やっぱり牛乳は“ノンホモ”ね！今こそ作りたいミルクレシピ

毎日の食卓に欠かせない牛乳。2020年春は全国一斉休校などの影響で牛乳や乳製品の消費量が落ち込み、「牛乳をあと1本多く買おう」と酪農家を支援する輪が広がっています。そこで今回は、牛乳を使ったいつもとちょっと違うおすすめレシピと牛乳をフル活用するアイテムをご紹介します！

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毎日、おいしい牛乳を選べていますか？

そのまま飲むのはもちろん、カフェラテにしたりグラノーラに入れたり料理に使ったり……牛乳は食卓に欠かせない飲み物ですよね。ネットよりも近所のスーパーで手にとって選ぶ人がほとんどではないでしょうか。

函南東部農業協同組合
オラッチェ低温殺菌牛乳（ノンホモ）
実勢価格：301円

函南東部農業協同組合「オラッチェ低温殺菌牛乳（ノンホモ）」は、65℃30分間の低温殺菌のうえ、脂肪球を砕いていない「ノンホモ」だからほぼ絞りたての味わいそのまま！丹那（静岡県）の「酪農王国オラッチェ」でストレスなく育った乳牛の質のよさが感じられます。

ライフプレミアム
そのままの牛乳
実勢価格：409円
900ml

テストにはコスパの高さからエントリーはされていませんでしたが、こちらのライフプレミアム「そのままの牛乳」も、「オラッチェ低温殺菌牛乳」と同様に、クリーム層ができる「ノンホモ」牛乳で極上の味わいです。飛騨の牛乳を65℃30分間で低温殺菌していて「牛乳のドンペリ」の異名も。

お気に入りの牛乳が見つかったら、ぜひ料理にも使ってみてください。おすすめレシピを紹介します。

▼材料（2人分）
・冷凍エビピラフ……340g
※セブンプレミアムのバター香るカップ海老ピラフ170gを2袋使用
・とろけるタイプのスライスチーズ……3枚
・成分無調整牛乳……250ml
・粗挽きこしょう……お好みで

2.ラップをふんわりかけて、様子を見ながら電子レンジ600Wで5分程度加熱します。

牛乳を使って手作りチーズはいかがでしょうか。バターやチーズなどへの加工は、先ほど紹介した「ノンホモ牛乳」より一般的な均質化した牛乳が適していると言われています。

▼材料
【チーズ＆ホエイ用】
・お好みの成分無調整牛乳……500ml
・米酢……大さじ2杯半
・耐熱容器（600ml以上）、ラップ、耐熱計量カップ（600ml以上）、水切りネット（耐熱温度120℃以上）、スプーン、チーズ保存用の容器

4.スプーンで大きく数回かき混ぜてから漉します。白い塊がチーズになります。チーズが適度にホエイを含む程度に漉すのがベストです。

6.チーズとトマトをスライスし、塩・こしょうを振りながら交互に並べてオリーブ油をかければできあがり。

毎日ヨーグルトを食べている人におすすめなのが、牛乳パックをセットするだけで自家製ヨーグルトができるヨーグルトメーカーの活用です。過去のテストで一番おいしいヨーグルトができたのがこちら！

TO-PLAN
甘酒・ヨーグルトファクトリー　スーパープレミアム TKSM-020
実勢価格：2218円

牛乳パックで手軽に作れるヨーグルトメーカー5製品の比較とベストの評価だったのがTOｰPLANの甘酒・ヨーグルトファクトリーです。プレーン、カスピ海、甘酒と3段階の温度に特化しており、温度管理もバッチリ。ヨーグルトの味わいにこだわる人におすすめです。

「完璧な仕上がり！」「爽やかな味わい」と好評でした。

以上、牛乳を活用するレシピとおすすめアイテムの紹介でした！