旨味たっぷり♡秋を感じる「きのこ特集」
食欲の秋到来！そこで今回は、秋の味覚の代表格「きのこ」を使った季節感あふれるレシピをご紹介します。ボリューム満点の主菜、箸休めにぴったりな副菜など、バリエーションに富んだレシピをピックアップしました。
メインおかずのレシピ
①きのこたっぷり煮込みハンバーグ
濃厚な旨みが自慢の本格煮込みハンバーグ。ハンバーグにお豆腐を加えることで節約＆ヘルシーな仕上がりに。きのこたっぷりのソースが絡んで満足度バッチリです。
バターでコク旨！煮込んで濃厚！きのこたっぷり煮込みハンバーグ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
②まるごと椎茸のチーズイン肉巻き
しいたけを丸ごとお肉で包んだ、旨味たっぷりな一品です。一口食べたら濃厚な旨味と、とろ〜りチーズが溶け出し、お箸が止まらない美味しさ。できたての熱々を召し上がれ。
旨み濃厚♪まるごと椎茸のチーズイン肉巻き | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
③鶏むねときのこの濃厚トマトクリーム煮
ふっくら柔らかいむね肉と、きのこ入りのトマトソースがベストマッチ！きのことトマトのダブルの旨味で、淡白なむね肉がごちそうに大変身しちゃいます。白ご飯だけでなくパンやパスタとも相性のよい万能おかずです。
コクのあるマイルドな味♡鶏むねときのこの濃厚トマトクリーム煮 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
④鮭ときのこのマヨポン炒め
濃厚な味わいが食欲をそそる、秋の食卓にぴったりなお魚メニューです。こってりした味付けが白ごはんと相性抜群で、ついついお箸が伸びてしまう美味しさ。お魚が苦手なお子様にもおすすめですよ。
【鮭ときのこのマヨポン炒め】箸が止まらない美味しさです😋 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
副菜のレシピ
⑤カリカリ舞茸のから揚げ
カリカリ食感が楽しい舞茸の唐揚げです。旨味の強い舞茸は、実は唐揚げにぴったりな食材なんです。おかずにはもちろん、おつまみにもおすすめですよ。できたての熱々を召し上がれ。
カリカリ舞茸のから揚げ【#揚げない #包丁不要 #おつまみ】 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑥3種のキノコのアヒージョ
アヒージョと聞くとなんだか難しそうに感じますが、実はご家庭でも簡単に作れるんですよ。スパイスは使わず極力シンプルに。数種のきのこを使うことで旨味たっぷりに仕上がります。
3種のキノコのアヒージョ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑦きのこのアーリオオーリオ
唐辛子＋にんにく＋オリーブオイルでアーリオ・オーリオ風に仕上げた、イタリアン風きのこのソテーです。そのまま食べるのはもちろん、サラダにかけても美味しいですよ。
きのこのアーリオオーリオ《ぱぱっと！ピリ辛イタリアン副菜》 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑧きのこのねぎ塩レモン
ごま油でこんがり焼いたきのこに特製ねぎ塩ダレを絡めた、作り置きにもぴったりな一品です。こんがり焼いたきのこは旨味たっぷりで、レモンの酸味がさっぱり爽やかで、やみつきになる美味しさです。
きのこのねぎ塩レモン【作り置き】 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
スープ＆炊き込みご飯のレシピ
⑨きのこ豚汁
きのこと根菜類をたっぷり使った、具だくさんな豚汁です。きのこの量を増やすことで、定番の豚汁もまた違った味わいに。お味噌控えめなので、お好みで調節してくださいね。
きのこ豚汁。 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑩きのこの白だし豆乳スープ
ごはんにもパンにも合う万能豆乳スープです。白だし＋豆乳の組み合わせに、チーズでコクを加えて旨み濃厚！お好みで塩こしょう、粗びき黒こしょうをかけて召し上がれ。
覚えておきたい万能レシピ！『きのこの白だし豆乳スープ』 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑪きのこご飯
数種類のきのこをたっぷりと使った、秋を感じる炊き込みご飯です。きのこを炒めてから炊き上げることで、コク深い味わいに仕上がります。きのこはお好みのものでOK！
きのこご飯。 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑫塩鮭と舞茸の炊き込みご飯
鮭と舞茸の濃厚な旨味を楽しむ秋の食卓にぴったりな炊き込みご飯です。鮭は丸ごと炊き上げて旨みを余すことなくいただきます。冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめですよ。
