サクサクと歯ざわりのよいクッキーは、毎日のおやつやプチギフトに人気の焼き菓子。今回は、手作りクッキーをサックリとした食感に仕上げるコツと、レシピをご紹介。簡単から本格派まで、バラエティ豊かなクッキー作りにぜひチャレンジしてみてくださいね♪
サクサククッキーを作るコツとは
クッキーは、材料や作り方によって食感が変わります。しっとりにザクザクと好みはそれぞれですが、定番のサクサク食感に仕上げるにはいくつかコツがあります。
HMで作る簡単サクサククッキー5選
1. カボチャのクッキー
鳩サブレを思わせる、かわいい小鳥のクッキーです。材料はHM・カボチャパウダー・低脂肪乳・オリーブオイルとハチミツと、素朴で優しい味わい。中までサクサクにするポイントは、木べらでさっくりと混ぜ、生地は厚さは5mmの薄めにすることです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
2. いちごチョコチップクッキー
いちごチョコチップを混ぜ込んだ、ココア味のクッキーです。バター多めでメイプルシロップも加わり、濃厚な味が楽しめそう。棒状にまとめた生地を冷蔵庫で冷やし、薄くスライスすするのがコツです。焼きたてはホロホロ、冷めればサクサクに食感が変わります♪
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3. スノーボールクッキー
お口に入れると、ホロッとほどけるサクサク食感のスノーボール。バター・HM・アーモンドプードルの配合が1：1：1と、リッチな味わいです。生地はサックリと混ぜ合わせ、2cmサイズに丸めましょう。シュガーパウダーが粉雪みたいです♪
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4. ごまときな粉のクッキー
HMベースの生地にきな粉とごまを混ぜ込んだ、噛むごとに香ばしいクッキーです。栄養たっぷりでお子さんのおやつにもピッタリ。こちらのレシピではポリ袋に材料を入れて生地づくりするので、洗い物を少なくできますね。和風クッキーはお茶菓子にもおすすめです。
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5. Wチーズのクッキー
スライスチーズと粉チーズを混ぜ込んだ風味豊かなクッキーも、HMにかかればサクサクの仕上がりに。お砂糖の分量を減らせば、クラッカー感覚でいただけそうです。お子さんのおやつや、甘いのお菓子が苦手な方におすすめです。
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アーモンドプールで作る本格サクサククッキー5選
6. サクサク型抜きクッキー
アーモンドプードルと薄力粉を、1：1の割合で混ぜ作ります。型抜きがしやすい上に焼き上がりも膨らまず、くっきりときれいに仕上がります。バターがたっぷりなので香りがとっても◎。市販品のような見た目は、プレゼントにももってこいです♪
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7. アマレッティ クッキー
イタリアのお菓子「アマレッティー」は、小麦粉やバターを使わずアーモンドプードルで作るサクッと軽い食感のクッキーです。ポイントは卵の使い方。卵白をメレンゲにして混ぜるのでメレンゲ菓子のようなサクサクした口当たりになります。ひと味違うクッキーを楽しみたい方におすすめです。
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8. 北欧風ジャムクッキー
アーモンドプードルとたっぷりバターの生地に、ジャムをのせたレシピです。甘酸っぱさが紅茶によく合う、北欧風ジャムクッキーに仕上がります。よく冷えたバターをスケッパーで切りながら、サックリ粉類と混ぜるのが作るときのポイント。崩れやすいサクサク生地を丁寧に成形すると、品のある美しい仕上がりになりますよ♪
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9. バーチ・ディ・ダーマ
「貴婦人のキス」という意味をもつイタリアのお菓子。名前といいコロンとしたルックスといい、なんとも魅力的なクッキーですよね♪ アーモンドプードル入りのミニクッキーでチョコレートをサンド。甘いキスのような味は、バレンタインのプレゼントにピッタリです。チョコの分量が多いとへなってしまうので注意してくださいね。
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10. クリームチーズのポルボローネ
スペインで伝統的なクリスマスのお菓子「ポルボローネ」をクリームチーズでアレンジしたレシピです。甘さは控えめですが、バターとクリームチーによりコクのある味わいに仕上がっています。空煎りしたアーモンドプードルと薄力粉が香ばしく、サクホロッとお口の中でくだける食感が楽しい♪
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少ない食材で作るお手軽サクサククッキー5選
11. 卵・バター不使用◎ レモンヨーグルトクッキー
材料を混ぜ、ラップで棒状に包んだ生地を冷凍庫で休ませて作るアイスボックスクッキーです。材料はHM・ヨーグルト・レモン汁の3つだけ。レモンとヨーグルトの爽やかな味と、HMの軽い口あたりでいくつでも食べられそうです。お好みで砂糖やハチミツ加えても◎。
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12. 簡単すぎる！サクサクココアクッキー
HM・ココア・サラダ油だけで作れちゃう、マジックのようなクッキーです。包丁でカットしてた生地を天板に並べ、そのまま焼くだけで完成だからとっても簡単。甘さ控えめなので、小腹がすいたときにも最適です♪
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13. 片栗粉でサクサククッキー
「この手があったか！」と感心しきりのレシピがこちら。お手軽サクサククッキーの秘密は片栗粉。バター・砂糖・薄力粉と合わせて作ります。生地に片栗粉を使うことで、ポリポリがサクサクに変身！日常使いの食材ばかりなので、手軽に試せることができて便利ですね♪
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14. グルテンフリー◎ チョコとアーモンドプードルのクッキー
ホワイトチョコとメイプルシロップ、アーモンドプードルで作るクッキーレシピです。材料をポリ袋で混ぜ合わせるのでとっても簡単。焼き時間も5分なので、食べたいときにすぐ作れますよ。小麦粉不使用なので、アレルギーが心配な方にも嬉しいレシピです。
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15. 材料2つの濃厚チョコクッキー
板チョコとHMで作るサクサクチョコクッキーです。材料はふたつととってもシンプルですが、濃厚な味わいに感激。作り方もいたって簡単で、レンジで溶かした材料を手で丸め。平らにして焼くだけです。分量もシンプルで覚えやすく、思い立ったらすぐ作れますよ♪
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食材とコツでサクサククッキーが簡単に♪
サクサククッキーを作るコツと、レシピを15選まとめてご紹介しました。
