「簡単・節約レシピ」は節約上手さんに学べ
mintさんのおかずレシピが美味しそう！
節約しながら、手間をかけずに、家族が喜ぶ美味しい料理を作りたい！それなら、節約上手さんの実践レシピを真似るのが一番です。
今回は、節約テクの投稿で人気を集めるインスタグラマーmint（＠mint.aomama）さんのおかずレシピ1週間分をご紹介。元々はズボラだというmintさんならではの、簡単で美味しいレシピが満載です！
月曜日：鯖缶＆納豆で栄養満点ごはん
メイン：鯖と豆腐のあんかけ
鯖缶と豆腐、長ねぎをコトコト煮込んだ、ほっこり美味しいおかずレシピ。熱々のご飯によく合います。片栗粉でとろみをつけることで満足度もアップ！ヘルシーなので、最近お腹周りが気になる方にもおすすめです。
サブ：納豆チーズ厚揚げメルト
節約食材の厚揚げで、食べ応え抜群の一品を準備しましょう。スプーンでくり抜いた厚揚げの中央に納豆、卵、刻んだ厚揚げを入れ、チーズをかけてトースターで10分！お酒にも合う、病みつきおかずの完成です。
火曜日：揚げない簡単コロッケで満腹ごはん
メイン：スコップコロッケ
2児のママでもあるmintさん。スコップコロッケは、ボリュームたっぷりで節約もできるおすすめのレシピのようです。揚げずに作れるので簡単＆ヘルシー！家族から、「また作って」と言われること間違いなしです。
サブ：厚揚げとにんにくの芽の中華風
節約食材の厚揚げは、アレンジを変えて日々登場させちゃいましょう！栄養満点のにんにくの芽と合わせて、スタミナチャージできる一品に。鶏がらスープの素を使うことで、簡単に味がキマりますよ。
水曜日：ふんわりナゲットでお腹いっぱい！
メイン：お豆腐ナゲット
週の半ばは、卵不使用で作るお豆腐ナゲットをメインおかずに。材料は絹豆腐と鶏ミンチのみ、味付けは醤油と生姜チューブのみと、とにかくシンプルで簡単！サクッと食感でいくらでも食べられてしまいますよ。
サブ：チーズ入り ちくわの磯辺焼き
おつまみにも最適な、ちくわとプロセスチーズで作る簡単おかず。青のりとマヨネーズで、コクのある味に仕上げています。外はサクサク、中はとろ～りとした食感はやみつきになります。
木曜日：デパ地下風おかずで家族満足
メイン：蓮根の豚バラ巻き
豚肉を巻くことで、蓮根が食べ応え抜群のおかずに大変身。ご飯もお酒も進む甘辛味です。mintさんは、業務スーパーで購入した冷凍レンコンを使用したそうです。熱々ホクホクを召し上がれ♡
サブ：中華風春雨サラダ
食べ応え抜群の春雨サラダは、節約レシピとしてとっても優秀。醤油、砂糖、酢、ごま油の定番調味料でも、しっかり美味しく仕上がります。最後にきゅうりを混ぜてシャキッと食感を残すのがポイントです。
金曜日：さっぱり×こってりでお箸ノンストップ！
メイン：豆苗の豚巻きレンジ蒸し
安くてビタミンも豊富な豆苗を、豚肉で巻いたヘルシーおかず。巻いてレンジでチンするだけなので、洗い物も少なく済むのが嬉しいポイント。ポン酢でさっぱりといただきましょう。
サブ：豆腐の照りマヨ
さっぱりメインおかずの日には、サブはこってり系に。ヘルシーな豆腐を甘辛味に仕上げた、ご飯にもお酒にも合う一品です。お好みでマヨネーズや海苔をトッピングしていただきましょう。
土曜日：外食気分で週末を満喫
メイン：鶏むね肉の甘辛チキンスティック
鶏むね肉は、甘辛ダレでこってり味に仕上げることで、家族も喜ぶ満足おかずに早変わり！揚げ焼きにすることで、サクッとやみつきの食感に仕上がります。ちょっぴりジャンクな味わいも魅力です。
サブ：チヂミ
サブおかずには、小麦粉と片栗粉、少量の豚肉と野菜があればいつでも作れる、簡単チヂミをどうそ。韓国風のタレを作っても良いですが、mintさん家族はポン酢でさっぱりいただくそう。子どもウケも抜群です。
日曜日：ほっこり和食で元気チャージ
メイン：豚肉と大根のうま煮
日曜日のメインおかずは、ほっとする味わいの豚こまと大根のうま煮をチョイス。ごま油と生姜の千切りで香りづけをすることで、コク旨な仕上がりになります。何度でも作りたくなる、定番の美味しさを召し上がれ。
サブ：揚げ出し豆腐 きのこ餡掛け
共に節約食材の豆腐ときのこ類を使って、ほっこり落ち着く一品に。味付けはめんつゆでパパっと簡単に。じゅわっと味の染みた揚げ出し豆腐は、家族からも高評価間違いなしです！
