［macaroniレシピ部］本物そっくり「なすの蒲焼き重」

編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。旬のなすを使ったレシピ「なすの蒲焼き重」をご紹介します。

CONTENTS

Recipe Creater

kozuさん／macaroniレシピ部【お弁当おかず】担当

●なすの旬：7月〜9月

・なす　　・・・2本
・ごはん　・・・500g
＜蒲焼きのタレ＞
・酒　　　・・・10cc
・砂糖　　・・・25cc
・みりん　・・・30cc
・濃口醤油・・・35cc

① なすはヘタをとって皮をピーラーでむきます。1個ずつラップでふんわり包みレンジ600Wで2分加熱します。

③ 次に蒲焼きのタレを作ります。小鍋に酒とみりんを入れて沸騰させ、アルコールを飛ばします。砂糖と醤油を加えて再度、沸騰させてとろみが出るまで加熱します。

レンジ加熱したなすは熱いのでやけどに気をつけてくださいね。市販の蒲焼きのタレでもおいしくできます。バーナーがあればタレをつける前になすをバーナーで炙ると鰻感が増しますよ。