安いうえ日持ちも効いて食べ応えもある「大根」。いつも冷蔵庫にあるというご家庭も多いはず。今回は、そんな大根を使ったお酒のおつまみになるレシピを15選ご紹介。お料理ができるまで間や、急なお客様、夜のゆっくりタイムにも使えるお料理が登場しますよ。

生のまま食べる。大根のおつまみレシピ5選

1. 大根とセロリのレモンピクルス

まずは、シャキシャキコリコリとした大根の食感を活かしたピクルスをご紹介します。さわやかなレモンに、独特の味わいのセロリを一緒に漬け込み、香り豊かに仕上げるひと品です。セロリのほか、パプリカやにんじんでもアレンジしてみてくださいね。

2. 紅白なます

お祝いの席やお節料理に欠かせない紅白なますも、日本酒にぴったりのひと品ですよね。お酢やお砂糖の量など、手作りならお好みで自由に調整が可能ですよ。塩もみ後に水気をしっかりと搾るのが、おいしく仕上げるポイントです。

3. 大根の甘辛だれ漬け

こちらは甘辛の醤油ダレに漬け込んだ、和風版のピクルスとも言えるひと皿です。タレにお酢が入りますが、ひと煮立ちさせることで酸味はやわらぎ、コクがアップします。1日ほどしっかり漬け込んでからいただきましょう。

4. ピリ辛カクテキ

キムチの中でもコリコリとした食感でさっぱりといただけるカクテキは、お酒のおつまみとしても大活躍。こちらのレシピでは、保存袋で漬け込むだけととってもかんたんに作れてしまうんですよ。漬け時間も1時間ほどと、急な来客の時にもうれしいお料理です。

5. ひらひら大根とツナの簡単サラダ

さっぱりとした大根サラダも、お酒のアテにぴったりですよね。こちらのレシピでは、ピーラーで薄く削って華やかに仕上げますよ。ツナの味わいやタレもよく染み込み、ぐっと深い味わいがいただけます。タレには麺つゆを使うなどかんたんに作れるのもうれしいところです。

焼いたり炒めて食べる。大根のおつまみレシピ5選

6. ふろふき大根ステーキ

厚切りの大根をステーキのように焼き上げる大根ステーキも、大根の味わいをダイレクトに味わうおすすめの食べ方です。下ゆでは、レンジにかければとってもかんたん♪ フライパンでしっかりとした焼き目をつけるのがおいしく仕上げるポイントですよ。

7. 大根餅

食感がいい大根餅は、子どももおいしく食べられると人気のお料理です。大根おろしに片栗粉などを混ぜれば、まるでお餅のようにモチモチに♪ お砂糖の効いた甘辛の醤油ダレをしっかりと絡めていただきますよ。焼酎にもぴったりのひと品です。

8. 大根のキムチチーズ焼き

こちらはレンジとトースターで仕上げるお手軽料理♪ 夕飯の支度の合間にもチャチャっと作ることができますよ。キムチとチーズの相性も抜群で、キムチの辛みもまろやかに変化します。ホクホクの大根に絡めていただきましょう。

9. 明太チーズの大根もち

人気の大根餅をチヂミ風にアレンジしたレシピをご紹介します。合わせるのはプチプチ食感がおいしい明太子◎ チーズも加えることで塩味もちょうどよく、そのままいただけるひと品です。バターで焼き上げるのもおいしそうですよ。

10. こんがりジューシー大根餃子

なんと、餃子の皮の代わりに大根のスライスを使ったお料理です。とってもヘルシーで、軽いのでいくつでも食べられてしまいそう。餃子と言えばビールですが、こちらはさっぱりとした味わいで日本酒にもよく合いますよ。

煮込んで食べる。大根のおつまみレシピ5選

11. ゆず味噌ふろふき大根

大根をまるごといただくと言えば、ふろふき大根を思いつく方も多いはず。じっくりとお出汁で炊いた味わいは格別です。中までお出汁しみしみで、そのままでいただくのはもちろん、味噌ダレも定番のコンビですよね。こちらのレシピではゆずを加えて香りよく仕上げます。

12. イカ大根

ぐっと深い味わいがいただけるイカ大根は、日本酒との相性が抜群です。しっかりと煮込む時間をとってていねいに仕上げていただきたいひと品。イカはスーパーなどでも下処理してもらえるので、うまく活用することで時短にも繋がりますよ。

13. 大根とこんにゃくのしみしみ煮

煮込み料理と言えば、火加減がむずかしかったり、調理時間がかかるなど、平日にはなかなか取り掛かるのが面倒なお料理でもありますよね。こちらのレシピでは、その煮込みをレンジを使ってかんたんにすることができるんです。あとひと品、という時にも活躍してくれるレシピですよ。

14. 豚バラ肉と大根のポン酢さっぱり煮

お酒のおつまみとしてはもちろん、献立のメインにもなれるひと品をご紹介。厚切りの豚バラ肉を合わせたボリュームたっぷりのお料理ですよ。脂が多めなのでこってりとしそうですが、レンジで下ゆでし、ポン酢で煮ることでさっぱりとした味わいとなるんです。

15. ピリ辛さば大根

ストック食材の優等生、サバ缶を使ったお酒もごはんもすすむひと品です。旨みたっぷりのサバ缶を使うことで、短時間の煮込みでしっかりと味の染み込んだ仕上がりになるんです。ピリ辛の味わいで、ビールにも焼酎にもよく合います。

迷わず1本買い！大根をおつまみで食べつくそう

どのおつまみもお酒によく合いそうでしたね。作ってみたいと思ったものもあったはず。ほっこりとやさしい味わいのものから、ぐっと深い味わいがいただけるもの、ガツンと濃い味のものまで、お酒の種類によってもさまざま選べるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

大きな大根は半カットのものを買いがちですが、こんなにもアレンジの仕方があるのなら、まるごと1本買いでも、かんたんに消費できそうですよね。いろいろなおつまみで食べつくしてみてはいかがですか？