編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。旬のズッキーニを使ったレシピ「ズッキーニのしゃきっとラペ」をご紹介します。
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Recipe Creater
muccinさん／macaroniレシピ部【朝ごはん】担当
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
今月の食材＜ズッキーニ＞
●ズッキーニの旬：6月〜9月
「ズッキーニのしゃきっとラペ」のレシピ
材料（2人分）
・ズッキーニ ・・・1本
・スモークサーモン・・・3～4枚
☆きび砂糖 ・・・小さじ1と1/2杯（なければはちみつ可）
☆オリーブオイル ・・・大さじ1杯
☆白ワインビネガー・・・大さじ1杯
☆ゆずこしょう ・・・小さじ1/2杯
☆白こしょう ・・・少々
・ディル ・・・適量
・塩 ・・・ひとつまみ
作り方
・☆の調味料を混ぜ、砂糖とゆずこしょうをしっかりと溶かします。
・ズッキーニを含めて材料は冷やしておきます。
①ズッキーニは太めの千切りにして塩ひとつまみを全体にまぶします。
コツ・ポイント
材料を冷やしておくと出来上がりがさらにおいしくなりますが、マリネしてから冷やすと水分が出て味が薄まってしまうので気をつけてくださいね。砂糖はきび砂糖がなければ、はちみつを使うとまろやかに仕上がります。サーモン以外にツナを使えばお子さんも喜ぶ味になりますよ。
