ごま油香る「アスパラガスとゆで卵のナムル」

編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。旬のアスパラを使ったレシピ「アスパラガスとゆで卵のナムル」をご紹介します。

CONTENTS

Recipe Creater

mamiさん　／　macaroniレシピ部【おつまみ】担当

●アスパラガスの旬：4月〜6月

・アスパラガス　　・・・4本（グリーン、ホワイト2本ずつ）
・卵　　　　　　　・・・1個
・にんにく　　　　・・・1片
☆ごま油　　　　　・・・大さじ1/2杯
☆鶏がらスープの素・・・小さじ1杯
☆塩　　　　　　　・・・小さじ1/2杯
・白すりごま　　　・・・適量

にんにくをすりおろします。

①アスパラガスは穂先の下からピーラーで皮をむいて沸騰した湯で柔らかくなるまで1分〜1分30秒茹でます。（沸騰した湯にむいた皮も入れると風味豊かに茹で上がります）

アスパラガスはグリーンとホワイト２種類を使うと、彩りや食感もよく仕上がります。アスパラガスにしっかり味をつけた後、ゆで卵と軽く和えることで見た目もキレイな出来上がりになりますよ。