大人の香り漂う上品な味わいがたまらないラムレーズン。今回はレーズンとラム酒だけで作る自家製ラムレーズンの作り方をご紹介します。常備しておくとアイスなどのスイーツに簡単に使うことができますよ。あなたもラム酒の芳醇な香りに酔いしれませんか？

自家製ラムレーズンの作り方

ラム酒の芳醇な香りがとりこにするラムレーズンは、アイスやパウンドケーキなどスイーツに欠かせないもの。上品な味わいがうっとり幸せな気分にさせてくれますよね。

材料（作りやすい分量）

・レーズン……50g
・ラム酒……80cc

作り方

保存する容器を煮沸消毒してください。鍋に瓶がかぶるくらいたっぷりの水を入れて沸騰させます。沸騰したら5分ほどぐらぐらを保てばOKです。

沸騰したお湯にレーズンを入れ、20秒ほど茹でてザルにあげましょう。

レーズンを茹でた鍋の水気をふき取ります。水分が残っていると腐れやすくなるので、ザルにあげたレーズンを鍋にもどし、乾煎りして水分をとばしましょう。焦げやすいので、鍋をゆすりながらおこなってくださいね。

【1】で煮沸消毒した保存容器にレーズンを入れ、ラム酒を注ぎます。

レーズンがしっかりつかるくらいのラム酒を入れてください。レーズンがラム酒を吸うので多いくらいがGOOD！水面からラム酒が出ていたら、ラム酒を追加しましょう。

保存方法と日持ち

保存方法

煮沸消毒した密閉容器に入れ、日の当たらない涼しい場所で保存します。基本的には常温ですが、夏場などは冷蔵庫の野菜室でもOKです。

どのくらい日持ちする？

半年～1年ほど保存することができます。長く保存する秘訣は、煮沸した保存容器を使い、ラム酒をたっぷり入れることです。長く保存するほど、味わい深くなるので、消毒などはきちんと行って作りましょう。

手作りラムレーズンのおすすめアレンジ5選

1. ラムレーズンアイス

自家製ラムレーズンがあれば、あとはバニラアイスだけ◎。ラムレーズンはお好みの量を加えましょう。市販のラムレーズンアイスだと、ラムレーズンの量が控えめだったり、多すぎてお酒が苦手な人には味がきつかったりといろいろありますが、手作りだと自分好みの味に作れますよ。

macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア

2. ラムレーズンバター

柔らかく練ったバターに自家製ラムレーズンを練り込むだけの簡単レシピです。お酒のおつまみにはもちろんですが、トーストやパンケーキにのせてもGOOD！りんごと焼いたり、カナッペにしたり、お菓子作りに使ったり……とほかにもアレンジができますよ。

macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア

3. ラムレーズンクッキー

ラムレーズンをたっぷり入れた大人向けのクッキーです。型抜きしたり、冷やしたりなどの手間いらずで、生地ができたらスプーンですくって天板に並べて作ります。お酒好きの人への贈り物にもどうぞ！

macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア

4. ラムレーズンブラウニー

自家製ラムレーズンをたっぷり入れたブラウニーはいつもよりワンランク上の上品なスイーツです。ひと口食べたときの濃厚な味わいはやみつきになりそう。焼きたてよりも1日以上寝かせたころが食べごろですよ。

macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア

5. ラムレーズンとクリームチーズマフィン

ラムレーズンとクリームチーズの組み合わせは抜群です。チーズケーキのような濃厚なマフィンに仕上がります。混ぜるだけの簡単レシピなので、お菓子作りをあまりしない人も気軽に作ってくださいね。

macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア

大人の味わいラムレーズンを堪能して♪

材料2つをつけるだけでできる自家製ラムレーズンはいかがでしたか？いつものお菓子作りにラムレーズンをプラスするだけでも、香り豊かな大人のスイーツになります。