こんな食べ方あったの!? macaroni考案「ズッキーニ」レシピ７選

夏が旬のズッキーニ。今では、スーパーや八百屋さんでよく見かける野菜のひとつになりましたよね。だけど「ズッキーニってイマイチ食べ方がよく分からない」そんな声を度々耳にします。そこで今回は、おいしく食べられるズッキーニの調理法をご紹介します。

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ズッキーニのおすすめの調理法は？

6月～8月が旬のズッキーニは、緑で細長い見た目から、キュウリの仲間だと誤解されがちですが、実はかぼちゃの一種なんです。日本のスーパーでズッキーニを見かけるようになったのは結構最近ですが、フランスやイタリアでは昔から食べられているポピュラーな野菜なんです。

ズッキーニの味は、実はナスに似ているとも言われているんです。なのでナスを使うレシピに置き換えることができるんです。

続いてご紹介するレシピは、フライパンひとつで、揚げずに簡単に作れる「黒酢の酢鶏」。ジューシな鶏もも肉に、みずみずしいズッキーニをたっぷり合わせ、さわやかな風味に仕上げた、夏にぴったりのボリュームおかずです。黒酢のまろやかなコクや香りがクセになりますよ。

ズッキーニのおいしい調理法として「揚げる」という方法があります。ズッキーニで鶏ひき肉を挟み、パン粉をまぶしてカラッと揚げ焼きにした「鶏ひき肉とズッキーニの粉チーズパン粉焼き」。

ズッキーニを使えば、和風の焼き浸しも洋風に♪ 醤油やみりんで作ることが多い焼き浸しですが、コンソメでアレンジした「ズッキーニと厚揚げのコンソメ焼き浸し」は、お出汁がしみしみの絶品おかず。オリーブオイルが香るおしゃれなひと品です。

お皿のように丸く豚こま肉を敷き詰め、その上にズッキニーをもりもり重ねて蒸し焼きにした「豚こま肉とズッキーニのもりもりピザ」。まるでお花のようなビジュアルが、おしゃれでゴージャスです。

夏野菜を切って焼いて和えるだけで簡単に作れる「カラフル野菜と焼きズッキーニのツナマリネ」は、レモン汁の効いた、さっぱり涼しげな夏レシピです。ズッキーニは油との相性が良く、焼くと甘みがぐっと増すので、こんがり焼いてからマリネ液に浸ければ、さらに旨味ましまし♪

最後は、暑い夏にぴったりなさわやかなひと品「はちみつレモンの豚巻きズッキーニ」のご紹介です。みずみずしいズッキーニを、ジューシーな豚ロース肉でくるくる巻いてできあがり！味付けはいつもの甘辛醤油に、はちみつレモンをプラス。甘ずっぱい風味が食欲をそそります。

いかがでしたか？あまり使い道がないと思い込んでいたズッキーニが、工夫次第でこんなにもボリューム満点のおかずになるんです。夏バテしないためにも、普段の食卓に旬の野菜をどんどん取り入れてくださいね♪