こんにちは、くふうLive!編集部です。
クリスマスや年末のごちそうに、スーパーでお刺身を買うご家庭も多いのではないでしょうか？
今回は、くふうLive!で人気の高かった「お刺身をもっと美味しく食べる」意外なアレンジを紹介します！
もう醤油はかけない！話題の「塩マグロ」作って食べてみた
まずは、マグロが大好物のくふうLive!ライターのharusanさんが、NHK『あさイチ』放送後Twitterで話題になった「塩マグロ」の作り方を紹介します。
そのまま食べてもおいしいですが、ごま油やオリーブ油につけて食べるアレンジもおいしいんだとか。どの食べ方が一番おいしいのか検証します。
調理時間も15分ほどで、すぐにできてしまいますよ。
材料
・マグロ…今回は180gを用意しました。
材料はたった2つ、さくのマグロと塩だけです。塩の量はマグロの重量の約1％が目安です。購入したマグロの重さにあわせて調節してくださいね。
①マグロ全体に塩をかける
マグロの表面と裏面にしっかり塩をまぶしましょう。
②15分程度、冷蔵室に置く
ラップをかけてから、鮮度が落ちないように冷蔵室に入れておきます。
時間が経過すると水分が出てきますよ。
③キッチンペーパーで水気をふく
水分と一緒にくさみも出てくるので、キッチンペーパーでしっかりと水気をふき取ります。塩マグロを好きなサイズにカットしたら完成！
マグロ好きな筆者が選ぶ！塩マグロの「最高の食べ方」BEST3
塩マグロはそのまま食べてもちろんおいしいのですが、オリーブ油やごま油につけてるのもおすすめだそう。
そこで実際に「そのまま塩マグロで」「ごま油をつけて」「オリーブ油をつけて」3パターン食べてみて、ランキングで発表します！
【第3位】まるでカルパッチョ！「塩マグロ×オリーブ油」
第3位は、塩マグロにオリーブ油をつけた食べ方です。
和のイメージが強いマグロがオリーブ油の力で、一気にイタリアンの前菜のようなおしゃれマグロに大変身！
味は完全にカルパッチョでもちろんとてもおいしい。
マグロは赤身特有の風味があるので、鯛やヒラメなどあっさりした魚でも試してみたいなと思いました。
【第2位】旨味が増した！「そのまま塩マグロ」
第2位は、塩マグロになにもつけない食べ方でした！
見た目は普通のマグロなのですが、食感がいつものマグロよりなめらかでむっちり新食感！
何もつけないことでよりその食感の違いが伝わってきてとても新鮮です。
また塩を直接つけて食べているわけではなくしみ込んでいるので、しょっぱさよりも旨味が増したイメージで、これはハマる方続出も納得。
【第1位】このおいしさは罪！「塩マグロ×ごま油」
これはヒットしました。堂々1位は、塩マグロにごま油をつけた食べ方でした！ごま油の香りとねっとり食感の「塩マグロ」の相性が抜群！
見た目が赤いことも相まって、焼肉屋さんでユッケを食べているような高級感と特別感がある一品になりました。
こんなに簡単にできてしまうのにこのおいしさは罪です。次は青しそか青ねぎをたっぷり散らして食べたいと思います。
ヒルナンデスで話題！「刺身をまるごと」ど～ん鍋
お次は、ヒルナンデスで紹介されていた「まるごとヘルシー刺身鍋」の作り方を、くふうLive!ライターmihoさんが紹介します。
お刺身は生でしか食べていなかった方は必見。余って捨ててしまいがちなツマも大活躍します！
材料
【鍋つゆの材料】（2人前）
・水…500ml
・昆布（3×5cm）…1枚
・しょうゆ、酒…各大さじ2
・みりん…大さじ1.5
・おろしにんにく（チューブでも可）…小さじ1～2
・ねぎ、白菜、はるさめ…各適量（今回は、ねぎ1/4本、白菜1/8個、はるさめ40g使用）
・お刺身パック(青じそ、ツマ付き) …1パック
今回は、サーモン、マグロ、鯛、イカ、ぶりの5種類を使用しました。
まるごと鍋作り方➀鍋つゆを作る
鍋に鍋つゆの材料を入れて、沸騰させます。
まるごと鍋作り方②野菜と春雨をイン
鍋つゆが沸騰したら、食べやすく切ったねぎ、白菜、はるさめを加えて煮込みます。
まるごと鍋作り方③お刺身をしゃぶしゃぶ
お刺身パックの青じそ、ツマ、お好みの刺身を一緒に箸にとり、しゃぶしゃぶして食べます。
さっぱりとろける刺身しゃぶしゃぶ！ツマがいいアクセントに
さっと火を通したらいざ実食！
にんにくの風味が効いた出汁がふわっと香り、お魚の旨味がじわ～っと追いかけて広がります。
お刺身のツマはシャキッとした歯ごたえで、スープをたっぷり含んでくれて、最高にいい仕事をしてくれました。
しゃぶしゃぶすることで魚の余分な脂が落ち、青じそを一緒に食べることで、とってもさっぱりいただけます！
しゃぶしゃぶにして美味しかったお刺身ランキング第1位は、ぶり！
ぶりしゃぶとあるくらいなので当たり前かもしれませんが、サッと火を通したレア状態のぶりがぷりぷりで、今回ご紹介したスープとも相性抜群でした！
新しい世界が見えるかも！
クリスマスや年末にぴったりのお刺身。今年はちょっと一味違う、美味しい食べ方を試してみてはいかが？