「スンドゥブチゲ」のレシピと作り方を動画でご紹介。スンドゥブの意味を持つ “おぼろ豆腐” を、旨みたっぷりのあさりや豚バラ肉といっしょにチゲスープで煮込みました。最後に卵を落とせばまろやかさもUP！お好みの具材でアレンジしてみてくださいね。

材料（2〜2人分）

おぼろ豆腐 … 1丁(300g)

豚バラ肉薄切り … 100g

えのきだけ … 100g

長ねぎ … 1/2本

あさり … 150g

☆にんにく(すりおろし) … 1片分

☆しょうが(すりおろし) … 1片分

☆コチュジャン … 大さじ1杯

☆赤唐辛子(パウダー) … 大さじ1杯

☆塩こしょう … 少々

ごま油 … 大さじ1杯

酒 … 大さじ2杯

水 … 300cc

下ごしらえ

・豚肉は3cm幅に切ります。
・あさりは塩水に浸して砂抜きし、殻をこすり合わせてよく洗います。

作り方

1. えのきだけは石づきを落とし、半分の長さに切ります。長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
2. ボウルに豚肉、☆の調味料を加えて混ぜ合わせます。
3. 鍋にごま油を引いて中火に熱し、②を色が変わるまで炒めます。長ねぎ、えのきだけ、水、酒を加えてひと煮立ちさせ、アクを取りながら5分ほど中火で煮ます。
4. ③の鍋にあさりを入れ、豆腐をスプーンで大きくすくいながら入れて煮立たせます。あさりの口が開いたら、卵を割り入れて完成です。お好みで万能ねぎを散らしてめしあがれ！

コツ・ポイント

粉唐辛子がない場合は一味唐辛子でも代用できますよ。お好みの辛さに調節して作ってみてくださいね♪