うるち米やもち米を原料とする米粉は、ごはんのおかずからスイーツまではば広く使える便利な食材！もちもちしっとりという米粉の特徴を活かしたおいしいレシピを、料理別にご紹介します。パンやピザ、お好み焼きといったごはんもののほか、クッキー、パンケーキ、ケーキなどスイーツ系もありますよ♪
【パン】米粉を使った人気レシピ5選
1. フライパンで米粉パン
フライパンで作れる米粉のパンです。6つの材料をすべて混ぜたらフライパンで焼くだけなので、調理時間も短め！できたてアツアツのふっくらパンを食べられます。ランチやブランチにいかがでしょう。
2. パウンド型で米粉パン
パウンド型で作るかわいい米粉パンです。発酵時間がありますが、時間をかけた甲斐はあるおいしさ♪ 焼きたてアツアツがおすすめです。レシピのコツをチェックしてから調理をスタートさせましょう。
3. 米粉クルミパン
クルミがたっぷり入ったテーブルブレッドです。甘みのあるパンに、カリカリのクルミともっちりしたパンの食感が◎ クルミは生地に混ぜる前にローストしておくため、香ばしさも楽しめます。材料をしっかり混ぜることがポイントです。
4. 米粉の揚げパン
きな粉砂糖の甘さがたまらなくおいしい揚げパンです。ホームベーカリーを使うため、生地作りはラクラク♪ 180度の油でこんがり揚げたら、パンが冷める前にきな粉砂糖をふりかけましょう。おやつにもぴったりです。
5. チョコ感たっぷりの米粉蒸しパン
ココアパウダーと板チョコを使った、おやつにピッタリのチョコ蒸しパンです。作業時間は5分と超時短！蒸し時間も10分ほどなので、おやつにアツアツを食べることができますよ。もちもちの食感がクセになるひと品です。
【ピザ】米粉を使った人気レシピ5選
6. もちもち米粉ピザ
生地のもちもち感をたっぷり楽しめるレシピです。作り方も簡単で、好きな具材をトッピングできることもポイント。手軽に気軽に作れるので、お休みの日のランチタイムや、おつまみにもいかがでしょう。
7. さんまの蒲焼で和風米粉ピザ
米粉の生地にさんまの蒲焼缶をトッピングした和風ピザです。さんまのほか、マイタケなどを使うためボリュームもたっぷり。クリームチーズとワサビを合わせたワサビクリームと、赤味噌で作ったソースがもっちり生地によくマッチしています。
8. 米粉とカリフラワーのピザ
米粉とすりおろしたカリフラワーでピザ生地を作る、ちょっとユニークなレシピです。生地にはモッツアレラチーズとパルメザンチーズの2種を入れるため、風味も味も◎ 野菜が苦手な子供にもおすすめです♪
9. 米粉のヘルシーピザ
米粉と強力粉で生地を作るレシピです。もちもちカリカリ感が絶妙。レシピはシンプルトッピングですが、好みの具材でアレンジしてもおいしくいただけます。仕上げにふる粗挽き黒コショウが、いいアクセントになっています。
10. 米粉と強力粉のベーコン・舞茸ピザ
こちらも米粉と強力粉を合わせたピザ生地です。生地は半日ほど寝かせますが、具材をのせたらオーブントースターで10分ほど焼けばできあがり。生地は冷凍保存することができるので、下準備しておけばいつでも食べることができますよ♪
【お好み焼き】米粉を使った人気レシピ5選
11. たっぷりキャベツの米粉焼き
米粉生地のフワフワ食感を楽しめるお好み焼きです。たっぷりキャベツを使うためボリュームもバッチリ！キャベツの甘さも楽しめます。先にキャベツを炒めておくので混ぜやすく、焼きやすいこともポイントです。
12. 米粉と長芋のお好み焼き
生地の材料は、米粉とすりおろした長芋！もっちもちの食感をたっぷり楽しめるお好み焼きです。麺つゆを使うので味付けもラクラク♪ キャベツと豚肉が入って、食べごたえもありますよ。ふわふわもちもち感を楽しみたい方におすすめです。
13. 2種同時に作れる、たっぷり野菜の米粉焼き
豚肉とブリ、2種の味を楽しめるレシピです。基本の長芋を加えたふわふわ生地には、小さく切ったかぼちゃとピーマンを入れるので野菜がたっぷり！豚肉バージョンはもちろん、焼いたブリを入れるブリバージョンもおいしいですよ。
14. 米粉とお豆腐のお好み焼き
米粉とお豆腐で生地を作るレシピです。お豆腐はまるまる1丁のたっぷり使い！しっかり水切りすることがポイントです。桜エビにだしの素を加えるため、味も風味もしっかり。やさしいやわらかさを楽しめます。
15. ベトナム風・米粉のお好み焼き
味付けにナンプラーや豆板醤を使った、ベトナム風お好み焼きです。シメジやモヤシをたっぷり入れるためボリュームも抜群！生地は香ばしくパリッと焼き上げましょう。ちょっと変わったお好み焼きを食べたい、という時におすすめです。
【クッキー】米粉を使った人気レシピ5選
16. 卵・小麦不使用の米粉クッキー
小麦粉・卵を使わない、4つの材料で作るクッキーです。生地を混ぜたら冷蔵庫で1時間ほど寝かせる時間がありますが、作り方は簡単。焼き上がった直後はくずれやすいので、冷めるまでそっとしておきましょう。
17. 卵・小麦不使用の米粉ココアクッキー
こちらも小麦粉と卵不使用！米粉とココアで作るサクサククッキーです。好きな形に成形できるので、いろいろ楽しめることも魅力♪ アーモンドやナッツを入れたり、トッピングを楽しむこともできますよ。
18. 米粉の抹茶クッキー
サクサク食感の抹茶クッキーです。棒状にして冷蔵庫で寝かせた生地は、包丁で切り分けるのでラクラク。そのままでもおいしくいただけますが、抹茶によく合うホワイトチョコでコーティングもおすすめです。
19. メープルクッキー
やさしい甘さを楽しめるメープルクッキーです。米粉に同量のアーモンドプードルをあわせた生地なので、香りと風味があることもポイント。フライパンで焼き上げるため、焼き加減を細かくチェックできますよ。
20. 米粉の塩チョコクッキー
混ぜて焼くだけ！ 4つの材料で簡単に作れる、おいしいチョコクッキーです。オーブンの予熱をしている間に生地を作れるので、時短ということも魅力。小麦粉と卵は使わないため、アレルギーの方も安心です。
【パンケーキ】米粉を使った人気レシピ5選
21. 米粉のパンケーキ
もちもちふわふわ♪ やさしい食感を楽しめるパンケーキです。材料を混ぜて焼くだけと簡単ですが、焼き方で仕上げに差がでるため、ていねいに焼き上げるのがポイント。アツアツのうちに、バターやジャム、はちみつなどをかけていただきましょう♪
22. 米粉のジンジャーハニーパンケーキ
米粉にショウガおすりおろしを加えた、風味豊かなパンケーキです。甘味は砂糖ではなく、ショウガと相性のいいはちみつを使用。ショウガは好みの量に調整できますよ。モーニングやランチの時、卵やサラダといっしょにいかがでしょう。
23. クルミ入りパンケーキ
米粉とすりおろしたジャガイモ、粉チーズで作った生地に香ばしく煎ったクルミを加えたパンケーキです。ジャガイモをすりおろしてしまえばあとは簡単。パンケーキとしても、おつまみとしても味わえるひと品です。
24. 抹茶と黒豆の米粉パンケーキ
抹茶の風味だけでなく、黒豆の食感も楽しめる抹茶のパンケーキです。黒煮豆を手作りすると煮豆の汁をシロップとして使えるので、少々手間かもしれませんが、ぜひ作ってみてください！子供にも大人にもよろこんでもらえるレシピです。
25. プレーン・カボチャの米粉パンケーキ
プレーン味の米粉パンケーキと、カボチャの米粉パンケーキを一度に作れるレシピです。材料を混ぜたらフライパンで焼くだけ！カボチャはレンジでチンするのでラクラクです。もちもちでふっくら、やさしい味わいでおやつにピッタリですよ。
【ケーキ】米粉を使った人気レシピ5選
26. 炊飯器で作れる！米粉のチーズケーキ
炊飯器で作れる米粉のチーズケーキです。生地を作ったら炊飯器のスイッチを押すだけ！クリームチーズのほかにヨーグルトも多めに入れるため、濃厚な味わいを楽しめます。来客時にも使えるお手軽レシピです。
27. 時短簡単・マグカップ米粉ケーキ
おやつにぴったり！マグカップの米粉ケーキです。材料をマグカップに入れて混ぜるだけ。料理方法はレンジでチンなので、子どもも簡単に作ることができますよ。米粉はふるう必要がないためとにかくお手軽♪ 洗い物もラクラクです。
28. 米粉のシフォンケーキ
もっちり感を楽しめるシフォンケーキです。ポイントはやっぱりメレンゲ！卵白はツノが立つまでしっかり泡立てましょう。そのまま食べてもおいしくいただけますが、生クリームやジャムなどを添えても◎ ですよ♪
29. 米粉の抹茶チーズケーキ
抹茶風味と濃厚なチーズの味わいを楽しめるケーキです。クリームチーズはレンジでやわらかくしますが、しっかり生地になじませましょう。食べやすいミニケーキなので、おやつのほかパーティなどにも活躍してくれます。
30. お豆腐クリームのバナナチョコレートケーキ
小麦粉、卵、乳製品不使用！アレルギーの方も安心して食べられるバナナチョコレートケーキです。米粉のほか、アーモンドプードルとココアパウダーを入れた生地は風味も◎ たっぷりかけるチョコレートクリームには、お豆腐を使います。
料理を選ばない米粉は使い勝手抜群！
もっちり、しっとり、さっくり、とろりなど、米粉は料理によって異なる食感を楽しめる素材。ご紹介したレシピのほか、揚げ物の衣やシチューなどのとろみづけにも活躍してくれます。
クセがなく、粉をふるう必要がないこともポイント。とっても便利な米粉を使いこなして、料理の幅をさらに広げてくださいね♪
いいところがよくわかる！米粉の魅力♪
気になる米粉のカロリーは？
パンケーキ作りにおすすめ♪
