こんにちは、ヨムーノ編集部です。

さまざまな料理で活躍してくれる「卵」。トーストに乗せたり味玉にしたりと、卵の食べ方は無限大ですよね。

そこで今回は、いつもの卵が何倍も美味しくなる食べ方をご紹介します♪

調理士資格を持つヨムーノライターのmomoさんが、すぐに実践できる簡単レシピをレポートしてくれました。

卵料理のレパートリーを増やしたい方は、ぜひチェックしてみてくださいね！

濃厚＆むっちり感がたまらない！「ホテル風目玉焼き」

最初にご紹介するのは、ホテル風目玉焼きです。

「ホテル風目玉焼き」の作り方①ザルに生卵を割り入れる

ホテルの朝ごはんで出されるような、つやつやとした目玉焼きは食欲をそそる美しさですよね。

そんなホテルのような綺麗な目玉焼きをご家庭で再現するには、「ザル」を使うのがポイントなんです！

ボウルにザルをセットし、ザルに生卵を割り入れていきます。

ちなみに、黄身に付いている白い紐状のものは"カラザ"といい、黄身を中央に繋ぎ止める役割があるそうです。

取り除く方も多いと思いますが、実はカラザはビタミンやミネラルなどの栄養がたっぷり含まれていると言われ、取ってしまうのはもったいないんだとか。

ザルを持ち上げ、生卵の水分を切りましょう！

黄身が割れてしまわないように、そーっと水分を切るのがコツ。

生卵の余分な水分を初めから落とすことで、濃厚な目玉焼きを作ることができますよ！

「ホテル風目玉焼き」の作り方②フライパンで焼く

フライパンに油を小さじ1ひいて弱火で熱したら、卵を加えて焼きます。

しっかりと蓋をして焼くのですが、ポイントは"水を入れないで焼く"こと。

水分を加えずにじっくりと蒸して焼くことで、白身がむっちりと美しく出来上がりますよ♡

「ホテル風目玉焼き」の作り方③水分を飛ばして完成！

黄身がお好みの固さになったら、蓋を外して、最後に余分な水分を飛ばしましょう！

ホテル風目玉焼きは濃厚でむっちり

完成した「ホテル風目玉焼き」をのせたトーストがこちら！

白身がぷりっとしていて、まさにホテルで出てくるような目玉焼きでしょう♡

水分が少なく濃厚で、厚みも増しているので見た目も綺麗です！

今回は最後に塩胡椒とパセリを振りかけましたが、ケチャップやマヨネーズなどお好みの調味料を見つけてみてくださいね。

マツコの知らない世界で話題「味玉マニアのレシピ」

人気テレビ番組「マツコの知らない世界」では、番組内で放送されるレシピも話題です。

2022年6月8日に放送されたのは、これまでに5000個も味玉を食べ比べてきたという藤岡智春さんオリジナルの味玉レシピ！

とっても美味しそうなレシピだったので、さっそく作っていきたいと思います♪

材料

・卵･･･3個
・焼肉のたれ･･･150g
・長ネギ（小口切り）･･･10g
・ごま油、おろしにんにく･･･各5g
・コチュジャン･･･3g
・塩、一味唐辛子･･･各適量

味玉マニアおすすめレシピと聞くと、珍しい薬味や調味料が入っているのかな？と想像してしまいますよね。

今回のレシピの嬉しいポイントは、どこの家庭にもある身近な"焼肉のたれ"を使用しているところ♪

焼肉のたれ×味玉レシピ①ゆで卵を作る

まずは、ゆで卵を作っていきます。

今回は7分茹でましたが、硬さはお好みで調節してみてくださいね♪

茹で上がった卵は冷水で冷やし、殻を剥いていきましょう！

焼肉のたれ×味玉レシピ②調味料を混ぜて保存袋へ

長ネギは小口切りにしたら、ゆで卵以外の材料全てを密閉式保存袋へ入れていきます。

調味料がよく混ざるように、袋に入れて上から軽く揉み込むとGOOD！

焼肉のたれ×味玉レシピ③2〜3日漬け込んだら完成！

ゆで卵を中に入れ、調味料がまんべんなく浸かるように密閉させましょう。

その後、冷蔵室で「2〜3日漬け込む」のが、藤岡さん流・味玉のポイント！

早く食べたい気持ちを抑え、冷蔵室で3日間寝かせたところ……

ガツンと濃い！めちゃウマ味玉できました

これは控えめに言って、めっちゃ美味しい予感がします。

タレの染み込み具合も、黄身のとろ～り具合も、「THE・理想の味玉」です！

3日間漬け込んだ効果で、一般的な味玉よりもガツンと濃いめでピリ辛。

コチュジャンや一味唐辛子、そしてネギの風味が卵に染み込み、いくら食べても飽きない美味しさでした♡

お手軽レシピで卵をさらに美味しく食べてみよう♪

今回は「いつもの卵が何倍も美味しくなる食べ方」をご紹介しました。マンネリしがちな卵の食べ方も、簡単レシピでグッと美味しくいただけそうですね♪

気になった方は、ぜひトライしてみてください！