梅雨はお弁当が心配…
梅雨シーズン到来！ジメジメとしたこの時期は食中毒にも気をつけたいところです。そこで今回は梅雨〜夏場にオススメの傷みにくい「お弁当おかず」を紹介いたします。
梅・お酢・カレー粉・生姜・マスタード＆わさびなど、抗菌作用のある食材を使うのがポイントです。ぜひ参考にしてみてくださいね。
フルーティーな酸味の「梅」
①むね肉の梅しそ肉団子
梅×青じその組み合わせが爽やかな鶏の肉団子です。鶏むね肉をミンチ状に刻んでいるので食べ応えもバッチリ。お好みでチーズを混ぜても美味しいですよ。（冷蔵庫で３〜４日・冷凍庫で30日保存可能）
むね肉の梅しそ肉団子【#作り置き#冷凍保存#お弁当】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
②はんぺんの梅しそ豚巻き
はんぺん、大葉、梅を豚肉で巻いた一品。しゃぶしゃぶ肉なら火の通りも早いので、忙しい朝でもパパッと焼けます。コレはビールのおつまみにも喜ばれそうですね。
味付けいらず♪巻いて5分焼くだけ♡はんぺんの梅しそ豚巻き by ともきーた (伊藤 智子) | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
③梅じゃこひじき
栄養もバッチリ！レンジで作れる簡単副菜です。おかずにはもちろん、ご飯と混ぜておにぎりにしても絶品です。レンジで加熱する際は、汁気をしっかり飛ばしてくださいね。（冷蔵庫で7日・冷凍庫で30日保存可能）
梅じゃこひじき〜無限ひじき〜【#作り置き#レンジ#ふりかけ】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
さっぱり美味しい「お酢」
④豚こまの甘酢照り焼き
安い豚こま肉でおかずを作りたいならコレ。甘辛味がやみつきになる豚肉の照り焼きです。お酢入りなので後味はさっぱり。たった５分で作れるので、疲れた日の夕飯にもぜひオススメです。
間違いない！5分で出来てご飯がすすむ＊豚こまの甘酢照り焼き by 奥田和美（たっきーママ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑤キャロット・ラぺ
3分レンチンするだけ、時短で作れる「キャロットラペ」です。オリーブオイルと蜂蜜でまろやかさをプラス。ツーンとした酸味が苦手な人でも食べやすくなっています。（冷蔵庫で５日間保存可能）
基本のキャロット・ラぺ by 鈴木美鈴 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑥きのこの和風マリネ
和洋中どんなメニューとも合う万能常備菜の「きのこの和風マリネ」です。使うキノコの種類はお好みでOK。２種類以上使うと旨味がアップしますよ。（冷蔵庫で5日ほど保存可能）
きのこの和風マリネ by 北村みゆき | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
スパイシーで食欲UP「カレー」
⑦鮭のカレーバジル焼き
子供も食べやすい鮭の切り身を使った一品。ポリ袋に小麦粉やカレー粉、ガーリックパウダーなどの調味料を入れよく混ぜます。さらに鮭を加えフリフリ。あとはフライパンで焼いたら完成です。
子供も喜ぶお魚レシピ♡鮭のガーリックカレーバジルチーズ by ともきーた (伊藤 智子) | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑧ちくわのカレーマヨ焼き
生でも食べれるちくわも、梅雨〜夏場は火を通しておくと安心です。ちくわをカットして、カレーマヨで和え、トースターで焼くだけで一品完成です。仕上げにパセリを散らせは彩りもGOOD。
和えて焼くだけ！『ちくわのカレーマヨ焼き』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑨ブロッコリーのカレーチーズ焼き
ブロッコリーとベーコンをフライパンで炒めたシンプルおかず。栄養素も逃さず、ブロッコリーの食感も楽しめます。カレー粉のスパイシーな香りで食欲もUP。一株ペロッといけちゃう美味しさです。
丸々ひと株〝やみつき焼きブロッコリー〟チーズカレー風味 by おねこ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
風味でおいしさ倍増「生姜」
⑩豚こまみそ豚
下味冷凍できる「みそ豚」レシピです。調味料に漬け込んでおけば、あとは焼くだけ。そのまま食べても美味しいですが、ご飯に乗せて丼にするのもイチオシです。（冷蔵庫で３〜４日・冷凍庫で30日保存可能）
豚こまdeみそ豚（みそ豚丼）【#冷凍保存#下味冷凍#お弁当】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑪ピーマンのおかか生姜醤油
時間がない時はコレ一択！ピーマンにおかかと生姜を和えた一品です。火を使わずレンチンで作れるので、これから暑くなる季節にも大活躍してくれますよ。（冷蔵庫で４日ほど保存可能）
レンジで1分30秒！お弁当に＊ピーマンのおかか生姜醤油 by 奥田和美（たっきーママ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑫厚揚げのごま生姜焼き
こちらの「厚揚げのごま生姜焼き」は、汁気が出にくいので梅雨のお弁当おかずにぴったり。甘辛い味付けに生姜がいいアクセントになっています。（冷蔵庫で２〜３日保存可能）
ご飯もお酒もすすむ♪『厚揚げの甘辛♡ごま生姜焼き』 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
おつまみにも◎「マスタード・わさび」
⑬ハニーマスタードチキン
冷めても美味しい「ハニーマスタードチキン」。甘みと辛味が絶妙なバランスで、一度食べたらクセになる美味しさです。鶏むね肉でも作れるので、ぜひお試しあれ。
お弁当にも♪さっぱりコクうま♪『ハニーマスタードチキン』 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑭エリンギのベーコン巻き
エリンギをベーコンで巻いて焼けば、見た目も可愛いお弁当おかずの出来上がり。違う種類のきのこに変えても良さそうですね。
おつまみお弁当に♡エリンギのベーコン巻き和風マヨ粒マスタード by ともきーた (伊藤 智子) | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑮オクラの白だしわさびびたし
コレから旬を迎えるオクラを使った一品です。オクラをサッと茹で白だしに漬け込むだけ。ほんのりわさびが効いた大人の味がたまりません。