「毎日の献立作りに悩む」「栄養バランスが気になる」「旬の食材を使い切りたい」主婦を悩ませる毎日の晩ごはん献立ですが、あらかじめ一週間分の献立を考えておけば、その週は少しだけラクになるはず♪ 今週を楽しく過ごすための「一週間の晩ごはん献立」をご紹介しましょう。

旬野菜を使った一週間の献立

スーパーにはトマト、なす、ピーマン、ズッキーニなどの夏野菜が並び始めています。そこで今週も、今が旬の野菜や、手に入りやすい鶏肉、卵などを使った一週間分の献立をご提案します。

メインと副菜をひと品ずつチョイスしているので参考にしてみてくださいね。献立がマンネリ化してきたという人も必見ですよ♪

月曜「週のスタート。簡単献立」

メイン「ごぼうとそぼろの炊き込みごはん」

休み明けはなんとなくダルく、料理も億劫になりがち。そこでおすすめなのが、材料を炊飯器に入れるだけの炊き込みご飯です。

炊きあがったご飯からは、甘辛味のホクホクしたごぼうの香りが広がります。お肉は合い挽きではなく、牛ひき肉や鶏ひき肉を使用してもOKですよ。

副菜「ごろごろ焼きベーコンとキャベツの味噌汁」

炊き込みご飯にぴったりなのが、大きな具材と溶かしバターの濃厚なコクが食欲をそそる、ボリューム満点の味噌汁です。

こんがり焼いた厚切りベーコンとキャベツの香ばしいかおりが食欲をそそります。味噌を加えてから再度加熱する場合は、味が濃くなってしまうので煮立たせないように気をつけてくださいね。仕上げに黒こしょうをふって召しあがれ♪

火曜「スタミナとさっぱりのコラボ献立」

メイン「焼肉たれでスタミナやっこ」

まだまだ先が長い火曜日。週末まで元気で乗り切るためにはスタミナたっぷりの晩ごはんがおすすめ♪ 豆腐の上にレンジでしっとり仕上げたスタミナ炒めをのせました。

味付けは焼き肉のタレを使っているのでとっても簡単。卵黄のまろやかさもたまりません。火を使わずに作れるから、時間がないときにぴったりですよ。

副菜「鯖缶の梅おろし煮」

疲れているときは、さっぱりとした口当たりのお手軽レシピがおすすめ♪ さばの水煮缶を使うので面倒な下ごしらえがいりません。大根おろしと梅干しを加えてひと煮立ちすれば即完成！ 食欲のないときにも重宝するひと品です。

水曜「韓国風なのに節約献立」

メイン「前日の残りでキンパ」

たくさんの具材をのりで巻いた「キンパ」。水曜に作ったスタミナやっこの焼肉をすこし残しておくといいですね。

甘辛い味付けの牛肉やナムルなど、それぞれの具材の相性が抜群で見た目も鮮やか！ たくあんの代わりに卵焼きを入れてもOKです。パクッと頬張れる手軽さもおすすめのポイントですよ。

副菜「ピリ辛キムチポトフスープ」

ごはんものにはやはりスープを合わせたいですよね。たっぷりの野菜やきのこ、ソーセージを煮込んだら、カクテキを加えて韓国風に♪ しめじ、ウインナー、キャベツの出汁が効いているので、ブイヨンやコンソメなどを使わずに作れますよ。

木曜「体をいたわる。ヘルシー献立」

メイン「油そば風そうめん」

週末まであとひと息。木曜日は疲れた体にやさしく染み込む「ごちそうそうめん」をご提案。さっぱりだけじゃなく、さば缶を使って旨味たっぷりに仕上げました。

大葉、ねぎ、にんにく、しょうが、白ごま、焼きのりなど、いろいろトッピングして召しあがれ。お好みでラー油やお酢をかけてもおいしく食べられますよ♪

副菜「鶏ささみの梅しそロール焼き」

夏は”さっぱり”がイチバン！ 梅干しの酸味と大葉のさわやかな香りが口いっぱいに広がる「鶏ささみの梅しそロール巻き」をご紹介しましょう。

叩き広げた鶏ささみに、梅干しと大葉を合わせ、ロール状に巻き上げて、トースターで焼くだけ。さわやかな風味と一緒に鶏の旨味も堪能できるひと品です。

金曜「おうちでも。居酒屋風献立」

メイン「キムチしょうが焼き」

人気の定番おかず「生姜焼き」を、キムチを使用してピリ辛にアレンジしたスタミナ満点のお肉料理をご紹介しましょう。キムチの旨味と辛味がプラスされ、ご飯がすすむおいしさです。

ごま油やしょうがを使って香りよく仕上げるのがポイント。今回は豚ロース肉を使用しましたが、豚こま肉や豚バラ肉でもOK。おうちにある材料を上手に活用してくださいね♪

副菜「玉ねぎでのっけツナピザ」

ピザのように見えますが、実は生地の部分は輪切りにした玉ねぎなんです。玉ねぎの上にピザソースを塗り、ツナ缶、コーン缶、チーズをたっぷりのせて焼くだけ。

玉ねぎの甘みと、濃厚なチーズのコクが楽しめるだけじゃなく、カフェ風のおしゃれな見た目がテンションを上げてくれること間違いなし♪

土曜「みんなでワイワイ。団らん献立」

メイン「とろーりチーズの白菜ラザニア」

家族がそろう土曜日は、ホットプレートを囲んでワイワイ楽しく♪ ラザニアの代わりに白菜を使い、和風の肉味噌をのせて仕上げたごちそうはいかが？ 白菜がなければ、キャベツでも代用できますよ。

副菜「ふろふき揚げだし大根」

和風の定番というイメージが強いふろふき大根ですが、今回ご紹介するのは、片栗粉をつけて揚げた「ふろふき揚げ大根」です。

初めにだし汁で加熱した大根はとってもジューシー。甘い味噌だれと絡んでおいしさ倍増です。大根を加熱しただし汁は捨てずに味噌汁などに使ってくださいね。

日曜「じっくり時間をかけて。カフェ風献立」

メイン「カプレーゼ風バゲットサンド」

イタリア料理のサラダの定番カプレーゼ、ベーコン、チェダーチーズをバゲットにはさんで焼き上げたバゲットサンド。

味はもちろん、見た目もおしゃれで、休日の食卓が一気に華やかになります。バゲットはやわらかいものを使用したほうがはさみやすいのでおすすめですよ。

副菜「たっぷり野菜の手羽元カレースープ」

バゲットサンドに合わせたいのが、大きめのゴロゴロ野菜と手羽元を煮込んだ「カレースープ」です。野菜はよく炒めることで甘みがでるので、しっかりと炒めるのがおいしく作るポイント。冷蔵庫にある野菜でいろいろアレンジしてみてくださいね♪

毎日のお料理をもっと楽しく♪

毎日毎日繰り返される献立作り。どうせなら楽しみたいものです。その都度晩ごはんの献立を考えるのが億劫だという人は、ぜひ今回ご紹介したレシピを活用してみてくださいね。

献立作りの悩みがなくなれば、きっと毎日がもっとハッピーになるはず♪