毎日のごはん作り、大変ですよね。おいしくて栄養のあるものを簡単にできたら…と思いませんか？ そこでおすすめしたいのが「無水調理鍋」。手間が少なく、水を使わないので食材の旨みが凝縮されるんです。今回は、人気のストウブと、ニトリやアイリスオーヤマなど格安タイプのものを料理家と比較しました！

家での食事がふえている昨今、毎日のごはん作りにちょっとお疲れではないですか？ 家事や仕事に追われる中、毎日何種類もおかずを作るのは大変です。

ほったらかし料理のいちばんのメリットは、台所につきっきりでいる必要がないこと。空いた時間に別のことができます。

無水調理用鍋は厚みがあり重いので、鍋の中が密閉状態になりおいしさを逃さないのが特長。フタをしたあとは食材に触らずほったらかしにできるので手間がかからず、煮崩れもありません。昼や夜のメイン料理に最適です！

ご飯を炊いて玉ねぎを焼き、その味をチェック。さらに水の沸騰時間やサーモカメラでの温度変化を見て熱の伝わりやすさも検証しました。また、無水調理用鍋で作る料理は本当においしくなるのかもチェックしました。

IHコンロで3種類を調理。

サーモカメラで温度を測定。

ストウブ
ピコ・ココット
ラウンド 20cm グレー
実勢価格：2万3480円
鋳鉄（ほうろう加工）

▼テスト結果
ご飯の味　：◎
玉ねぎの味：◎
沸騰時間　：◎
温度のムラ：◎

炊きたては、うまく炊けた証拠である「かに穴」ができています。やや硬めの食感で、噛むほどに水分や旨みが口の中にあふれてきます。

内部のザラザラにより油なじみがいいです。3.6kgとかなり重いので、持ち運ぶときは落とさないように慎重に行いましょう。

食材から出た水分がフタ裏の凹凸から食材にまんべんなく降り注ぎます。周囲の深い溝は汚れがたまりやすいです。

玉ねぎの甘みがしっかり出ていて、どの場所を食べても柔らかいです。密度が高いためか火が通りやすく、焦げ感は最もあります。

温度は緩やかに上昇していき、100℃までの到達時間は3分。鍋全体がゆっくりと熱をためていく印象。保温性は高めです。

サーモカメラで見ると、キレイな輪郭が映し出されました。ムラは少ないです。180℃までの到達時間は1分37秒と遅めです。

アイリスオーヤマ
無加水鍋 20cm
MKSS-P20
実勢価格：5038円
アルミ合金（セラミック加工）

▼テスト結果
ご飯の味　：◎
玉ねぎの味：◎
沸騰時間　：◎
温度のムラ：〇

炊きたては「かに穴」ができています。ストウブで炊いたご飯よりやわらかめで、ふっくらしています。

中まで火がしっかり通っており、甘みが出ていて味はストウブ製と遜色なし。焦げは控えめでした。

180℃までの到達時間は55秒とかなり早いが、冷めるのも早めです。温度のムラは少し見られました。

ニトリ
IH 両手ホーロー
鉄鋳物鍋（20cm）
実勢価格：2536円
鋳鉄（ほうろう加工）

▼テスト結果
ご飯の味　：△
玉ねぎの味：△
沸騰時間　：〇
温度のムラ：〇

玉ねぎは生焼け状態で、やわらかい部分とかたい部分がありました。火が通るのに時間がかかり、料理により時間がかかりそうです。

180℃までの到達時間は1分40秒。時間も温度のムラの画像もストウブに近かったです。

イシガキ産業
ボン・ボネール
ココット アイボリー
20cm
実勢価格：5720円
鋳鉄（ほうろう加工）

▼テスト結果
ご飯の味　：△
玉ねぎの味：△
沸騰時間　：△
温度のムラ：△

ニトリ製よりもさらに火の通りが悪いです。やわらかい部分もありますが、かたいままの部分もかなり残ります。そのため食感があまりよくありません。

180℃までの到達時間は2分3秒と、4製品のなかでは最も遅いです。温度もかなり偏りがみられました。

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以上、ほったらかし料理に最適な「無水調理用鍋」でした。