旬の素材を目と舌で楽しもう！
3～5月に旬を迎えることが多い春野菜。寒い間に甘みや栄養をしっかり蓄えている分、おいしさも格別です♡
今のうちに、みずみずしい春野菜レシピをたっぷり楽しんでおきませんか？春野菜の中でも特に人気のお野菜をピックアップしてみました。
みずみずしくて甘い「新玉ねぎ」編
①ごはんがとまらない〜とろ〜り玉ねぎたっぷり生姜焼き
いつもの生姜焼きに新玉ねぎをたっぷり加えて、とろ～りと甘くてジューシーな一皿に♡相性のいいふんわり千切りキャベツと一緒に食べれば、お腹も大満足です。
ごはんがとまらない〜とろ〜り玉ねぎたっぷり生姜焼き by 曽布川優子 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
➁新玉ねぎと焼き豚のサラダ
メイン食材は、新玉ねぎと焼き豚だけ！新玉ねぎの甘さを活かしたシンプルなサラダはごまの風味もよく、お酒のおつまみに最適です。
⭐️新玉ねぎと焼き豚のサラダ by 藤野幸子 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
③甘みがじんわり！新玉ねぎと豚肉のスープ
新玉ねぎを2個まるまる使って、えのきだけや豚肉と一緒に煮込んだスープはとってもヘルシー♡食感を楽しめるように、薄すぎない程度にカットするのがポイントです。
甘みがじんわり♪新玉ねぎと豚肉のスープ【新玉ねぎ大量消費】 by 増田陽子 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
柔らかいからサラダにも◎「春キャベツ」編
④春キャベもやしの旨味噌ひき肉納豆炒め
しゃきしゃきもやしに春キャベツ、納豆まで入って栄養満点！味噌とオイスターソースでコクもあるので、おかずとしてはもちろん、ご飯の上にのっけて食べても美味ですよ。
春キャベもやしの旨味噌ひき肉納豆炒め by 松山絵美 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑤フライパンでチーズたっぷり！春キャベツのオリーブオイル焼き
柔らかい春キャベツだからこそできる、大胆なオリーブオイル焼きです。チーズとベーコン、パルメザンチーズをたっぷりかけて仕上げるので、お子さんも喜んで食べてくれそうですね。
フライパンでチーズたっぷり！春キャベツのオリーブオイル焼き by 桃咲マルク | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑥春キャベツとおかかのきんぴら
あともう一品欲しい時におすすめなのは、春キャベツとおかかを使ったシンプルなきんぴら。キャベツの芯も薄切りにして使います。冷蔵庫で5日程度保存できますよ。
春キャベツとおかかのきんぴら（おかず・おつまみ・お弁当） by 小澤 朋子 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
ビタミンCが豊富「新ジャガイモ」編
⑦ウインナーと新じゃがアスパラのコンソメ炒め
サクサクしたパン粉の食感も楽しい、ベーコンとアスパラ、新ジャガのコンソメ炒めです。新ジャガは皮が薄いので、よく洗って使えばぱりっとした食感を味わえます。
【パン粉がサクっ】ウインナーと新じゃがアスパラのコンソメ炒め by 今日のおうちごはん！ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑧簡単♡新じゃがdeジャーマンポテトのチーズ焼き
ほぼ10分あればできるチーズ焼きは、簡単にできてビールにもよく合うので覚えておきたい一品。ベーコンの代わりにソーセージやハムを使ってもおいしく仕上がります。
【ほぼ10分】簡単♡新じゃがdeジャーマンポテトのチーズ焼き by のりP (noripetit) | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑨お弁当・おつまみ・あと一品♡カラフル新じゃがの塩ごまキンピラ
新ジャガ、ピーマン、にんじんを使ったきんぴらは彩りがいいので、お弁当のおかずにもぴったり♡炒めすぎず、それぞれの食感を残すとよりおいしくなります。
お弁当・おつまみ・あと一品♡カラフル新じゃがの塩ごまキンピラ by ともきーた (伊藤 智子) | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
短時間の加熱でOK「スナップエンドウ」編
⑩ほたてとスナップえんどうのレモンガーリックソテー
スナップエンドウを甘みのあるほたてと一緒に、レモンガーリック風味に炒めて完成！最後にバターを加えると、さらに濃厚な仕上がりに♡
ほたてとスナップえんどうのレモンガーリックソテー by 高橋 はるな | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑪スナップエンドウと卵のねぎ塩炒め
スナップエンドウのシャキシャキ感と卵の甘さがあいまって、絶妙な味わいです。ねぎと白だし、ごま油が風味よく、見た目も春らしい一皿です。
スナップエンドウと卵のねぎ塩炒め by 神田えり子 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑫春野菜と半熟卵のスープ
スナップエンドウに春キャベツや玉ねぎも加えて、さらに卵を落したらコンソメと塩コショウで味付けして完成です。鍋に素材を入れて煮るだけだから、忙しい朝や疲れた夜にもぴったりですよ。
春野菜と半熟卵のスープ by くつろぎの食卓 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
下茹で済みで簡単調理「たけのこ」編
⑬のっけご飯が美味しい！筍とひき肉の中華炒め
あっさりした筍を、挽き肉やスナップエンドウと一緒に甘辛く炒めればお子さんも大好きな味わいに♡白ご飯にもよく合い、お箸がどんどん進みます。
簡単甘辛系！のっけご飯が美味しい♪『筍とひき肉の中華炒め』 by tomoko | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑭シンプルな味付けで最高♡筍とスナップえんどうのしらすペペロン
筍をしらすやスナップエンドウと一緒に、にんにくやオリーブオイルで仕上げてペペロンチーノ風にした一品です。下茹で筍を使えば炒め時間2分程度で仕上がるので、お酒のおつまみにさっと作るのもいいですね。
シンプルな味付けで最高♡筍とスナップえんどうのしらすペペロン by ともきーた (伊藤 智子) | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑮白だしで簡単♡若竹煮
市販の白出しを使って作る若竹煮は、まさに春の味覚♡弱火でコトコト煮たら粗熱が取れるまで置いておくことで、中までしっかり味がしみ込みます。
『春の味覚』白だしで簡単♡若竹煮 by maina (坂本真衣) | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
テーブル映えも満点「アスパラガス」編
⑯焼き肉のたれで簡単♡アスパラの豚巻き炒め
アスパラに豚バラ薄切り肉を巻いたら、あとは焼き肉のたれで煮詰めるだけでOK！ボリュームたっぷりで味もしっかりついているので、お弁当のおかずにもおすすめです。
『焼き肉のたれで簡単』アスパラの豚巻き炒め by maina (坂本真衣) | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑰するめいかとアスパラのコチュジャン炒め
洋風のイメージがあるアスパラですが、するめいかと一緒にコチュジャン風味で炒めれば中華風のおつまみが完成！アスパラガスをレンチンすることで時短になり、5分もすれば作れる簡単レシピです。
おつまみにピッタリ♡するめいかとアスパラのコチュジャン炒め by ともきーた (伊藤 智子) | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑱塩鮭で簡単！アスパラと鮭の豆乳スープ
塩鮭を使うので味付けが最小限で済み、豆乳なのでボリューミーなのにとってもヘルシー♡アスパラガス以外にも、玉ねぎやにんじんなどお野菜もたっぷりなので栄養満点です。
塩鮭で簡単！アスパラと鮭の豆乳スープ by 河埜 玲子 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
