秋にぴったりの副菜。「さつまいもの甘煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。秋の味覚のさつまいもを使った定番副菜。少しお醤油を加えることで甘さが引き立ちます。普段のおかずにはもちろん、作り置きやお弁当にもぴったりですよ♪

材料（3〜4人分）

さつまいも … 1本(250g)

水 … 200cc

砂糖 … 大さじ1と1/2杯

みりん … 小さじ2杯

しょうゆ … 小さじ1杯

作り方

1
さつまいもを1cm幅の輪切りにし、水にさらします。
2
水気を切り、鍋に重ならないよう並べます。
3
水を入れて沸騰したらみりん、砂糖を加え、落し蓋をして中火で8~10分煮ます。
4
しょうゆ、塩を加えて2~3分煮たら完成です。

コツ・ポイント

・水にさらすことで変色を防ぎます。
・鍋に重ねないように並べることで、味が均等に入り、煮崩れも防ぎます。

管理栄養士からのコメント

栄養価（全量）

カロリー：435kcal
たんぱく質：2.7g
脂質：1.3g
炭水化物：101.8g
食塩相当量：1.6g

ワンポイントアドバイス♪

さつまいもは皮部分にも食物繊維が多く含まれています。他にも、抗酸化作用のある色素成分のアントシアニンや、カルシウムなども皮には豊富に含まれているので、ぜひさつまいもは皮ごと食べるようにしてくださいね！