お料理には必須の包丁ですが、こまめなケアが必要なのはご存じですか？切れ味の鈍った包丁はケガの原因になるだけでなく、お料理の味にも影響するそうです。手軽に使えるものから、しっかりとケアできるアイテムまでおすすめの包丁砥ぎ器をご紹介いたします。

包丁を研ぐメリットと頻度

包丁を研ぐメリット

包丁は使っていくうちに、刃先が消耗しどんどん切れにくくなります。トマトなどのハリのある食材を切るときに形が崩れてしまったり、力を入れすぎてケガの原因になることも。

包丁を研ぐ頻度

包丁やまな板の種類、使用頻度など、条件によって差はありますが、最低でも1カ月に1回は包丁を研いであげるのがおすすめです。

切れ味を保つ！包丁研ぎ器の上手な選び方

包丁研ぎ器の種類で選ぶ

包丁研ぎ機には、角砥石から簡易研ぎ機などいろいろな種類があります。

包丁の種類で選ぶ

包丁には、片刃と両刃がありその包丁の種類に合わせた砥石を選ぶ必要があります。

しっかり研ぎたい！角砥石のおすすめ4選

この砥石ひとつで、完璧な包丁研ぎができるアイテムです。また台つきなので、とぎ汁で汚れるなどの心配もありません。

【仕様】
■サイズ：幅25.4×奥行き9.5×高さ5.6cm
■材質：中仕上砥石：GC#1000相当　荒砥石：GC#400相当　台：ABS樹脂（耐熱温度80度）すべり止め部：合成ゴム
■価格：税込 2,380 円

2. 便利な台つき　NANIWA(ナニワ研磨工業) 角砥石セラミックホームストーン

中砥石と仕上げ砥石の二面でしっかりと包丁を砥ぐことできるアイテムです。台つきで回りが汚れず、お値段もお手頃価格なので初めて砥石を購入する方にもおすすめです。

従来の砥石より、水平を保ちやすい性質があるので砥ぎ面が湾曲しずらくより切れやすく包丁を砥ぐことができ、片減りもしずらいアイテムです。

刃物の仕上げ砥ぎ用に開発された最高級超微粒砥材を使用し刃物の切れ味をキープできる仕上げ用砥石です。お手持ちの砥石を使ってもなんだか切れ味が回復しない、という方はこちらのアイテムと併用するのがおすすめです。

毎日手軽に使いたい！簡易研ぎ器・研ぎ棒のおすすめ7選

包丁をスライドするだけで簡単に包丁を砥ぐことができる便利なアイテムです。毎日お料理をする、という方は最後にこれで包丁をケアしてあげましょう。毎日のお手入れで面倒な包丁砥ぎが不要になりますよ。

簡易包丁砥ぎ器ですが、荒砥ぎ、仕上げ砥ぎが出来る便利なアイテムです。粗さの違う砥石を使うことで、より正確に包丁を砥ぐことができますよ。

砥ぎ棒をササっと刃先にスライドするだけで簡単に切れ味が回復する便利な商品です。刃こぼれを起こすことなく砥ぐことができるので初心者さんにおすすめ。

自動的に角度や刃合わせを行ってくれる機能があるので、誰でも簡単に砥ぐことができます。こちらのアイテムは、包丁以外の刃物も砥ぐことができるのでとても便利ですよ。

数回滑らせるだけで簡単に切れ味がUPする便利なアイテムです。また食洗器に入れることができるので、使用後のお手入れも楽ちん。ササっとケアしたい方におすすめのアイテムです。

右利き用のものが多い簡易砥ぎ器ですが、こちらのアイテムはハンドルを付け替えることができ、左利きさんでも簡単に包丁を砥ぐことができます。ゴム台を使用しているので、スムーズに刃付けを行えます。

簡易包丁研ぎ器では物足りない、という方におすすめしたいのがこのアイテムです。3つの砥石を使って砥ぎあげることによって、より切れ味の良い使いやすい包丁に仕上げることができます。

自動で気軽に！電動包丁研ぎ器おすすめ4選

どんな包丁も5秒で砥ぐことができる便利な電動砥ぎ器です。2段階に分けて砥ぐことができるので、しっかりと切れ味をよみがえらせることができますよ。

研削残りが出ない構造で、よりシャープな切れ心地を実現する電動包丁研ぎ器です。コードを収納することができるので、使わないときも邪魔になりません。

プチプラですが、包丁のみならず多目的に使える電動シャープナーです。電池式なので、いつでもどこでも使うことができるのも嬉しいポイント。

刃こぼれしてしまった包丁でも、数回スライドするだけですぐに切れ味が復活します。2種類の砥石を使うことで、より鋭い切れ味を作ることができますよ。

和包丁なら！片刃用の包丁研ぎ器おすすめ3選

セラミック・ダイヤモンド使用したローラーでより確実に包丁を砥ぐことができるアイテムです。薄刃の包丁もしっかりと砥ぐことができ、ご家庭用にぴったりです。

【仕様】
■材質：セラミックローラー　粒度　＃400
■カラー：グリーン
■備考：出刃・柳刃包丁用
■価格：1420円

人間工学にも基づき設計されたこのアイテムは、とても快適に包丁を砥ぐことができます。グリップや底の滑り止めもついているので、安定感があり、安心して包丁を砥ぐことができるアイテムです。

【仕様】
■サイズ：25 x 9.3 x 9.1 cm
■重量：材質：ABS、TPR、タングステン鋼、ステンレス、セラミック
■材質：308ｇ
■カラー：シルバー　レッド
■備考：一定方向に砥いでください。
■価格：1480円

パッケージには、詳しい図解が記載されているので、初めて包丁を砥ぐ方でも安心してご購入いただけるアイテムです。3段階の砥石が付属しているので、切れ味の鈍った包丁もしっかりと切ることができるようになりますよ。

【仕様】
■サイズ：11.7*4.5*5cm
■重量：111ｇ
■材質：本体・・・ABS樹脂 耐熱温度80度
透明カバー・・・AS樹脂 耐熱温度70度
ゴム足・・・エラストマー樹脂 耐熱温度70度
砥石・・・ダイヤモンド砥石、セラミック砥石
■価格：1579円

切れ味のよい包丁で料理をもっと楽しもう

切れ味の鈍った包丁を使っていると、ケガの原因になりやすいだけでなくお料理の味にも影響します。