この辛さ…クセになる！話題の「毛沢東スパイス」を作ってみた

夏の暑さに打ち勝つには、しっかりと食べることが大切！今回ご紹介する「毛沢東スパイス」は食欲を刺激する香りと、唐辛子による発汗作用で"食べると元気になれるスパイス"です。巷でもブームを呼び起こしている「毛沢東スパイス」のレシピをご紹介します！

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激辛料理で暑さに打ち勝つ！

暑い日に汗をかきながら食べる激辛料理は絶品ですよね！今回ご紹介する「毛沢東スパイス」は、いま巷で話題の激辛調味料。シビレフードブームにのって、いままさに「アツいスパイス」なんです！

中国の思想家・毛沢東の故郷である湖南地方で古くから親しまれる"湖南料理"。"湖南"は、激辛料理で知られる四川省の少し下に位置し、その影響を強く受けています。

日本国内でも中華の某有名店でメニュー化されていて、その辛さにやみつきになる人が続出！

スパイスをそろえたら、あとは混ぜていくだけ！さっそく作っていきましょう。

・フライドガーリック……40g
・フライドオニオン……30g
・干しエビ……10g
・粉唐辛子（韓国産）……15～20g
・クミン（パウダーまたはシード）……3g
・花椒……5g
☆砂糖……小さじ2杯
☆塩……小さじ1杯
☆鶏ガラスープの素……小さじ1杯
・水……大さじ2杯

鍋に水と☆を入れて、調味料を溶かします。

粉唐辛子以外の材料を入れて、弱火でかき混ぜながら乾煎りします。

全体の水分が飛んできたら粉唐辛子を入れます。全体がパラパラになったら火から下ろします。

バットなどに広げて冷まし、パラパラの状態になったらできあがりです。

今回、粉唐辛子は韓国産を使っています。日本のものと比べて辛さがまろやかで旨みがあるのが特徴です。

まずは王道「毛沢東チキン」で味わいましょう。下味をつけてカラッと揚げた手羽先に、毛沢東スパイスを惜しみなくかけてかぶりつきます。

いつものチャーハンも、毛沢東スパイスがあれば刺激的に！具材とご飯を炒めたら、最後にお好みの量の毛沢東スパイスを加えて。

卵かけご飯に毛沢東スパイスをプラスして、スタミナ卵かけご飯に。ピリ辛なスパイスと卵のまろやかな組み合わせは、一度味わったらもとの卵かけご飯には戻れません！

注目の万能調味料「毛沢東スパイス」をご紹介しました。辛いだけでなく、フライドガーリックの香りやカリカリとした食感も相まって、やみつきになる旨みが特徴です。