ついワンパターンになりがちな餅レシピ。だけど実はおつまみにも、デザートにもなる♡ そんな、お餅のポテンシャルの高さを感じるレシピを、料理家・菓子研究家の福田淳子さんに教えていただいた。今回はカルボナーラソースや納豆などをからめて食べる餅レシピが大集合♡

1.カルボナーラ風ニョッキ餅

濃厚メルティなソースがモチモチ餅と好相性

2.“美力”ネバネバ餅

抗酸化作用、美腸、代謝UP＝いいことずくめ

3.スパイシーパンプキン餅

ほんのり甘くて芳しい香りのデザート系レシピ

4.餅の肉巻きトッポギ風

餅を豚肉でくるんと巻いて甘辛ダレをからめて

※餅はすべて6.5×4㎝、厚さ1.5㎝ 重さ50gの角餅を使用。餅を切るときは、柄を持つ反対の手で包丁のみねを押さえて力をかけるのがポイント。三徳包丁など刃が大きいほうが切りやすい

撮影／田村昌裕〈FREAKS〉　スタイリスト／野崎未菜美　調理／福田淳子　取材・原文／広沢幸乃 　※BAILA2022年1月号掲載