大阪を代表するおみやげといえば、「551HORAI（ごーごーいちほうらい）」の豚まんはマスト！関西人なら知らない人はいない「551があるとき～！」のCMで知られる豚まんは、なんと1日約17万個も売れるという看板商品。2021年9月にリニューアルし、さらにパワーアップしたなんばの「551HORAI 本店」で、豚まんの秘伝の作り方や限定商品など、数々の魅力を発見してきました！

リニューアルでさらにパワーアップした「551HORAI」発祥の地・本店へ

看板メニュー・豚まんのおいしさのヒミツとは？

「豚まん」2個入380円～

こちらが約75年愛され続ける豚まん！変わらぬ製法で、職人さんが1日約17万個を1つずつ手包みし、即時販売しています。ふっくらとしてボリューム満点！

豚まんの具は豚肉と玉ねぎ、調味料のみとシンプル。甘い玉ねぎとジューシーな豚肉を、ほんのり甘みのある生地が引き立てる絶妙な味わい。たまらず何度でも食べたくなるおいしさです。
ちなみに、関西では「肉」といえば牛肉を指すため、「肉まん」ではなく｢豚まん｣とよぶようになったそう。

豚まんの具と生地は、自社工場で作ったものを毎日数回配送し、各店の厨房で実演販売します。店舗ではまず、生地を切り分けて発酵。最適な温度管理により、もっちりした食感が生まれるそう。

豚肉と玉ねぎ、調味料を混ぜ合わせた具がこちら。豚肉と玉ねぎは、食感を出すため大きめのダイス状にカットしています。

発酵させた生地で具を包みます。約15秒に1個のペースで美しい豚まんがどんどん生み出されていきます。早い人では、1分に8個包む達人も！

最後は、セイロで蒸しあげれば、アツアツ豚まんの完成！

豚まん以外にも人気の商品がたくさん！本店限定メニューも

「焼売」10個入700円、6個入420円

豚まんに次ぐ人気商品が焼売。具材は豚肉&玉ねぎで、豚まんと似ています。大ぶりでふんわり軟らかな食感ながら、豚肉と玉ねぎのうま味がみっちり詰まって食べごたえたっぷり！

「叉焼まん」2個入400円（数量限定）※販売は11時～

店舗限定商品にも注目です。叉焼（チャーシュー）まんは本店のほか、2021年10月に新しくなった百貨店「阪神梅田本店」と、通信販売のみの取り扱い。じっくり焼きあげたチャーシューに椎茸、タケノコ、玉ねぎを合わせた具を、生地で手包みする手間暇かけた一品です。角切りの叉焼とあっさりめのタレがマッチ。

「あんまん」2個入360円（数量限定）

本店と通信販売のみでしか買えないあんまんは、丹念に炊き上げた粒餡（あん）に黒ゴマペーストと黒ゴマを混ぜ合わせた中華あんがぎっしり。黒ゴマの豊かな風味と生地のフワフワ食感がグッド。

チルド商品は日持ち５日間！

関西の百貨店や駅・空港などにも販売店があり、どこでも気軽に買えるのもうれしいポイント。新大阪駅や空港などの一部店舗では、5日持つチルドの豚まんや焼売の販売も。大阪にお出かけしたあとは、自宅で「551HORAI」の豚まんなどを思う存分ほおばって、大阪旅の余韻を噛みしめてみて。

■551HORAI 本店（ごーごーいちほうらい ほんてん）
住所：大阪府大阪市中央区難波3-6-3
TEL：06-6641-0551
営業時間：販売10時～21時30分（レストランは11時～21時30分LO、弁当は11時～21時30分）
定休日：第1・3火曜
アクセス：大阪メトロ各線なんば駅11番出口からすぐ

text：林檎林
photo：松本朋也

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