道具からレシピまで完璧！「手作りパン」完全ガイド

手作りパンのレシピを、トースター、オーブン、ホームベーカリー、炊飯器、フライパンの5つの道具別でご紹介します。パン作りに必要な道具や、作ったパンをおいしく保存する方法についても見ていきます。これを読めば、手作りパンについてはバッチリです♪

CONTENTS

手作りパンにチャレンジ！簡単時短レシピも。

手作りパンにチャレンジしましょう！手軽にチャレンジできるレシピから、本格レシピまで、さまざまなレシピをご用意いたしました。発酵やベンチタイムが短く短時間で作れるレシピ、オーブンを使わないで焼けるレシピなど、手軽に作れるレシピもたくさんありますよ。

パン作りに必要な道具をチェック！

パン作りをする上で必要最低限な道具は、下記の通りです。

デジタルスケール、計量カップ＆スプーン

パンは材料の量に少し誤差があるだけでも、仕上がりに差が出てしまいます。はかりは、1g単位で測れるデジタルスケールを使いましょう。計量スプーン（大さじ、小さじ）、計量カップで計量するときも、正確に計量してくださいね。

温度計、ボウル、ゴムベラ、布巾

温度計：水や牛乳などの材料の温度管理や、生地の温度をはかるときに必要です。

カード

ボウルについたパン生地をきれいにとったり、パン生地を分割したり、パン生地にドライフルーツやチョコなどを混ぜ込んだりするときに使います。

めん棒

パン生地を伸ばすときに使います。木製の麺棒を使うときは、生地がめん棒にこびりつかないように粉をふってから使います。

ペストリーボード

作業台となるボードです。パンをこねたり、パンを成形したりするときに使います。目盛りがついているものは、成形のときの目安にも◎

オーブン用の手袋、ケーキクーラー、専用の型

オーブン用の手袋：オーブンからパンを出したり、型からパンを取り出したりするときに使います。（やけど防止）軍手を2枚重ねてつけるでもOK。

おいしさをキープ！手作りパンの保存方法

保存するときの注意点

乾燥してパサパサになったり、バターや小麦のよい香りが飛んでしまったり……パンは時間が経つほどおいしさが逃げてしまいます。できる限りはやめに食べるのがいちばんです。バゲットや食パンが時間が経って硬くなってしまったときは……フレンチトースト、ラスク、クルトン、パンプティング、パン粉などにすれば、おいしく使うことができますよ。

ラップや袋を使って常温保存する

パンを保存するときは、乾燥しないようにラップに包んだり、袋に入れて口を閉じたりして保存します。そして保存するときは、冷蔵庫で保存するよりも常温で保存したほうがおいしさをキープできるといわれています。

はやめに冷凍するのがベスト！

【ラップに包んでから保存袋に入れて冷凍】
できるだけ早いうちに冷凍することが、おいしく冷凍保存するためのポイントです。食パンやバゲットなどの大きめのパンは、食べるときのサイズにカットしましょう。小さめのパンはそのままでOK。乾燥しないようにラップで1個ずつ包み、ファスナーつきの保存袋に入れ冷凍します。パンは臭いを吸収しやすいので、しっかりと密封するようにします。

オーブントースターで作るレシピ5選

1. お豆腐白パン

発酵がいらず、短時間で作ることができるレシピです。計量からはじめても、40分あれば焼きたてのパンを食べることができます。

道具からレシピまで完璧！「手作りパン」完全ガイド

手作りパンにチャレンジ！簡単時短レシピも。