作るときのコツ
・さらさらっとした茶がゆに仕上げるコツは、煮込んでいるときにあまりかき混ぜないことと、白い泡や膜を丁寧に取り除くことです。
アレンジ茶がゆレシピ5選
1. さつまいも入り茶がゆ
さつまいもが入った茶がゆは、ほうじ茶であらかじめ炊いておいたご飯とさつまいもを一緒に煮て作ります。ほうじ茶の香ばしさと、さつまいものほくほく感でほっこりできるおいしさです。ダイエット中の人にもおすすめで、少量でも満足感が得られますよ。
茶がゆ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.01.04公開のレシピです。
2. 玄米茶で作る茶がゆ
すり鉢で粉にした玄米茶でお米を炊いたレシピです。粉にすることで、お茶の葉も全て食べることができます。レシピに使っている「栃餅」というのは、栃の実ともち米を蒸して作ったお餅です。普通のお餅よりも粘り気が少なく、茶色っぽい色をしています。栃餅が手に入らないときは、普通のお餅で代用してくださいね♪
3. 抹茶がゆ
ほうじ茶のかわりに抹茶を使った茶がゆは、口に入れると抹茶の爽やかな香りがいっぱいに広がります。甘みと奥深い味わいで、体に染み渡るおいしさです。緑茶のお茶漬けと似ていますが、香りや風味が一段と引き立ちます。塩昆布やちりめん山椒などを添えて召し上がりましょう♪
4. 緑茶がゆ
緑茶で作る茶がゆのレシピです。ほうじ茶の香ばしさとはまた違った茶がゆを楽しめます。緑茶の上品な香りと甘み、ほのかな苦みがおかゆの相性はばっちりです。
レシピあり！緑茶で茶粥♪ | 2yakkoさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
5. 玄米で作る茶がゆ
玄米で作るヘルシーな茶がゆです。玄米は白米よりもビタミンやミネラルを豊富に含んでいるので、健康が気になる人にぴったりです♪玄米は普通に炊くのが難しいのですが、おかゆにすると簡単に作ることができます。いろいろなお漬物と合わせてお楽しみください♪
茶がゆでほっこりした時間を♪
茶がゆが初めての人は食べ慣れていないので、味の想像つかず抵抗があるかもしれません。ですがほうじ茶の風味が豊かなので、案外普通のおかゆよりも食べやすく感じる人もいるようです。飲み会が続いたときや食べ過ぎてしまったときにいただくのがおすすめ♪あなたもお家で茶がゆを作って、ほっこりした時間を過ごしましょう。
