焼き方にもコツがある！「もんじゃ焼き」の作り方を徹底解説

東京下町のソウルフード「もんじゃ焼き」、お店で食べたことはあっても家で作ったことはないという方が多いのでは？今回は、ホットプレートを使った簡単なもんじゃ焼きの作り方をご紹介します。アレンジが楽しいトッピング具材、人気の7選もぜひご参考に！

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もんじゃ焼きの作り方をマスター！

東京下町のソウルフード「もんじゃ焼き」。鉄板を囲み、みんなで焼きながら熱々をいただけば、会話も弾んで楽しいですよね。

ホットプレートを使って、基本の「もんじゃ焼き」を作ってみましょう。お家にある身近な材料で作れるので、気軽にチャレンジしてくださいね。基本をマスターすれば、お店のようにお好きなトッピングでアレンジを存分に楽しめますよ。

・小麦粉　　　　　　　　　30g
・水　　　　　　　　　　　300ml
・顆粒和風だし　　　　　　小さじ2
・ウスターソース　　　　　大さじ2

1.ボウルに小麦粉を入れて水を少しずつ加えながら溶き、顆粒だし・ウスターソースを入れてよく混ぜます。

2. 1にキャベツをのせ、ほかの具材をすべてのせて準備完了です。（生地は混ぜません）

1.ホットプレートを200℃以上に設定し、熱くなったらサラダ油（分量外）をコテで薄くのばします。生地の具だけをすくい上げ、ホットプレートにのせます。 2本のコテで野菜を刻みながら、具材を炒め合わせます。

2.具材をドーナツ型に広げて土手を作り、ボウルの生地を2〜3回に分けて流し入れます。土手からはみ出した生地は、コテで外から中に戻し入れましょう。

3.生地全体がグツグツと煮立ったら、混ぜ合わせて平らに広げてできあがりです。

4.お好みで青のりとかつお節をかけて、いただきましょう。

焼き上がったもんじゃは、ヘラで端からすくい取って食べます。ホットプレートに押し付けて焦げ目をつけると、香ばしくおいしさが増しますよ。

今回はホットプレートで作りましたが、もんじゃ焼きはフライパンでも作ることができるんですよ。

フライパンでも基本的にはホットプレートと同じ作り方ですが、生地を薄く広げるので大きめのフライパンを使うのがおすすめです。具材を炒めてドーナツ型に整え、生地を流し入れ煮立ってから混ぜ合わせて広げ、焦げる手前で火から下して完成です。

もんじゃ焼きのトッピングの定番ともいえる人気具材が「明太子」です。ピリ辛の明太子がトロトロの生地にからむと、味のインパクトが倍増！明太子×チーズ、明太子×お餅の組み合わせもGood。ほどよい辛さとコクや食べごたえが人気です。

もんじゃ好きにはおなじみのトッピング、「ベビースターラーメン」です。こちらは、焼き上がった最後の仕上げにパラパラとトッピングするのがポイント。ベビースターの味と、サクサクの食感がアクセントになります。大人は懐かしく、子供は大喜びのトッピングです。

チーズも、もんじゃのトッピングに欠かせない具材です。熱々にとろけたチーズがからんだ生地は、クリーミーでコクと旨味がたっぷりに。おこげが一段と香ばしくパリパリになるのもチーズの魅力です。生地にカレー粉を混ぜた、チーズ×カレーも絶品♩

ピリ辛のキムチも、もんじゃ焼きで人気のトッピング。白菜の歯ごたえと発酵食品のコクで、ビールによく合うもんじゃ焼きに仕上がります。食べごたえ抜群のキムチ×豚肉、キムチ×チーズの組み合わせもおすすめです。

お好み焼きやたこ焼きでも人気の具材「お餅」は、もんじゃ焼きでも王道のトッピングです。スライスしたお餅を混ぜて焼くと、日本人の大好きなもっちりとろける食感のもんじゃに。お餅×明太子、お餅×チーズも人気の組み合わせです。

粉モン具材の王道「豚ばら肉」や「豚ひき肉」も、もんじゃの定番トッピング。香ばしく焼いたお肉の脂で旨味たっぷり、食べごたえのあるもんじゃに仕上がりますよ。で豚肉×キムチ、豚肉×カレー生地など、色んな味で楽しめます。

ぷりぷりと歯ごたえのよいシーフードは、ちょっと贅沢な人気具材。具から出る海鮮だしで、もんじゃの味がグンとおいしくなります。エビ・イカ・ホタテを用意すれば豪華な雰囲気に、もんじゃパーティーにおすすめの具材です。

もんじゃ焼きの作り方をご紹介しました。手軽な材料で簡単に作れて、トッピングのアレンジも楽しい！お家にある食材で、いろいろ試してみたくなりますね。

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東京下町のソウルフード「もんじゃ焼き」。鉄板を囲み、みんなで焼きながら熱々をいただけば、会話も弾んで楽しいですよね。