編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。旬の新じゃがいもを使ったレシピ「新じゃがとたこのガリシア風オイルごはん」をご紹介します。
Recipe Creater
muccinさん ／ macaroniレシピ部【朝ごはん】担当
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
今月の食材 ＜新じゃがいも＞
●新じゃがいもの旬：2月〜6月
「新じゃがいもとたこのガリシア風オイルごはん」のレシピ
材料（3〜4人分）
・新じゃがいも ・・・1個
・ゆでだこ ・・・1本（約100g）
・オリーブオイル ・・・60ml（大さじ4杯）
・塩 ・・・小さじ1杯
・にんにく ・・・2片
・米 ・・・2合
・水 ・・・400ml
・セロリ ・・・適量
・イタリアンパセリ・・・適量
・仕上げ用バター ・・・適量
・ブラックペッパー・・・適量
作り方
・米は研いで浸水させていつも通り炊いておきます。（今回はstaubを使って炊いています）
・にんにくは皮をむいて包丁でたたき、つぶしておきます。
①じゃがいもは皮をむいて1㎝角にカットし、5分水にさらして水気をしっかりとります。たこも1㎝角にカットして水分をしっかりとります。
コツ・ポイント
じゃがいもはオリーブオイルが冷たいうちに入れることで表面がカリッと上がります。熱いオイルに入れると表面だけが焦げて中まで揚がらないので気をつけてくださいね。たことじゃがいもはしっかりと水分を拭き取ってから油に入れましょう。風味のためににんにくを使っていますが、お好みで使わなくてもおいしく仕上がります。
アレンジ
仕上げにバターをひとかけら乗せたり、しょうゆを少々かけたり、ブラックペッパーをかけてちょい足ししてもおいしくなります。お好みでパプリカパウダーを入れるのもおすすめです。冷めてもおいしいのでおにぎりにもぴったりですよ。
