あと一品欲しい時や野菜不足解消に♡5分以内で作れる「野菜のおかず」13選

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5分以内で完成！野菜のおかず特集

「あともう一品欲しい！」「野菜が足りない！」、そんなシーンで活躍する、野菜メインの副菜をご紹介します。どのレシピも5分以内でパパッと作れる優れもの。ぜひチェックして、日々のご飯作りにお役立てください。

塩茹でしたキャベツにシラスをたっぷりと。シンプルな味付けでキャベツの甘みが引き立ち、一口食べたらハマる美味しさです。お好みでカリカリベーコンをトッピングしても◎。

ニンニクの風味が食欲をそそる、おつまみにもぴったりな一品です。作り方はいたって簡単で、キャベツを手でちぎり、あとは調味料と一緒にポリ袋の中でシャカシャカ振るだけ。洗い物が少ないのも嬉しいポイント。

調理時間はたったの1分！ちぎって和えるだけの超特急おかずです。シャキシャキのレタスと磯の風味がベストマッチ！中華風のタレを吸った海苔がレタスに絡んでとっても美味しいですよ。

フライパンでこんがり焼いたレタスを、生姜がたっぷりの甘辛タレで味付けした、生姜焼き風の一品です。レタスは焼くことで甘みが増すので、生よりもぐっと食べやすくなります。

モヤシを丸々一袋使った、節約時にも嬉しい一品です。茹でたモヤシを、ツナ缶＋白だし＋レモン汁のマリネ液に絡めるだけ。冷蔵庫で2〜3日保存できるので、多めに作っておくと便利です。

もやしの定番メニュー・ナムルを和風にアレンジ。じゃこ、おかか、ごまがとっても香ばしく、おかずにはもちろん、おつまみにもぴったりな一品です。もやしは手早く茹でて食感を残すのがポイント。

一口サイズにカットしたトマトを、ゴマたっぷりの中華ダレで和えた風味豊かな一品です。コクがあるのにさっぱり食べやすく、箸休めにぴったりです。時間に余裕があれば、冷蔵庫で冷やしてから食べると◎。

トマト、かつお節、味の素、3つの旨味の相乗効果で、トマトがごちそうに大変身！少ない材料で作れるお手軽さも嬉しいポイント。ぜひレパートリーに加えたい一品です。

旬の大根を存分に楽しめる、シャキシャキ食感が楽しいサラダです。カットした大根にめんつゆ＋ポン酢＋ごま油＋和風だしの素を回しかけるだけで完成。シンプルながらリピ決定な美味しさです。

レンチンで手軽に作れる蒸しナスです。とろ〜り柔らかいナスに、ポン酢ベースの香味ダレが絡んで、一口食べたら止まらない美味しさ。おつまみにもおすすめですよ。

旬の白菜を使ったみずみずしいサラダです。ポリ袋に材料を入れてもみ込むだけなのでとっても簡単！洗い物も少なく後片付けもラクラクです。お好みで白ゴマをふって召し上がれ。

豆苗を使った、節約時にも重宝する一品です。ざく切りした豆苗を、めんつゆ＋マヨネーズ＋韓国海苔と和えるだけ。めんつゆとマヨネーズのコクうま味にのりの風味がアクセントに。お箸が止まらない美味しさです。

角切りにしたアボカドを、ポン酢ベースのタレに絡めた、おつまみにもぴったりな一品です。ニンニクとごま油の香りが食欲をそそり、ポン酢のおかげで後味さっぱり。アボカドは柔らかめがおすすめです。