甘辛コクうま。「なすと厚揚げのみそ照り焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。なすと厚揚げを、濃厚な甘辛いみそだれに絡めました。具材と照り焼きのたれが相性抜群で、ごはんがすすむひと品に。厚揚げはちぎると、味がなじみやすくなりますよ。

材料（2〜3人分）

a. 酒 … 大さじ1杯

a. みりん … 大さじ1杯

a. 砂糖 … 大さじ1/2杯

a. めんつゆ（3倍濃縮） … 小さじ2杯

a. 合わせみそ … 小さじ4杯

サラダ油 … 適量

トッピング

白いりごま … 適量

下ごしらえ

・厚揚げは沸騰した熱湯をかけて油抜きします。

作り方

1
なすはしま模様にピーラーで皮をむき、乱切りします。
2
フライパンにサラダ油を引いて熱し、①を入れて中火で焼きます。火が通ったら一度取り出します。
3
同じフライパンで余分な油を軽く拭き取り、厚揚げをちぎりながら入れて、焼き目がつくまで焼きます。
4
なすを戻し入れて (a) を混ぜ合わせて加え、全体に絡めたら、仕上げに白いりごまをふって完成です。

コツ・ポイント

・厚揚げはちぎると味が馴染みやすくなりますよ。
・辛いものがお好きな方は、豆板醤を少量入れていただくのもおすすめです。