「カリカリ豚とかぼちゃれんこんの焼きびたし」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚こま肉、かぼちゃ、れんこん、インゲンをカリッと油で揚げて、調味液に漬け込みました。彩りも良いので、夕飯のおかずだけでなく、お弁当に使えるひと品ですよ。

材料（2〜3人分）

豚こま肉 … 200g

だしの素 … 小さじ1杯

黒こしょう … 小さじ1/4杯

片栗粉 … 大さじ2杯

れんこん … 250g

さやいんげん … 12本

かぼちゃ … 200g

サラダ油 … 適量

a. めんつゆ（3倍濃縮） … 60cc

a. ぽん酢 … 60cc

a. 砂糖 … 大さじ1杯

a. しょうが（すりおろし） … 小さじ1杯

a. 水 … 大さじ1杯

下ごしらえ

・れんこんは皮をむき5mm幅の輪切りに、いんげんはヘタを落として斜めに3等分に切ります。
・かぼちゃは5mmの厚さに切ります

作り方

1
ビニール袋に豚こま肉、だしの素、黒こしょう、片栗粉を入れてよくふります。
2
フライパンにサラダ油を深さ1cm入れて170℃に熱し、れんこん、いんげん、かぼちゃ、豚肉を順に揚げ焼きして取り出します。
3
ボウルに (a) の調味料を合わせます。
4
清潔な保存容器に②を入れて、③をかけて完成です。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存します。※保存期間は冷蔵2〜3日を目安にお早めにお召し上がりください。

コツ・ポイント

・召し上がる際はレンジで少し温めるのがおすすめです。
・なすやピーマンなどもおすすめですよ。