ゼリーやムースなどのスイーツ作りに使うゼラチン。板状のものもありますが、「粉ゼラチン」は分量を細かく調整できて便利です。ここでは、「粉ゼラチン」を使ったおおすめスイーツレシピ14選をご紹介！洋風と和風、それぞれ7つずつピックアップしました♪
そもそも粉ゼラチンって？
ゼラチンとは、ゼリーやムースなどに使われる凝固剤の一種。市販されている形状は、「粉ゼラチン」と「板ゼラチン」の2種類です。「粉ゼラチン」は粉末状のゼラチン。板状に固めてある「板ゼラチン」に比べて、分量が細かく調整しやすいのが特徴です。
基本のふやかし方
ゼラチンは、種類によってふやかし方に違いあり。「粉ゼラチン」は使う前に、冷たい水に浸して吸水させてふやかします。だいたい粉末の5〜6倍の分量の水に入れて、ダマにならないようにすぐに混ぜ合わせましょう。
粉ゼラチンを使った洋風スイーツレシピ7選
1. オレンジゼリー
オレンジの香りがさわやかなゼリーのレシピ。口どけのよさが魅力の洋風スイーツです。ゼリーの上のオレンジは、皮をむいてフ実を取り出してホワイトキュラソーをかけます。仕上げにミントの葉を飾り付けると、色合いや香りによいアクセントに！
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2. カフェモカババロア
ちょっとオトナな雰囲気のほろ苦い味が楽しめるカフェババロアのレシピ。ババロアの部分は、牛乳とインスタントコーヒー、あとは卵黄と生クリームなどで作ります。お鍋で温めるときには、しっかり混ぜながら沸騰直前まで温めましょう♪
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3. 豆乳入りヨーグルトムース
甘さ控えめでさっぱりしたヨーグルトムースのレシピ。豆乳を使っているため、ヘルシーでやさしい口当たりのスイーツです。粉ゼラチンを入れるときには、少しずつ加えて混ぜていき、溶けたことを必ず確認しておきましょう。加糖ヨーグルトを使う場合には、グラニュー糖を大さじ1杯減らすとちょうどいい甘さに。
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4. 白いプリン
短い時間で簡単にできちゃう「白いプリン」。子どもにも好かれるやさしい味のスイーツレシピです。牛乳とホワイトチョコを使って真っ白なプリンに。ぷるるんとした食感が魅力♪全体をよく混ぜて冷やすだけのシンプルなレシピです。
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5. 簡単オレンジグミ
ジュースと粉ゼラチンで作れちゃう、お手軽なオレンジグミのレシピ。お好きなジュースと型の種類で、味も形も自由自在♪ゼラチンに水を加えたら、ジャリジャリという音がしなくなるまでよくかき混ぜるのが作り方のコツです。
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6. 簡単ゴロゴロ苺のミルクチーズケーキ
素材も作り方もシンプルな「苺のミルクチーズケーキ」。材料は、クリームチーズに牛乳、砂糖、苺。あとは、粉ゼラチンとそれをふやかす水だけでできちゃいます。型にクッキングシートを敷いて苺を並べ、そのなかにほかの材料を混ぜたものを流し込み固めるだけ。あとは冷蔵庫で固めたら完成です♪
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7. ゆるゆるミルクゼリー
計量カップで作れる「ミルクゼリー」のレシピ。大きい計量カップがなければ、ボウルでも作れます。ミルクゼリーが固まったら、新鮮なフルーツや市販のソース、ジャムなどをトッピング！ゼリーが白い分、フルーツの爽やかさが際立つスイーツです。
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粉ゼラチンを使った和風スイーツレシピ7選
8. きな粉プリン
きな粉と黒蜜を使った和風プリンのレシピ。きな粉はプリンの中に溶かし入れて、仕上げに上から黒蜜をかけたら完成♪アマレットの香りが上品さを醸し出すスイーツです。黒蜜のかわりにメイプルシロップをかけてもおいしくいただけます。
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9. そば茶ゼリー
あっさりとした和スイーツのレシピ。そば茶を煮立ててゼラチンを加えて固めたゼリーです。ゼリーのもとを容器に流し込んだら、冷蔵庫で冷やして固めます。でき上がったら黒蜜をかかて、お茶漬け用のぶぶあられを散らしたら完成です♪
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10. 抹茶と小豆のパンナコッタ
濃厚な抹茶の味がするパンナコッタ。そこにあんこがマッチする和スイーツのレシピです。混ぜて冷やして固めてトッピングするだけというお手軽さ！抹茶はそのまま水にいれるとダマができてしまうので、グラニュー糖と混ぜ合わせておくのがコツです。
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11. 抹茶わらび餅
ふんだんに抹茶を使っているので、深みのあるほろ苦いおいしさを味わえる和スイーツです。黒蜜を付けないときには、砂糖の分量を増やしましょう。お餅に抹茶をまぶすときには、茶こしを使うと少量で無駄が出ないのでおすすめ。
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12. きな粉入りババロア
きな粉をたっぷり使った濃厚なババロアのレシピ。ババロアの部分が完成したら、チェリーやホイップ、黒蜜などをトッピング！きな粉入りなので、同じ和の食材であるあんことの相性もバッチリ！材料も少なくて、お手軽に作れる素敵な和スイーツです♪
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13. 桜餅風マーブルレアチーズケーキ
桜の塩漬けを使った、華やかなレアチーズケーキのレシピ。抹茶で彩られたマーブル模様もうつくしい和スイーツです。ちょっと作るのに時間はかかりますが、作り方自体はとてもシンプル！型からはずすとき、周囲にお湯で温めた布巾をあてると簡単なので試してみてください♪
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14. 抹茶のムース
ふんわりと軽い食感が魅力の「抹茶のムース」。和スイーツの食材の代表格・抹茶を使った口どけ滑らかなムースのレシピです。材料を混ぜ合わせて泡立てたら、茶こしでこしながら、容器に流し入れて冷蔵庫で固めます。仕上げにも抹茶をふりかけましょう♪
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おいしいスイーツが作れる「粉ゼラチン」♪
「粉ゼラチン」を使ったスイーツレシピ14選をご紹介いたしましたがいかがでしたか？ゼリーやムース、プリンなど、ざまざまなスイーツに活用できる食材「粉ゼラチン」。板状のものと違って、分量の細かい調節ができるのが魅力です。
