「さば缶カレーチャンプルー」のレシピと作り方を動画でご紹介。さば缶と水切りした木綿豆腐をカレー粉で炒めるだけの簡単レシピ！栄養満点で使い勝手のよいさば缶とカレー粉は相性抜群です。夏にピッタリでお箸が止まらなくなること間違いなしですよ！

材料（2人分）

さば缶(みそ煮) … 1缶(200g)

木綿豆腐 … 1/2丁(150g)

ニラ … 1/2束(50g)

溶き卵 … 1個分

カレー粉 … 大さじ1/2杯

粗挽き黒こしょう … 少々

サラダ油 … 大さじ1杯

下ごしらえ

・ニラは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
・豆腐は二重にしたキッチンペーパーで包み、重石をのせて20分ほど水切りします。

作り方

1. フライパンにサラダ油を引いて火にかけ、手でひと口大にちぎりながら豆腐を入れて中火で炒めます。
2. 焼き色が付いたらさば缶(汁ごと)、カレー粉を加え、水分を飛ばしながら炒めます。
3. ニラを加え、しんなりしたら塩、黒こしょうを振り、溶き卵を回し入れてひと混ぜしたら完成です。器に盛り、お好みでかつおぶしやねぎを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

豆腐は水切りして炒めて余分な水分を飛ばすことで、味がなじみやすくなりますよ。また、さばが苦手な方はツナ缶に変えてもおいしくできますよ♪