そうめんと言うとめんつゆで食べるのが定番ですが、実は「豆乳」で食べてもとてもおいしんです♪豆乳にめんつゆやキムチ、肉みそなどを合わせるとまろやかでパンチのある豆乳そうめんのできあがり。簡単に作れるので休日のランチにもおすすめですよ。
豆乳そうめんの意外な相性の良さに舌鼓
豆乳そうめんとは、茹でたそうめんに豆乳と麺つゆで作った出汁をかけていただくのが基本のレシピです。クリーミーな豆乳とつるつるとしたそうめんが好相性。お好みで梅を加えたり、ピリ辛に味付けするのもおすすめです。豆乳は熱を加えることでとろみが付き、冷たくひやせば、さっぱりといただけるので一年中楽しむことができます♪
和風豆乳そうめんレシピ3選
1. 豆乳トロミそうめん
豆乳にだし汁と昆布茶、お味噌を加えた豆乳そうめんです。レシピでは、カニカマをトッピングしていますが、お野菜などをのせてもおいしそうですね。仕上げに片栗粉でとろみを付けるのがポイント！とろとろの食感がたまりませんよ。塩分を控えめにしたい場合は、お味噌の量で調整してくださいね。
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2. 和風ぶっかけそうめん
豆乳に麺つゆとゆず胡椒を加えた豆乳そうめん。ゆず胡椒を加えることで、ピリっと辛くさっぱりと爽やかに仕上がります。具材には、ほぐしたささみやみょうが、ネギをたっぷりとのせてどうぞ。これなら食欲のない時でも、ツルツルっと食べられそうですね。胡麻やゆで卵などをのせてアレンジするのもおすすめです。
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3. ふわふわ豆乳がたまらない！梅そうめん
包丁で叩いた梅と豆乳をハンドミキサーで泡立てるのがポイント！豆乳が気泡をふくみ、ふわふわでクリーミーになります。この手法は梅に限らず、ほかのレシピにも応用ができそうですね！気泡が潰れないうちに、そうめんを絡めましょう。いつもと違ったそうめんを楽しむことができますよ♪
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中華&韓国風豆乳そうめんレシピ3選
4. ピリ辛豆乳そうめん
そうめんに豚のしゃぶしゃぶをのせて、麺つゆと胡麻をたっぷりとかければできあがり。仕上げにラー油をかけることでピリ辛に仕上がりますよ。豆乳とピリ辛のラー油の相性は抜群です。とっても簡単に作れるので、暑い日のおひとりさまランチにいかがでしょうか。
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5. ピリッと辛い！豚キムチそうめん
豆乳そうめんにキムチ×ラー油をかけて、辛さを際立たせたひと品。豚のしゃぶしゃぶもトッピングすることで、ひと皿でも満足のいくそうめんに仕上がります。辛さだけでなく爽やかなシソの香りや、胡麻の香ばしさが口いっぱいに広がります。これは辛い物好きにはたまらないそうめんレシピです。
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6. 豆乳そうめんのピリ辛肉みそのせ
ピリッと辛い肉みそをトッピングするのもおすすめです。クリーミーでさっぱりとした豆乳に、甜麺醤や豆板醤で味付けをした肉みそのこってり感がたまりません！肉みそを作り置きしておけば、いつでも簡単に作ることができますね。辛さは豆板醤で調整が可能ですので、お子さまでも食べられますよ。
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アレンジ豆乳そうめんレシピ3選
7. 豆乳グリーンカレーそうめん
そうめん×グリーンカレー意外な組み合わせですが、和の食材とエスニックを融合させたひと品です。スパイシーなグリーンカレーにココナッツミルクではなく豆乳を加えることで、あっさりとした中にピリッとした辛さが際立ちます。グリーンカレーは、そうめんとも相性抜群！せひお試しください。
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8. カレー×豆乳そうめん
カレールーを豆乳で溶かしたカレーそうめん。カレー×牛乳が相性抜群なのは知られていますが、豆乳とも相性がよいので気になる方はお試しを！クリーミーな中にスパイシーなカレーの風味は食欲をそそります。レシピのようにサラダを添えてもいいですし、素揚げした夏野菜をのせてもおいしそうですね。
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9. ナンプラーがクセになる♪ エスニックそうめん
豆乳と昆布つゆをベースとしたスープに、ナンプラーやカレー粉を加えてエスニック風に仕上げたひと品です。パクチーを添えれば和風だしを使ったとは思えないほど、エスニックな味わいに。難しいと思われがちなエスニック料理もこれならば意外と簡単に作れますね！
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豆乳そうめんはアレンジ自在！
豆乳そうめんのアレンジレシピをご紹介しましたがいかがでしたか？豆乳そうめんはめんつゆをはじめとし、カレー粉やラー油、ナンプラーなどジャンルを問わずどんな味付けでもOK。これも主張し過ぎない豆乳ならではの楽しみ方ですね！
