家中の「じゃがいも」が秒で消える！［タサン志麻さん］「最高に美味しい食べ方」また想像超えてきた…

こんにちは。管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。

じゃがいもは比較的長期間保存もでき、年中通して手に入りやすい食材なので、自宅に常備している方も多いのではないでしょうか？

今回はそんなじゃがいもをカリカリ食感でいただく、絶品レシピのご紹介です！

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カリカリじゃがいもと鶏のソテー：材料

今回ご紹介していくのは、伝説の家政婦でおなじみの、タサン志麻さんが考案した「カリカリじゃがいもと鶏のソテー」です。

使う調味料はまさかの塩コショウだけ！このシンプルな味付けでどれだけ美味しくなるのでしょうか？

早速作っていきたいと思います！

・じゃがいも…2コ（300g）
・鶏もも肉…1枚（350g）
・さやいんげん…5～6本分（40g）
・塩…3～4つまみ
・こしょう…少々
・オリーブ油…大さじ1

じゃがいもはよく洗い、皮ごとラップで1コずつ包みます。耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で3分加熱、さらに上下を返して3分加熱します。

粗熱が取れたらラップを外して皮をむき、一口大に切ってください。

※熱くなっていますので、やけどに十分気を付けてください。

いんげんは両端を切って3等分に切ります。

鶏肉はキッチンペーパーなどで水けをしっかりと拭きとります。

鶏肉を一口大に切って、両面に塩、こしょうを振ってください。

フライパンにオリーブ油をひき、③の鶏肉を皮目を下にして並べます。中火にかけ、4分間ほど動かさずに焼いてください。

焼き色がついたら、上下を返して端に寄せます。

あいたスペースに➀のじゃがいもを入れて、動かさずに2～3分間焼きます。

焼き色がついたらじゃがいもの上下を返しましょう。

じゃがいもの表面全体がカリカリになったら、さやいんげんを加えてサッと炒め合わせて完成です。

早速できたてをいただきます！

まずはじゃがいも！一口食べると、そのカリカリ食感にびっくりです。じゃがいも自体に味付けはしていないですが、鶏肉の旨味をたっぷり吸って、本来の甘さもしっかり引き出されている印象。

鶏肉は塩コショウの味がしっかりめについていて、こちらも表面がパリッと仕上がって中はジューシー！

いんげんも脇役ながらいい働きをしてくれています。シンプルな味付けだからこそ、細かい技が光るレシピはさすが志麻さん！と感じた一品でした。

今回ご紹介した志麻さんの「カリカリじゃがいもと鶏のソテー」。材料や調味料が少なく、手軽に作れるのに想像を超えてくる美味しさには驚きでした！

我が家ではリピート間違いなしのメニューに決定です！みなさんもぜひ試してみて下さいね。