熱伝導抜群のスキレットで焼くパンケーキは、外がカリッと香ばしく中はふんわり♪同じレシピでもフライパンで焼く場合とはまったく違った食感になります。今回は溶かしバター入りの生地で上品な仕上がり。スキレットで上品にカフェ気分を演出してみましょう。

スキレットで！厚みたっぷりパンケーキの作り方

市販のホットケーキミックスでもカフェで出てくるような厚みのあるパンケーキができるんです。今回はスキレットを使っていつものパンケーキをひと工夫♪

材料（直径15cmスキレット3枚分）

・ホットケーキミックス……200g
・卵……1個
・牛乳……70cc
・ヨーグルト(無糖)……70g
・バター……15g

生地の作り方

ボウルに卵・牛乳・ヨーグルトを入れてしっかり混ぜ合わせます。先に粉以外を合わせておくことで粉を入れたあとの混ぜる回数を最小限におさえることができます。

スキレットを弱火でじっくりあたためます。あたたまったら、バターを入れ溶かしましょう。スキレットの内側の側面も含め全体にバターを行き渡らせます。

薄くのばしたら余分なバターをボウルに加えしっかり混ぜておきましょう。

濡れ布巾の上でスキレットを一度冷まします。（30秒程度）

ダマにならないように、ホットケーキミックスは泡だて器でぐるぐるとかき混ぜておきましょう。（ふるいの代わりです。）

卵などの入ったボウルに、粉を加えます。底からすくっては落とすを10回程度おこなって粉っぽさをなくします。このとき、決して練り混ぜないようにしましょう。練り混ぜると小麦粉のグルテンが活性化され粘りがでて膨らみが悪くなります。

焼き方

布巾の上で一旦冷ましたスキレットを再び弱火であたため、生地を流し入れまます。

ぴったりの蓋がない場合は、アルミホイルをかぶせてもよいでしょう。表面にプツプツと穴があいてきたら、裏返すタイミングです。

底をフライ返しですくってみると、よい焼き加減になっているのが分かります。

フライ返しにパンケーキをのせたら、スキレットをかぶせるように持ちましょう。そのままスキレットごとひっくり返すことで、勢いでつぶれたりせずにふんわりしたまま返すことができます。

ひっくり返したら再度蓋かアルミホイルをかぶせて1～2分弱火で焼きます。

両面焼けたら完成です。全体がふんわりとカサ高いパンケーキができ上がりました。スキレットの持ち手はとっても熱いので火傷には十分に注意してくださいね。

ふわふわに仕上げるコツ

1.小麦粉は混ぜすぎると粘りが出て膨らみにくくなります。なので、粉を入れる前にほかの材料をすべて混ぜ合わせておくことが大事です。またスキレットもあらかじめあたためて準備しておきましょう。

アレンジいろいろ！スキレットパンケーキレシピ3選

1. オーブンで作るダッチベイビー

ふわふわとしてそうな見た目のこちらは、ドイツ生まれのパンケーキ「ダッチベイビー」♪ ネーミングもかわいらしいですが、見た目もとってもおしゃれですよね。

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2. マシュマロｘチョコでスモア風パンケーキ

お好きなレシピでパンケーキを焼いたら、上にマシュマロとチョコをトッピング。スキレットで焼いて具材をのせたら、そのままトースターに入れて表面をこんがりと焼き上げましょう。

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3. 一度は食べたい♪ 絵本にでてくるような分厚いホットケーキレシピ

「ぐりとぐらのホットケーキ」の絵本に出てくるような、分厚いホットケーキのレシピです。誰しもが一度は作って食べてみたいと思ったことがあるのではないでしょうか？

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スキレットで作るパンケーキはおいしさも見た目の大満足♪

おしゃれさ重視でも、おいしさ重視でも、両方の願いをすんなり叶えてくれるのがスキレット。ワンボウルででき上がるパンケーキは、思い立ったらすぐに作れて人気のメニューです。週末のブランチや軽食に、時にはママ友をおうちに招いて振る舞うこともあるかもしれません。