「揚げない豆腐南蛮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。揚げずにカロリーと罪悪感をカットしつつ、ごろっと具材の入ったタルタルソースをかけて食べ応え抜群！お肉の代わりに豆腐を使用しているので、コスパも味も100点満点のひと品です！

材料（2〜3人分）

木綿豆腐 … 2丁

オリーブオイル … 大さじ2杯

合わせ調味料

砂糖 … 大さじ1と1/2杯

酢 … 大さじ1杯

しょうゆ … 大さじ1杯

タルタルソース

玉ねぎ … 1/4個

マヨネーズ … 大さじ4杯

レモン果汁 … 大さじ1杯

黒こしょう … 少々

マスタード … 小さじ1杯

生パセリ … 少々

下ごしらえ

・豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱容器に入れ、レンジ600Wで3分加熱して水切りし、粗熱を取ります。
・玉ねぎはみじん切りにします。
・ゆで卵は粗めにカットします。
・合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。

作り方

1. タルタルソースを作ります。ボウルにタルタルソースの材料を全て入れ、混ぜ合わせます。
2. 豆腐を8等分に切り、全体に満遍なく片栗粉をまぶします。
3. フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、②を並べ入れ、弱中火～中火で全面がカリッとなるまで揚げ焼きにします。
4. 豆腐を一度皿に移して余分な油を拭き取り、合わせ調味料を入れて弱火で一度煮立たせます。
5. 煮立ったら火を止めて、③を戻し入れ、よく絡めます。
6. ⑤をお皿に盛りつけて、①のタルタルソースをかけたら完成です！

コツ・ポイント

お豆腐なので、鶏もも肉に比べるとコスパもよくヘルシーなメニューです！お肉を買い忘れたときや豆腐が余った時などにも便利ですよ！タルタルソースはいろんな料理に合わせられるので、アレンジして活用してみてくださいね！