蒸し豚は、豚肉を使って柔らかく蒸しあげた料理。子供も大人も食べやすいひと皿です。電子レンジやフライパンで作れるレシピを10選をご紹介します。蒸し豚に合うタレレシピも5選ピックアップ。いろいろな味で蒸し豚を楽しんでみてはいかがでしょうか。
蒸し豚レシピ10選
1. もっちり蒸し豚
蒸し器を使わず、大きめのお鍋とザルで蒸し上げるレシピです。使うお肉は豚バラのブロック肉。肉に塩と砂糖をもみ込みじっくり蒸し込むと、しっとりもっちりした蒸し豚になるんです。シンプルな蒸し豚は、どんなタレにも相性が抜群。野菜たっぷりのサルサソースで味わいます。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
2. もっちり蒸し豚のよだれ豚
先ほどの蒸し豚を使って、ピリ辛中華タレでいただくひと皿。鶏肉料理の定番「よだれ鶏」を、蒸し豚にアレンジしたレシピですよ。そもそも、よだれ鶏とは「よだれが出るほどおいしい」から名付けられたそうです。蒸して柔らかい豚肉と、ニンニクとごま油の風味がとても合う料理です。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
3. 豚バラブロックの蒸し豚
こちらはフライパンで作る蒸し豚料理です。フライパンひとつでぷるぷる柔らかい蒸し豚に仕上がりますよ。ポイントは、豚バラ肉を玉ねぎの下味タレに漬け込むこと。玉ねぎの酵素で、肉質が柔らかくなるんです。蒸す前にお肉を焼いて旨味を凝縮。焼き色がほんのりついて、食欲がそそられますね。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
4. レンジで蒸し豚の香味ソースがけ
蒸し豚は、電子レンジでも作れるんですよ。豚肉の下ごしらえは、耐熱皿にお肉を乗せお酒を振りかけ温めるだけ。簡単なのにしっとりジューシーな蒸し豚になりますよ。レシピは脂肪の少ないヒレ肉と、醤油風味タレでさっぱり仕上げです。お肉の部位はお好みで、バラやロースでもOKですよ。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
5. 味豚
手間いらずの電子レンジ調理に、少しの手間をかけると味に違いが生まれます。下味をつけた豚肉をひと晩冷蔵庫で寝かしましょう。そうすることでお肉の旨味を引き出しますよ。お肉の調理は調味料を染み込ませながらレンジで温めます。冷めてもおいしい逸品になりますよ。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
6. 豚ニラレンジ蒸し
こちらは薄切り肉を使った蒸し豚レシピです。薄切りの豚肉は火が通りやすいので、調理時間も短くすみますね。忙しい時には薄切り肉で蒸し料理がおすすめですよ。ニラとレタスを豚肉と一緒に耐熱容器で蒸し上げます。野菜とお肉がいっぺんにとれる、さっぱりしたひと皿ですよ。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
7. 豚肉とキャベツの重ね蒸し
豚肉と相性が抜群、味噌を使った蒸し豚料理のご紹介です。こちらははじめに、お鍋に材料の豚肉・キャベツ・もやしを重ねていきます。あとは味噌ベースの合わせ調味料で蒸し煮。鍋ごと食卓に出せるので時間がないときに便利なレシピですね。ご飯にも、お酒にも合う蒸し豚ですよ。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
8. ロール蒸し豚
薄いお肉をクルクル巻いて、ボリュームを出した蒸し豚です。薄いお肉は時短蒸し豚に便利ですが、「ボリュームが欲しい」なんてときにはこちらをいかがですか。ただ巻いてチンするだけ、お家にある市販のポン酢や辛子醤油をタレにして手軽にいただけますよ。薬味には、ネギや胡麻も合いますね。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
9. 豚とモヤシのレンジ蒸し
お肉と一緒に、お野菜も巻いたレンチンレシピです。使用するお肉は、脂身がおいしい豚のバラ肉。お野菜はもやしと豆苗を使います。味気の少ない野菜が、豚バラ肉で巻くことでお肉の旨味が染み込む逸品に変わります。使用する野菜は、葉野菜・ネギ・人参でもOK。いろいろアレンジが楽しめますね。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
10. 長芋と豚肉のピリ辛レンジ蒸し
蒸し豚と、とろ～りチーズが楽しめるレシピ。豚の薄切り肉・長芋・キムチ・チーズを耐熱皿に並べてレンジで蒸せば、チーズがとろけて濃厚な仕上がりになりますよ。長芋はなるべく薄く切りましょう。そうすることで食感がホクホクになります。それぞれの個性ある食材が、絶妙にマッチしたひと皿です。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
蒸し豚にかけたいタレレシピ5選
1. 新玉ねぎソース
ここからは、蒸し豚におすすめのタレをご紹介。はじめは、甘さが特徴の新玉ねぎを使ったタレです。みじん切り玉ねぎを調味料に漬け込むだけの簡単万能ダレなんです。調味料は、鶏ガラスープの素・ごま油などご家庭にありそうなものばかり。普通の玉ねぎでも作れるので、お試しあれ。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
2. 辛うま味噌ダレ
次に紹介するタレは、豆板醤を使った辛みが特徴です。基本の調味料は味噌です。そこに、豆板醤・コチュジャンで辛みをプラス。味噌の風味と辛みがマッチしたコクダレができあがります。蒸し豚はじめ、蒸した鶏肉や焼き肉にも合いますよ。サンチェやレタスで包んでおいしくいただけます。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
3. 韓国風万能ダレ
続いて紹介する韓国風万能ダレは、粉唐辛子の辛さがきいたひと品。韓国では食べるコチュジャンと言われるもので、ネギやニンニクの具が入ったタレになります。蒸し豚の他には、炒め物やチゲ鍋の調味料になりますよ。そのままご飯に乗せてもおいしいひと品。保存の目安は、冷蔵で2週間です。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
4. さっぱりレモン塩だれ
レモンの香りがさわやかな、夏にぴったりなタレの紹介です。タレのベースはレモン汁で、ごま油とニンニクのすりおろしでコク出ししています。豚バラの蒸し物は脂が多くなるので、さっぱり食べたいときにおすすめ。サラダや冷しゃぶとも合いますね。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
5. ねぎ生姜だれ
最後に、豚肉と相性のよいネギと生姜を使ったタレをご紹介。みじん切りした長ネギ・生姜は、ごま油で炒めて香りづけをします。味付けは、醤油・黒酢・砂糖で少々甘酸っぱい風味になりますよ。蒸し豚はもちろん、魚や野菜にもぴったり。冷蔵で1週間保存可能、いろいろな料理に使ってみてはいかが？
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
アレンジが豊富な蒸し豚
蒸し豚には、ブロック肉と薄切り肉を使ったものがありましたね。使用する部位もロース・バラ・ヒレと、蒸し豚はどこの肉でもおいしく作れるんですよ。下味が薄いので、醤油・味噌・コチュジャンなどいろいろな調味料との相性もGOOD。調理もレンジでできたり、忙しいときに便利な簡単レシピもu嬉しいですよね。
