今年の夏は、レモンを使ったお菓子作りに挑戦してみませんか？すっきりさわやかな味わいと、鮮やかな黄色が、いつものスイーツを夏バージョンにアップデートしてくれますよ！暑い夏のおやつにおすすめしたい、レモンスイーツレシピをまとめてみました♪
夏に食べたい♪ さわやかレモンスイーツ
夏のスイーツといえば、アイスクリームやかき氷が定番でしょうか。暑い夏にはさわやかなさっぱりしたものが食べたくなりますよね。
そこで今回は、夏に食べたい、レモンを使ったすっきり味のスイーツをご紹介！レモンの酸っぱさの主成分であるクエン酸は、夏バテ予防にも効果が期待できると言われています♪ 夏にぴったりのレモンスイーツレシピ、ぜひチェックしてみてくださいね。
1. はちみつレモンマフィン
レモンの酸っぱさに、はちみつの甘さがほんのり香る、夏のおやつにぴったりの「はちみつレモンマフィン」。トッピングのレモンが、とってもかわいらしいですね！バターではなくサラダ油を使うので、思い立ったときに手軽に作れますよ♪
焼き時間は、ご家庭のオーブンに合わせて調整してくださいね！
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
2. レモンビスコッティ
ザクザク食感がたまらない、イタリアのお菓子ビスコッティ。こちらのレシピは、ドライレモンのみじん切りとレモンの皮のすりおろしを入れて、とってもさわやかな味に仕上げています。芳ばしいアーモンドの香りとマッチして、絶妙なおいしさに♪ ティータイムはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです！
レモンは、ノーワックスのものを使用しましょう。なければ、塩でよく揉み洗いして、ワックスを落としてから使ってくださいね。
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3. はちみつレモンゼリー
レモン果汁にはちみつを加えて、ゼラチンで固めた「はちみつレモンゼリー」。ぷるぷるとした見た目が、清涼感溢れるレモンスイーツです。レモンの輪切りやレモンアイス、ミントの葉など……トッピングをお好みで工夫すれば、カフェのようなおしゃれな仕上りに♪
レシピでは白ワインでゼラチンを溶かしていますが、水で溶かしても大丈夫です。レモンリキュールを少しかけると、大人味のスイーツに早変わり♪
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4. レモンフレンチトースト
夏の朝食やブランチに食べたい、「レモンフレンチトースト」。卵液にレモンとヨーグルトを入れることで、まるでチーズケーキのような味わいに！8枚切り食パンを使うので、時短も叶い、とろとろ食感を堪能できます♪
やわらかい食感を楽しむために、食パンは耳をカットして作っています。耳ありで作る場合は、卵液をレシピ量より少し多めに用意すると◎
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5. シュガーレモンクッキー
レモン果汁を入れて型抜きすれば、いつものクッキーが一気に夏仕様に♪ レモンのさわやかな風味と、粉糖の甘みがほどよいアクセントになります。見た目もとってもかわいらしく、お子さまと一緒に作っても楽しそうですね！
自宅にレモンのクッキー型がなくても大丈夫！レシピのクッキーは、カレーパンマンの型を使って作ったそうです。また、クッキー型は自分で簡単に作ることもできますよ♪
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6. はちみつレモンとくるみのパウンドケーキ
甘酸っぱいはちみつレモンをたっぷり使ったパウンドケーキ。くるみのカリカリ食感も楽しめる、満足度の高いレモンスイーツです。こんがりとした焼け目に、レモンの輪切りがよく映えて、見た目もとってもおしゃれ。おもてなしやプレゼントにも、喜ばれそうですね♪
はちみつを使うことで、しっとりと焼きあがります。生地に卵を入れた時に分離してしまった場合は、薄力粉を少し入れてよく混ぜるか、湯せんにかけながら生地をよく混ぜるときれいに仕上がるそうですよ！
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7. レモン香るエクレアパイ
エクレア×パイの、ボリュームたっぷりスイーツ。中身はレモンカスタードクリーム、トッピングにはレモンアイシングと、レモンの香りも存分に満喫できます♪ サクサク食感と、すっきりさわやかなレモン味がたまらない、贅沢なレシピです。
トッピングのピスタチオが、見た目にも食感にもいいアクセント。黄色と緑で統一した盛り付けもすてきですね！紅茶と一緒にいただけば、リッチな気分に浸れそう♪
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レモンスイーツと楽しむ、夏の午後
すっきりさわやかな味わいが魅力のレモンスイーツ。黄色いビタミンカラーは、見ているだけで元気がでてきそうですね！暑い日でも、さっぱりおいしくいただけるので、おもてなしやお子さまのおやつにもおすすめです。
今年の夏は、レモンスイーツで、さわやかなティータイムを満喫してみてはいかがでしょうか。
