編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。旬のなすを使ったレシピ「大葉でさっぱり！なすと豚バラのスタミナ炒め」をご紹介します。
CONTENTS
Recipe Creater
hiromiさん／macaroniレシピ部【メインのおかず】担当
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
今月の食材 ＜なす＞
●なすの旬：7月〜9月
「大葉でさっぱり！なすと豚バラのスタミナ炒め」のレシピ
材料（2人分）
・豚バラ肉薄切り・・・200g
・なす ・・・5個
・大葉 ・・・3枚
・にんにく ・・・2片
・サラダ油 ・・・大さじ2杯
＜豚肉の下味＞
☆酒 ・・・大さじ1杯
☆醤油 ・・・大さじ1杯
☆片栗粉 ・・・大さじ1杯
＜合わせ調味料＞
★酒 ・・・大さじ1杯
★みりん ・・・大さじ2杯
★合わせみそ ・・・大さじ2杯
★白すりごま ・・・大さじ3杯
作り方
・豚肉はひと口大にカットします。
・にんにくは皮をむき、輪切りにして芽をとります。
・大葉は軸を落として千切りにします。
・★の調味料を混ぜ合わせます。
① ビニール袋に豚肉と下味用の☆の調味料を入れてよく揉みこみ、冷蔵庫に入れて10分置きます。
コツ・ポイント
なすに塩をまぶすことで、炒める時間を短縮して仕上がりも水っぽくなることを防ぎます。甘めの味付けが好きな方は★の合わせ調味料に砂糖を大さじ1杯加えてくださいね。
