旨み凝縮♡旬れんこんを味わい尽くそう
旬の「晩秋れんこん」は、粘りがあって旨みが濃厚！れんこん本来のおいしさが楽しめるので、思い切り味わい尽くしませんか？おかず・サラダ・作り置きなど、簡単に作れる旨みたっぷりの絶品レシピをご紹介します。
旨みたっぷり♡れんこんのおかずレシピ
①蓮根のBBQ炒め
ぱぱっと10分でおいしく作れる、れんこんの炒め物レシピ。輪切りにしてレンチンし、バターで炒めて焼肉のたれを絡めるだけ！とっても簡単で、ご飯もお酒も進む味わいです。
《10分おつまみ》大人にも子供にもウケ抜群♪蓮根のBBQ炒め | レシピサイトNadia
②れんこんのガリマヨ竜田
衣はザクザク・れんこんはシャキシャキ！とっても香ばしくて食感も楽しめる竜田揚げが作れます。にんにくマヨ塩味で後を引くおいしさ。れんこんの旨みを思い切り堪能できる一品です。
③蓮根めんつゆバター
れんこんに塩胡椒と片栗粉をまぶし、麺つゆバターで炒め合わせた一品。とても簡単に作れておいしく、ひとつ食べると箸が止まらなくなります。お好みで、大葉やごまなどをトッピングしていただきます。
シャキシャキ食感がやみつき♡【蓮根めんつゆバター】秋おかず☆ | レシピサイトNadia
④鶏れんこんの甘酢照り焼き
鶏もも肉とれんこんを甘酸っぱいたれで仕上げた照り焼き風おかず。鶏肉の旨みが絡んだシャキシャキ＆ホクホクのれんこんが超絶品。ボリューム満点でご飯がもりもり進むので、夕食メインにおすすめです。
ご飯がすすむ【鶏れんこんの甘酢照り焼き】 | レシピサイトNadia
⑤れんこんの青のりきんぴら
れんこんを皮付きのままおいしく食べられる簡単きんぴら。のり塩を絡めた磯の香り豊かな副菜です。フライパンでぱぱっと作れるので、もう一品追加したいときにいかがですか？
れんこんの青のりきんぴらのレシピ・作り方【簡単＆時短】 – レタスクラブ
やみつき度満点！れんこんサラダレシピ
⑥れんこんとゆで卵の和風ごまおかかマヨサラダ
ごま醤油マヨネーズで和えて仕上げる、れんこんと卵の和風サラダ。こっくりとした味わいで、ご飯との相性も抜群！れんこんをサッと茹でてシャクシャク食感を残します。お好みで刻みねぎや白ごまを振ってどうぞ。
れんこんとゆで卵の和風ごまおかかマヨサラダ | レシピサイトNadia
⑦れんこんと水菜の明太マヨサラダ
れんこんと水菜を明太マヨネーズで和えたコク旨サラダ。れんこんを茹でて水気を拭き、麺つゆと砂糖入りの明太マヨだれで和え、水菜を混ぜれば出来上がり。旨みたっぷりでおいしく、子供にも大人にも喜ばれます。
デリ風おかず【れんこんと水菜の明太マヨサラダ】 | レシピサイトNadia
⑧れんこんとカニカマの塩昆布ツナマヨサラダ
れんこんに、カニカマや塩昆布などをおいしく組み合わせた和風ツナサラダ。れんこんをレンチンしてから和えるので火を使わず調理もラクラク。和風だし・すりごま入りの醤油マヨで旨みたっぷりに仕上げます。
れんこんとカニカマの塩昆布ツナマヨサラダ | レシピサイトNadia
おいしく保存！れんこんの作り置きレシピ
⑨れんこんとベーコンのガリバタ醬油炒め
れんこんとベーコンを香り良く炒め合わせた作り置き。オリーブオイルとバターで炒めるので、とても風味豊か。にんにくとベーコンの旨みをまとったれんこんが絶品です。冷蔵で3日ほど保存可能。
お酒がすすむ！『れんこんとベーコンのガリバタ醬油炒め』 | レシピサイトNadia
⑩きんぴら蓮根
れんこんに人参やごぼうを組み合わせた作り置ききんぴら。れんこんのおいしさを引き立てる甘めの味付けで、お弁当用にも便利な一品です。冷蔵で3～4日ほど保存可能。
⑪れんこんとツナのマスタードマヨサラダ
れんこんとツナを粒マスタードマヨだれで和えたコクうま作り置きサラダ。たっぷりのお湯で茹でて水気を拭いてからツナと調味料を和え、青ねぎと黒胡椒で風味良く仕上げます。冷蔵で2日ほど保存可能。
れんこんとツナのマスタードマヨサラダ | レシピサイトNadia
⑫れんこんと豚こまのおかかバター醤油
れんこん×豚こま肉で、ご飯に良く合うバター醤油炒めが作り置きできます。鰹節を入れることで味がしっかり馴染み、冷めてもおいしくいただけます。冷蔵で3～4日・冷凍で30日ほど保存可能です。