鯛をシンプルにフライパンで塩焼きにしてみませんか？お箸でほぐすと、ふかふかの身がほろりと取れる鯛の塩焼きはご飯にもお酒にも相性抜群！今回は、フライパンで手軽にできる鯛の塩焼きレシピをご紹介します。一緒に作りたい献立レシピ3選も必見ですよ。

ふっくら鯛の塩焼きをフライパンで

皮がパリッと、身はふっくらジューシーな鯛の塩焼きは、お祝い事でなくても日常的に食べたいという方は多いのではないでしょうか？

鯛の塩焼きの基本レシピ

用意するのは鯛の切り身と塩だけ、というシンプルさも魅力のひとつ。鯛のうまみを引き出すためには、極力シンプルな調味料と焼き方で作るのがコツです。ふっくらした身だけでなく、パリパリジューシーな皮までおいしく食べられますよ。

材料（2人分）

・鯛（切り身）2切れ
・塩　　　　　適量

作り方

1.鯛の切り身を軽くキッチンペーパーで拭いたら、塩を適量まぶして10分ほど置きます。

2.10分経ったら、鯛から出てきた水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ります。

3.もう一度軽く塩を振って味をつけたら、温めたフライパンに皮目が下になるように入れます。
※フライパンは必ずあらかじめ温めておいてください。

4.弱火でじっくり6～8分ほど焼いていきます。鯛の皮から出てきた油は、こまめにキッチンペーパーで拭き取ってください。
※鯛の切り身の大きさによって、加熱時間を調節してください。

5.皮に焼き色がついたのを確認して、裏返して1分ほど焼いたら、火を止めます。

盛り付け

1.お皿にレモンや彩りのよい野菜を盛り付けておきます。

2.焼き上げた鯛の塩焼きを並べて完成です。

塩を振る2回のタイミング

塩を2回に分けて振るのがポイント。1回目は鯛の臭みを取るため、2回目は味付けのために塩を振っています。塩っぱくしないためにも、最初に塩を振って10分置いたら、出てきた水分と一緒に塩もキッチンペーパーで拭き取ってください。

焦げ付きやすいフライパンを使う場合

テフロン加工されていないフライパンや、加工が薄くなってきているフライパンを使用する場合は、サラダ油を薄く塗ってから焼いてください。もしくは、クッキングシートをフライパンに敷いて、その上に鯛の切り身をのせて焼いてください。

鯛の塩焼きにピッタリな献立3選

1. キャベツ巾着

あっさりした鯛の塩焼きにいつもとひと味違った副菜はいかがでしょう？キャベツと油揚げだけでできるキャベツ巾着は見た目も味も上品なインパクトがあります。

キャベツ巾着【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2018.01.09公開のレシピです。

2. レンチンもやしのピリ辛ナムル

フライパンで鯛を焼いている間に、レンジでもうひと品作りたいときにおすすめなのはこちらです。もやしとピーマン、きのこと野菜がたっぷり入ったヘルシーな副菜はレンジ調理のみで完成してしまいます！

レシピあり！アレンジ無限もやし！レンチンもやしのピリ辛ナムル | micさんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

3. 干しシイタケと豆腐のスープ

淡泊なおいしさが魅力の鯛にぴったりな汁物は、干しシイタケとオイスターソース、ごま油のうまみと香りたっぷり詰まった豆腐スープ！

干しシイタケと豆腐のスープ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2018.01.08公開のレシピです。

手軽に鯛の塩焼きを堪能しよう♪

お家で簡単にできるフライパンで作る鯛の塩焼きは、その手軽さとおいしさを一度味わったら、何度も作りたくなってしまうほど魅力的！