濃厚な旨味、どっしりとした食べごたえ、特別な日に食べたくなる牛肉。牛肉を使ったレシピは数多くありますが、その中でも皆さんは普段どんなメニューを作っていますか？ 今回は普段のご飯でも気軽に作れるようなものから、特別な日に作りたい豪華なものまで、和洋中いろいろなレシピを集めました♪

【和風】牛肉レシピ6選

1. 【作り置き】めんつゆで簡単！「かぶと牛肉のマリネ」

めんつゆベースのマリネ液に牛肉の脂が合わさり、コク旨あっさり、ひと口食べるとやみつきになるひと品です。噛むたびにジュワっと広がる牛肉の旨味と、加熱することで少しトロっとした食感のカブが絶品。味をなじませるとよりしっかりしたおいしさを堪能できますよ。

2. アスパラの牛肉巻き

肉巻きはお肉料理では代表的なメニューですよね。牛肉で作ることにより、豚肉よりもしっかりとした味わいと食べごたえのある出来になります。シャキシャキのアスパラの彩りもよく、お弁当にもおすすめ。バター醤油で味付ければ、ご飯が進むおかずのできあがりです♪

3. 牛肉と根菜の煮物

たっぷりの根菜とコクのある牛肉で作る煮物のレシピです。レンコンやゴボウなどがゴロゴロ入っており、食べごたえバッチリ。牛肉の濃厚な旨味が絡んだ甘辛味はお肉好きにはたまりません。煮汁をしっかり飛ばして具材に絡ませればお弁当にも入れられます。こっくりおいしい牛肉で作る煮物を、食卓でも、お弁当でも楽しんでください。

4. 簡単とろとろ！ 基本の牛すじ煮込み

トロトロにとろける牛すじ大好き！ というそこのあなた。じっくり煮込むことで簡単に噛み切れるくらいやわらかくなり、出汁もしっかり染みこんだ絶品牛すじ煮込みをご家庭でも作ってみませんか？ むずかしいことは一切なく、ただコトコトと煮こむだけ。できあがったトロトロ食感に思わずうっとりしちゃうこと間違いなし。お酒との相性もバッチリのひと品です。

5. レンジで簡単。たっぷりきのこのバター牛丼

電子レンジ調理の牛丼レシピは、お腹が空いたときにサッと作れる救世主！ たっぷりのきのことバターを入れることがポイントで、きのことバターの風味が食欲をそそるひと品です。バターの後引くおいしさが、丼何杯でもいけちゃいそう♪ 甘辛味付けの牛丼で元気をチャージしてください。

6. とろとろちゅるりん。甘辛肉たまあんかけうどん

甘辛に味付けした牛肉をのせたうどんは食欲がないときでもつるんと食べられてしまいそう♪ ふんわりたまごをたっぷり入れたトロトロの餡の口どけは幸せを運んでくれます。やさしい味わいのかきたまうどんと濃厚な牛肉は相性バッチリ。寒い冬だけでなく、いつでも食べたくなってしまう旨味たっぷりうどんです。

【洋風】牛肉レシピ6選

7. ぎゅうっと牛カツサンド

ボリューム満点！ お腹が空いたとき、自分へのご褒美に作りたい、ちょっと豪華な牛カツサンドのレシピです。半分に切るときれいなピンク色のレア加減がお目見えし、食欲をそそります♪ どっしりとした味わいで満足感ばつぐんですが、パンに塗る粒マスタードのおかげで最後までペロリと食べられるひと品。ちょっとリッチな気分を味わいたいときにおすすめです。

8. 牛肉と根菜のぎゅうぎゅう焼き

ゴロっと切った具材を鉄板にぎゅうぎゅうにのせて焼く「ぎゅうぎゅう焼き」。最近人気のレシピを牛肉入りで作りました。濃い味わいの牛肉と根菜は、じっくり火を通すので噛むたびにおいしさが口いっぱいに広がります。むずかしい工程などは一切なく、鉄板のままテーブルにだせるので、パーティー料理として大活躍。

9. 牛肉入りコロッケ

サクッとほっくり、大人から子どもまで大好きなコロッケに牛肉を入れて旨味たっぷり♪ ホクホクのじゃがいもには牛肉のコクと旨味、甘辛の味付けがなじんでソースなしでもパクパク食べられます。ひき肉ではなく、牛こまを使っているのでお肉の存在感もバッチリ。おかずだけでなく、おやつにも♪

10. 【自家製】たっぷりきのこのすき焼きキッシュ

甘辛いタレと牛肉のコクが大人気のすき焼きをキッシュにアレンジ。キッシュは洋食ですが、すき焼きの和の味わいも楽しめ、食べていてどこかホッとするひと品です。生地は冷凍パイシートを使えば作るのも簡単♪ 豪華な見た目からおもてなし料理としても活躍します。ふわっとした食感の中からあふれるきのこの風味と牛肉の旨味をご堪能あれ。

11. トマト缶で濃厚！コクうま「ハヤシライス」

とろけるハヤシライスも牛肉料理に欠かせない大人気メニュー。こちらのレシピでは市販のルウは使わずに作り、本格的なひと品に仕上げます。でも作り方はとっても簡単で、トマト缶の甘みと酸味を活かした深い味わいがレストランにも負けないおいしさ♪ 牛肉や野菜がたっぷり入った具だくさんのハヤシライスは、濃厚なコクも合わさって大満足間違いなし！

12. がっつり贅沢！デミグラスソースかけビーフカツごはん

洋食の最後はとっても豪華なこちらのひと品。ご飯にレア加減がたまらないビーフカツをどどんをのせ、こっくり濃厚なデミグラスソースをかけちゃいました♪ この組み合わせは間違いないおいしさ。きのこたっぷりのデミグラスソースと、ジューシーなビーフカツがどんどんなくなります。お腹もこころも大満足！ がっつり贅沢気分を楽しんでください。

【中華風】牛肉レシピ5選

13. 牛肉と春雨のピリ辛炒め【作りおき】

豆板醤のピリ辛さが食欲をそそる、しっかり味の春雨はご飯との相性ばつぐん。オイスターソースと牛肉の旨味を吸った春雨は、濃厚なおいしさが詰まっていて絶品です。牛肉がたっぷり入っているので食べごたえも満点。サッと作れる手軽さもうれしいレシピです。

14. 里芋と牛肉の中華風オイスター煮込み

具材をオイスターソースベースのソースと煮るだけ。旨味とコクたっぷりの煮物は、里芋のネチっとほっくり感、牛肉の旨味が堪能できるひと品です。中華風の味付けはご飯のおかずにもお酒にもピッタリ。作り置きして味を染みこませると、さらにおいしく大変身します。作り置きしてみてはいかがですか？

15. 牛肉とパプリカのカラフルオイマヨ炒め

中華料理はオイスターソースだけでもじゅうぶんおいしく作れますが、そこにマヨネーズをイン！ コクたっぷりのやみつき炒め物はひと口食べると止まらないおいしさです。牛肉も噛むたびに旨味が溢れだし、濃厚な味わいが楽しめますよ♪ マヨネーズ好きさん必見のメインおかずでご飯をたっぷりめしあがれ。

16. 青椒肉絲

牛肉、豚肉、どちらで作っても大丈夫な青椒肉絲ですが、牛肉で作ると濃厚な味が詰まったひと品になります。カラフルなピーマンとたけのこをたっぷり入れれば彩りも食感もバッチリ。野菜もお肉もモリモリ食べられちゃいます。牛肉は加熱しすぎると固くなってしまうので、手早く作るのがコツ。

17. 牛肉とまいたけの中華風おこわ

中華風のレシピの最後は中華風のおこわをご紹介。もちもちのもち米入りのご飯に牛肉の脂が染みこんで、噛むたびに濃厚なコクが口いっぱいに広がります。コチュジャンのピリッとした刺激やニンニクの風味もあるので、どんどん食べたくなるようなやみつきさも。牛肉にしっかり下味をつけておくと、できあがりがグンとおいしくなりますよ。

【韓国風】牛肉レシピ4選

18. 秋の味覚がてんこもり！たっぷりきのこプルコギ

たっぷりのきのこを入れた、風味ばつぐんなプルコギのレシピです。ボリュームが増すだけでなくコリッとした食感が楽しめ、旨味もアップ。豆板醤の辛さが効いた旨辛タレがなじんだ牛肉もたまらないおいしさです。きのこが旬の秋に、ぜひ作ってほしいひと品。

19. 牛肉のキムチ煮

市販のキムチと一緒に牛肉と豆腐を煮たお手軽レシピ。キムチの味がしっかりしているので、調味料は醤油と味噌のみでもおいしさバッチリに仕上がります。キムチの旨味が染みた旨辛煮はお酒のおつまみにもピッタリ。時間がないときでもサッと作れるので、あとひと品ほしいというときにおすすめです。

20. 韓国風ローストビーフ

牛肉を使った贅沢レシピといえばローストビーフ。こちらは中華風のネギダレをたっぷりかけていただくひと品です。上手なレア加減に作るのがむずかしいと思われがちですが、このレシピなら失敗なし！ おもてなしやパーティーにもピッタリです。ニンニクやゴマ油の効いたタレにたっぷり絡めて牛肉本来の旨味を噛みしめてくださいね♪

21. 韓国風海苔巻き

甘辛く味付けした牛肉、たまご、ほうれん草、にんじんなど、たっぷりの具材で作る韓国風海苔巻き、キンパ。ひと口頬張ればいろんな具材のおいしさが1度で楽しめ、ついつい何個も食べたくなっちゃう魅力があります。断面は彩りもよく、パーティーなどにもおすすめ。小さなお子様も大好きな海苔巻きで牛肉をたっぷり食べましょう！

【エスニック風】牛肉レシピ4選

22. 牛肉とレタスのエスニックサラダ

たっぷりの野菜の上にゆでた牛肉をのせれば完成ととっても簡単！ アクセントに入れるパクチーとナンプラーを使ってエスニック風に味付けしたサラダです。牛肉はゆでているので余分な脂が落ちて、とてもさっぱりと食べられます。レモン汁の酸味も効いて、清涼感あふれるひと品。冷たくひやすと夏にもピッタリになりますよ。

23. 牛肉のスパイスボール

たっぷりのスパイスと香草を混ぜこんだミートボールは、ひと口食べると口の中に広がる香りがたまらない。複雑な風味と旨味が混ざり合い、後引くおいしさがやみつきになりそう。牛肉の旨味もどんどんでてきて、噛むたびにおいしさが増していく逸品です。スパイシーな味付けなのでビールはもちろん、ご飯のおかず、お弁当にもピッタリ。

24. タイ式蒸し牛肉

タイではメジャーな牛肉の蒸し料理がこちら。ナンプラーや醤油を使ったタレに牛肉を絡め、じっくりと蒸して作ります。蒸し調理をすることで牛肉はとってもやわらかくジューシーに仕上がり、噛むと肉汁が滴ってきますよ。少し甘口の味付けですが、トッピングにのせる唐辛子や生姜などと一緒に食べると大人な味わいを楽しめます。

25. 牛こまバター醤油のアジアン炒飯

バターの風味が香る中でパクチーの清涼感がアクセントになり、エスニックさが堪能できるひと品。レモン汁をかけるとさっぱり感もでて、最後まで飽きることなく食べることができますよ。シンプルな味付けなので、牛肉の旨味をダイレクトに味わえる炒飯をアジアン仕様でめしあがれ。

食べごたえバッチリ！ 旨味もたっぷりの牛肉をいろんな食べ方でおいしく堪能♪

炒める、煮る、蒸す、揚げる、いろんな調理方法で楽しめる牛肉。普段食べるのにピッタリな簡単なレシピから、パーティーやおもてなしにピッタリな豪華なレシピまで、レパートリーは幅広くあります。

その濃厚な味わいから、少し食べるだけでも満足感バッチリですが、この機会にもっと牛肉を楽しめる大満足レシピを覚えてみませんか？ 単純にレシピの幅を広げられるだけでなく、今より牛肉が大好きになるチャンスかもしれませんよ。旨味たっぷりの牛肉、いろんな食べ方で堪能してくださいね♪