今回は、パエリアとならぶスペインを代表する料理のひとつ「スペインオムレツ（トルティーヤ）」のレシピをご紹介します。じゃがいもがたっぷり入ったオムレツで、本場スペインでもタパスや、メインとしても親しまれている料理です。

スペインのワンプレート料理「トルティーヤ」。

トルティーヤ（スペインオムレツ）は19世紀にスペインで生まれた昔ながらの料理。

スペインオムレツの基本の作り方

赤ピーマンやズッキーニ、ナスやトマトなど、いろいろな野菜を入れたトルティーヤも増えていますが、まずは元祖に近い、じゃが芋と玉ねぎだけの基本レシピで作ってみましょう。

材料（直径21cm前後のフライパン1個分）

・じゃが芋……8個
・玉子……６個
・玉ねぎ……1個
・オリーブオイル……100ml
・塩……ティースプーン1杯
・好みで胡椒やカイエンペッパーなど

作り方

じゃがいもは5mm厚ほど、玉ねぎは2mm厚ほどの厚さに切ります。

フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れ、熱しすぎないうちにカットしたじゃがいもを加え、揚げ色をつけないように中火で15分ほど加熱します。

ホクホクにじゃがいもに火が通ったら玉ねぎを加え、5分ほど加熱します。

4. ザルに移し油を漉す

ザルに移し油を漉します。フライパンはあとで使うので、洗ったり油を拭き取ったりしないようにしましょう。油を漉している間にボールに玉子を割り入れ、塩を加えてかき混ぜておきます。

じゃがいもと玉ねぎに玉子を加え、よく混ぜ、お好みで胡椒やカイエンペッパーを加えます。

最初に使ったフライパンに5を流し込み、オムレツを焼きます。

火が通ってきて、めくってみて底にも焼き色がついてきたら、フライパンに皿をのせ、ひっくり返します。

それをまたフライパンに戻し、焼き色のついていない面も焼いたらできあがり♪

丸いまま熱々を食べてもおいしいですが、スペインでは冷めてから切り分けて、オリーブやチョリソー、パンなどと食べるタパス（おつまみ）にします。

作るときのコツ

お皿からフライパンに滑り移すときが少しむずかしいです。スペインではフライパン2個がつながっていて簡単にひっくり返せて両面を焼けるトルティーヤ用フライパンも売っているんです。

人気スペインオムレツレシピ5選

1. ほうれん草＆ピーマンで色がきれいなトルティーヤ

ほうれん草とピーマンの色がきれいなトルティーヤ。ベーコンとチーズも入っているのでこれひとつで栄養満点。冷めてもおいしいのでお弁当の彩り用にも便利そう♪

macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア

2. オーブンでつくるトルティーヤ

じゃがいものほかに、ピーマンやナス、トマトも入れる野菜たっぷりのスペインオムレツ。オーブンで焼くので、準備は野菜を切って玉子と混ぜるだけ。キッチンも油で汚れないので忙しいときにも便利なレシピです♪

macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア

3. フライドポテトで作るトルティーヤ

フライドポテトをトルティーヤにリメイクするレシピです。冷凍ポテトやポテトチップスを使ってもOK！

macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア

4. たこ焼きプレートでつくるトルティーヤ

これも日本ならでは！たこ焼きプレートを使ったアイデアトルティーヤ。ひと口サイズなので、ひとつずつ具を変えても楽しそう。まさに和風タパス。本場スペインの方は丸いトルティーヤに驚くかもしれませんね♪

macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア

5. 炊飯器でつくるトルティーヤ

炊飯器でトルティーヤが作れるなんて、これぞ日本とスペインの合作トルティーヤ！材料を入れてスイッチをONにするだけ。火加減の調整もタイマーも不要。片付けは炊飯器を洗うだけで済み、そのうえフワフワのオムレツを失敗なしで作れちゃいます♪

macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア

日本のお鍋と似てるかも？みんなで楽しくスペインオムレツ♪

スペイン料理の代表「パエリア」も大きなパエリア用フライパンで調理。そのままテーブルに出してみんなで分け合う料理。